ترجمه کتاب علم نانواییFLOUR WATER SALT YEAST/ متد پایه نان

تیم ترجمه سفره ایرانی
سال انتشار 1400/09/02
تعداد صفحه 35

دسترسی آسان به:

کتاب Flour Water Salt Yeast یکی از معدود کتب در زمینه علم نانوایی است که با بیانی ساده مسائل علمی در باب پخت نان را به مخاطب منتقل میکند. این کتاب توسط تیم ترجمه سفره ایرانی به صورت تخصصی ترجمه و در قالب pdf به همراهان عزیز تقدیم میشود.

ترجمه کتاب اورجینال نانوایی

ترجمه کتاب علم نانواییFLOUR WATER SALT YEAST/ متد پایه نان

تیم ترجمه سفره ایرانی

کتاب Flour Water Salt Yeast یکی از معدود کتب در زمینه علم نانوایی است که با بیانی ساده مسائل علمی در باب پخت نان را به مخاطب منتقل میکند. این کتاب توسط تیم ترجمه سفره ایرانی به صورت تخصصی ترجمه و در قالب pdf به همراهان عزیز تقدیم میشود.

سال انتشار 1400/09/02
تعداد صفحه 35

PDF ترجمه کتاب علم نانوایی FLOUR WATER SALT YEAST

ترجمه کتاب علم نانوایی یکی از تجربیات خاص برای تیم ترجمه وبسایت سفره ایرانی بود، محمد سیدآبادی برای انتخاب این کتاب آموزش نانوایی لحظه ای درنگ نکرد؛ دلیل اصلی این انتخاب چیزی نبود جز نویسنده کتاب FLOUR WATER SALT YEAST .

Ken Forkish پس از بیست سال فعالیت در صنعت فناوری، تصمیم گرفت سیلیکون ولی و آمریکا را پشت سر بگذارد و نانوا شود.
او به پورتلند، نقل مکان کرد و در سال ۲۰۰۱ نانوایی صنعتگر کِن ، و پس از آن پیتزای صنعتگر کن در را در سال ۲۰۰۶  باز کرد. اولین کتاب او، “آرد،آب، نمک، مخمر”، (همین کتابی که پیش روی شماست) به عنوان یک کتاب آشپزی ساده اما حرفه ای برنده جایزه جیمز ریش و IACP شد. کتاب دیگر وی به نام ” عناصر پیتزا” نیز در بین علاقمندان به آشپزی، خصوصا فست فود، از معروفیت خاصی برخوردار است.

اما برای کسب اطلاعات بیشر درباره این کتاب میتوانید به صفحه معرفی کتاب FLOUR WATER SALT YEAST مراجعه کنید.

با خرید این محصول کدام قسمت کتاب FLOUR WATER SALT YEAST را دریافت میکنیم؟

دستور پخت های موجود در کتاب علم نانوایی نوشته کن فورکیش شامل سه قمت اصلی است:

  • نان های پایه
  • طرز تهیه نان با خمیر ترش
  • نان پیتزا

ما در این کتاب الکترونیکی با متد نان های پایه شروع کردیم.

 

ترجمه نان پایه از کتاب FLOUR WATER SALT YEAST

فهرست کتاب الکترونیکی متد پایه نان :

  • خواندن جداول دستورالعمل
    راهنمای گام به گام برای تکنیکهای اصلی تهیه نان
  • مرحله ۱:
    آرد و آب را اتولیز یا AUTOLYSE کنید
    اندازهگیری
    ترکیب آرد و آب
    کار با درجه حرارت آب
    وقتی نباید اتولیز صورت گیرد
    زمان هیدراته کردن مخمر
  • مرحله ۲ :
    خمیر را مخلوط کنید
    شامل نمک و مخمر است
    استفاده از روش Pincer
  • مرحله ۳ :
    خمیر را تا کنید
  • مرحله ۴:
    خمیر را تقسیم کنید
  • مرحله ۵:
    شکل دادن به نان
  • مرحله ۶:
    پرووف یا اثبات نانی که شکل گرفته
    آزمایش انگشت
  • مرحله ۷ :
    فر را از قبل حرارت دهید
  • مرحله ۸ :
    پخت – بسیار با احتیاط

محصولات هم‌خانواده کتاب ترجمه کتاب علم نانواییFLOUR WATER SALT YEAST/ متد پایه نان

3 دیدگاه برای ترجمه کتاب علم نانواییFLOUR WATER SALT YEAST/ متد پایه نان

  1. فریبا

    بی صبرانه منتظر ترجمه و چاپ این کتاب هستم.

    • علیرضا رضایی

      درود بر شما. به زودی در بخش اشتراک کتابخانه امکان دسترسی به این کتاب برای شما فراهم خواهد شد. سپاس از همراهی شما.

  2. فریده

    سلام
    چطور میتونم دانلود کنم

    • محمد سیدآبادی

      درود و سپاس از شما. روال تهیه کتب به شکل تهیه اشتراک می‌باشد. لطفا بخش عضویت در کتابخانه را مطالعه فرمایید.

  3. خریدار

    سلام من اشتراک یکماهه گرفتم و دسترسی به هیچ کتابیو ندارم میشه راهنمایی کنید!!!!

    • محمد سیدآبادی

      درود بر شما. در پنل کاربری شما این قسمت قابل دسترس است. میتوانید از این لینک نیز به آن دسترسی داشته باشید. توجه بفرمایید که ابتدا باید در سایت وارد شوید. با تشکر از انتخاب شما.

دیدگاه خود را بنویسید

*

code

سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک