نان بدون گلوتن Gluten Free Shoestring Bakes

Nicole Hunn
سال انتشار 2013
304 صفحه

دسترسی آسان به:

برخی از افراد به هر دلیلی دوست دارند که گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کنند. به همین علت هم ما اینجا در آموزشگاه رتبه 1 سفره ایرانی تصمیم گرفته ایم تا برای این افراد امکان استفاده از کتاب اورجینال پخت نان بدون گلوتن را فراهم آوریم.
Gluten Free Shoestring Bakes Bread به وسیله خانم Nicole Hunn به نگارش درآمده و سعی کرده است کمی از دغدغه های افرادی که به دنبال نان های بدون گلوتن هستدن را کم کند. آموزشگاه مجازی سفره ایرانی هم که علاقمند به داشتن سهمی در آموزش جامعه فعالان نانوایی است تصمیم به ترجمه این کتاب گرفته است.

کتاب-نون-بدون-گلوتن

نان بدون گلوتن Gluten Free Shoestring Bakes

Nicole Hunn

برخی از افراد به هر دلیلی دوست دارند که گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کنند. به همین علت هم ما اینجا در آموزشگاه رتبه 1 سفره ایرانی تصمیم گرفته ایم تا برای این افراد امکان استفاده از کتاب اورجینال پخت نان بدون گلوتن را فراهم آوریم.
Gluten Free Shoestring Bakes Bread به وسیله خانم Nicole Hunn به نگارش درآمده و سعی کرده است کمی از دغدغه های افرادی که به دنبال نان های بدون گلوتن هستدن را کم کند. آموزشگاه مجازی سفره ایرانی هم که علاقمند به داشتن سهمی در آموزش جامعه فعالان نانوایی است تصمیم به ترجمه این کتاب گرفته است.

سال انتشار 2013
304 صفحه

اهمیت کتاب آموزش نان بدون گلوتن

ممکن است اصلا شما اطلاعاتی در زمینه ی گلوتن و پخت نان های بدون گلوتن نداشته باشید تا بتوانید تصمیم بگیرید که آیا دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن برای شما مناسب است یا خیر؟

به همین علت هم در این بخش مختصری در مورد اهمیت دانلود کتاب آموزش پخت نان بدون گلوتن صحبت می کنیم. گلوتن یکی از پروتئین های موجود در غلات مانند گندم و جو و … است که هنگام مخلوط کردن آرد و آب آزاد شده و سبب پف کردن نان و بافت نرم و مناسب آن می شود. اما این پروتئین برای برخی از افراد مناسب نبوده و آنها به آن حساسیت دارند.

برای مثال افرادی که درگیر بیماری سلیاک هستند به گلوتن حساسیت داشته و نمی توانند از آن استفاده کنند. علاوه بر این صحبت هایی مبنی بر مضر بودن گلوتن هم وجود دارد که سبب شده برخی افراد بخواهند رژیمی فاقد گلوتن داشته باشند. حال دیگر تا حدودی متوجه شده اید که چرا دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن مهم بوده  و برخی افراد به دنبال چنین دستوراتی هستند.

SOFREIRANI

آشنایی با بخش های مختلف کتاب Gluten Free Shoestring Bakes Bread

نکته ی مهم در مورد این کتاب این است که نیازی به تجهیزات پیشرفته برای نانوایی ندارد و خیلی راحت و با تجهیزات خانگی می توانید رسپی ها را آماده کنید.

در این کتاب کلیه ی نیازهای اولیه برای یک رسپی خوب بیان شده اند. از دستورالعمل تهیه ی آرد برای نان گرفته تا نحوه مخلوط آرد همه منظوره،مخلوط آرد غلات کامل، آرد مخصوص شیرینی پزی و …، از تکنیک های کلیدی گرفته تا فوت و فن های کار کردن با خمیرهای فاقد گلوتن همه و همه را می توانید در این کتاب پیدا کنید. علاوه بر این قسمتی هم به رفع ایرادات معمول اختصاص داده شده است که بسیار کمک کننده است.

با استفاده از کتاب پخت نان بدون گلوتن و به کمک آن شما می توانید با کمترین هزینه ممکن نانی را تهیه کنید که در مقیاس صنعتی پخته می شود. اگر شما هم مایل به خرید و دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن هستید آموزشگاه مجازی سفره ایرانی مفتخر است تا این کتاب را به صورت ترجمه تخصصی شده در اختیار شما قرار دهد. در ادامه ی مقاله دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن  با نویسنده این کتاب آشنا خواهیم شد.

