بیوگرافی و سرگذشت سدریک گرولت

بیوگرافی و سرگذشت سدریک گرولت

دنیای ما دنیای حرفه ای هاست و دوست عزیزمان سدریک گرولت مصداق بارز همین جمله در دنیای آشپزی هستند، که یک شاخه‌ی فرعی از شاخه ای بزرگتر، چندین جایزه و موفقیت برای سدریک عزیز به ارمغان آورده است.

سدریک گرولت در ۲۸ آگوست ۱۹۸۶ در شهر فیرمینی (firminy) به دنیا آمد. این شهر در شمال شرقی فرانسه واقع شده و طبق تحقیقات ما، یک شهر دلفریب، کوچک اما زیبا است.

شیرینی های سدریک با تمرکز بر روی میوه‌ها و تفسیر جدیدی از دسرهای فرانسوی درست شده اند.

در واقع او با خلق دسرهایی که شباهت زیادی به میوه داشتند، شناخته شد.

مهارت استفاده از یک لایه‌ی شکلات سفید یا ترفندهایی که با یک برش ساده ایجاد می‌کند هر بیننده ای را به اشتباه می‌اندازد که آیا قرار است یک لیمو گاز بزنم یا خیلی با کلاس و فرانسوی تکه ای از یک دسر را با قاشق مخصوص مزه مزه کنم و دوباره مزه مزه کنم و بازهم مزه مزه کنم.

گرولت در یکی از روزهای زندگی بی‌نظیرش به پاریس مهاجرت کرد و با ورود به کمپانی معروف فوکو (faucho) یک قدم بزرگ به خواسته هایش نزدیک تر شد.

شش سال کار کردن در این کارخانه آن هم زیر نظر گرنف آدام معروف، از او یک سرآشپز جدی و با اراده ساخت.

حالا وقت آن رسیده بود که سدریک برای ارضاء روح آشپزباشیِ فرانسوی خودش، پله های ترقی را طی کند. مقصد بعدی کجا بود؟

رویای تمام سرآشپزهای جهان، هتل ۵ ستاره‌ی لموریک ( le meurice ) است.

این هتل رویایی به لحاظ کیفیت تمام اجزاء پیش غذا، غذای اصلی و دسر، الگویی برای تمام هتل های جهان به حساب می‌آید.

حالا در نظر بگیرید، دوست عزیزمان سدریک گرولت به حدی در این هتل محبوب می‌شود که قسمتی از این هتل به دسرهای او اختصاص پیدا می‌کند.

در واقع این اولین مغازه و فروشگاه سدریک بوده که در سال ۲۰۱۸ تاسیس می‌شود. در آن زمان سدریک تنها مجری شیرینی پزی در هتل لموریک بوده است.

برخی از جوایز و آثار سدریک گرولت

در ادامه قصد داریم برخی از جوایز و آثاری که این آشپز خوش انرژی مال خود کرده است را بررسی کنیم:

  1. جایزه بهترین سرآشپز شیرینی پزی از مجله‌ی لی شف ( le chef) در سال ۲۰۱۵
  2. جایزه بهترین سرآشپز شیرینی پزی از مجله‌ی رلیز دسر آوارد (relais desserts award) در سال ۲۰۱۶
  3. جایزه بهترین سرآشپز شیرینی پزی از مجله‌ی اُ می وُر (omnivor pastry award) در سال ۲۰۱۷
  4. جایزه بهترین سرآشپز شیرینی پزی دنیا (les grandes tables du momde) در سال ۲۰۱۷

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code

سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک