آشپزی سالم فلسفۀ آشپزخانۀ مغذی هنگامی‌که انتخاب می‌کنم چه چیزی و چگونه بپزم، بر فلسفه‌ای ساده تمرکز می‌کنم که پایداری، تعادل، سنت و مشارکت اجتماعی را با هم ترکیب می‌کند. پایدار پایداری کلمه‌ای است که به‌راحتی دربارۀ آن صحبت می‌شود، و بااین‌حال مفهوم آن در قلب روشی نهفته است که من خودم، خانواده و جامعۀ بزرگترم را با آن تغذیه می‌کنم. پایداری رویکردی گسترده و جامع برای کشاورزی، غذا و ساختن جامعه فراهم می‌کند. به این معنا که کشاورزی پایدار در مقیاس کوچک نه‌تنها ورودی‌های شیمیایی را به‌حداقل می‌رساند، بر ذخایر خاک می‌افزاید و گیاهان، حیوانات و مردم را پرورش می‌دهد،