نویسنده کتاب Gluten Free Shoestring Bakes Bread نیکول هان

اگر به فکر دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن هستید پیشنهاد میکنیم ابتدا این بخش را در مورد نویسنده این کتاب خانم نیکول هان مطالعه کنید و سپس در مورد دانلود آن کوچکترین تردیدی به خود راه نخواهید داد.nicole hunn علاوه بر این که کتاب پخت نان بدون گلوتن را به نگارش درآورده است برای مجله های مختلفی هم در زمینه خوراک های رژیمی قلم زده است که از جمله آنها می توان به ، SheKnows.com ، Living Without and Luten-Free Living اشاره کرد.

وی همچنین در برنامه هایی نظیر Today.com ، Sirius/XM Radio ، The Better Show ، The John Tesh Radio Show و ABC News هم حضور یافته و راجع به رسپی های فاقد گلوتن، کتاب خود و سایر مواردی که در آنها سررشته دارد به صحبت پرداخته است.

کتاب آشپزی جدید نیکول هان تحت عنوان “میان وعده های کلاسیک بدون گلوتن: ۱۰۰ روش پخت برای برندهای غذایی که آن را دوست دارید!” منتشر شده است. این کتاب به این موضوع می پردازد که چگونه می توان مشابه اسنک های آماده ی مورد علاقه مان را در خانه درست کنیم. رسپی های این کتاب نحوه درست کردن اسنک هایی مشابه اسنک برندهای Hostess ، Keebler ، Little Debbie و … را آموزش می دهد.

در ادامه ی دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن نوبت به فهرست این کتاب می رسد.

فهرست کتاب Gluten Free Shoestring Bakes Bread

برای دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن شما نیاز دارید تا با فهرست این کتاب هم آشنا شوید. به این شکل می دانید که با دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن چه چیزی در انتظارتان است و رسپی ها در چه زمینه ای هستند. فهرست این کتاب به شرح زیر است:

  1. ملزومات اولیه
  2. از نان فاقد گلوتن چه انتظاری باید داشت؟
  3. شکل دهی به خمیر نان
  4. قرص های نان
  5. نان های خمیر ترش: نان هایی که از استارتر خمیر مایه wild و استارتر خمیرمایه Wild غیر تجاری درست میشوند: چطور همه چیز آغاز می شود؟
  6. رول ها و سایر نان های فرم دار: نان های با سایز کوچکتر به شکل بیگل ها، رول ها، مافین های انگلیسی، نان های گره ای
  7. نان های تخت: نان ها و بیسکوییت هایی که به صورت تخت پهن شده و یا پیچیده می شوند
  8. دستور پخت نان فوری بدون خمیر مایه و مخمر: نان های شیرین و خوش طعم و شیرینی های بدون خمیر مایه
  9. استفاده از خمیر: با این همه نان و خمیر های جذاب و هیجان انگیز چه کنیم؟

در ادامه این مطلب از دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن هر یک از این سرفصل های نه گانه ی این کتاب به تفصیل آورده شده اند.

۱٫ ملزومات اولیه

  • ترکیبات آرد فاقد گلوتن
  • آرد نان فاقد گلوتن
  • آرد همه منظوره فاقد گلوتن با کیفیت بالا
  • آرد فاقد گلوتن همه منظوره ساده کننده کارها
  • آرد فاقد گلوتن و چسبندگی اولیه
  • آرد غلات کامل فاقد گلوتن
  • آرد شیرینی پزی فاقد گلوتن
  • واژه نامه: چگونه راجع به تجهیزات و ظروف پخت نان صحبت کنیم: آنچه نیاز دارید و آنچه که می خواهید

۲٫ از نان فاقد گلوتن چه انتظاری باید داشت؟

  • از این خمیر نان فاقد گلوتن چه انتظاری باید داشت؟
  • اصول اولیه و اصلی به منظور ساخت و بهره گیری از این خمیر پایه
  • قانون های نگهداری از نان های فاقد گلوتن
  • مشکلات رایج و ایرادات معمول نان های فاقد گلوتن
  • مشکلات رایج و ایرادات معمول پخت نان  فاقد گلوتن Shoestring

۳٫ شکل دهی به خمیر نان

  • شکل دهی عمومی
  • نکات
  • دستورالعمل هایی به منظور شکل دهی نان به فرم های دلخواه

۴٫ قرص های نان

همه چیز از نان های ترد و سفید و نان غلات کامل تا رول دارچینی غنی شده و نان های پنیری
نان سفید ساندویچی ترد و فاقد چربی بدون گلوتن

کل فهرست

نان ساندویچی سفید نرم بدون گلوتن
نان رول دارچینی
نان بریوش
نان پنیری
نان سبوس دار با غلات کامل
نان سیب زمینی
نان شیر ژاپنی
نان Challah بافته
نان شکلاتی
نان جو دوسر
نان ریکوتا
نان سیب زمینی شیرین
نان مافین انگلیسی
نان پانتون
نان گندم سیاه
نان زیتون

SOFREIRANI

۵٫ نان های خمیر ترش بدون گلوتن : نان هایی که از استارتر خمیر مایه wild و استارتر خمیرمایه Wild غیر تجاری درست میشوند: چطور همه چیز آغاز می شود؟

  • تبدیل استارتر مایع به استارتر مادر در Pain au Levain (نان پایه با خمیر ترش یا نان لوین)
  • نان های لوین استیکی و ترد
  • دینر رول لوین
  • نان لوین بول
  • نان چاودار فاقد چاودار
  • نان Pumpernickel (نان جو سیاه سبوس دار آلمانی)
  • پرتزل های نرم با خمیر ترش
  • بیگلهای چاودار (نوعی نان حلقوی)
  • بیگل Pumpernickel
  • بیگل های ساده با خمیر ترش
  • پنکیک با خمیر ترش

۶٫ رول ها و سایر نان های فرم دار: نان هایی با سایز کوچکتر به شکل بیگل ها، رول ها، مافین های انگلیسی، نان های کره ای

نان های ساندویچی بدون گلوتن مافین انگلیسی
نان سیاباتا

کل فهرست

بیگل های ساده و مغزدار
بیگل های با غلات کامل و سبوس دار
نان های گره ای سیری
رول های ببری (سطح رویه ی این نان ها پوسته پوسته و شبیه به پوست ببر و پلنگ است.)
نان پیتا بدون گلوتن
رول های هوگی
نان همبرگری نرم بدون گلوتن
نان هات داگ نرم
نان میمون (به علت نحوه ی سرو آن این نام برایش در نظر گرفته شده است.)
نان های Hot Cross Buns
دونات های تخمیری با گلیز
چوب شور
بیالیس پیاز
رول های شبدر
رول های چارکر هاوس
رول های هلالی
نان های دارچینی چسبناک
باگت های پایه بدون گلوتن
نان خامه ای سیر به سبک باغ زیتون
نان های پایه ی باتارد
رول های هواوی
نان های بریوش مینیاتوری

۷٫ نان های تخت: نان ها و بیسکوییت هایی که به صورت تخت پهن شده یا پیچیده می شوند

خمیر پیتزا با کراست ضخیم بدون گلوتن
خمیر پیتزا با کراست نازک بدون گلوتن

کل فهرست

خمیر پیتزا با غلات کامل و کراست ضخیم
پیتزا دیپ دیش به سبک شیکاگو
نان Naan
فوکاچیای گیاهی
فوکاچیای سیری
آرد ترتیلا
ترتیلا با آرد غلات کامل
ترتیلا با آرد ذرت
کرپ ها
بیسکویت های پارمزانی با آرد ذرت
بیسکویت های ریتز استایل
بیسکویت های گندم با استایل نازک
وافل های پف کرده با خمیر مایه

۸٫ دستور پخت نان  فوری بدون خمیر مایه و مخمر: نان های شیرین و خوش طعم و شیرینی های بدون خمیر مایه

گوگرس
پف های خامه ای

کل فهرست

اسکون توت فرنگی
بیسکوییت های ورقه ورقه ی درست شده با باترمیلک
بیسکویت کرم پنیری و باترمیلک
بیسکویت آرد ذرت
مافین های مورنینگ گلوری
مافین هویجی
مافین سبوس دار
مافین های آرد ذرت مریم گلی و کره قهوه ای
نان موز کره قهوه ای
نان کدو سبز
نان سودا ایرلندی

۹٫ استفاده از خمیر: با این همه نان و خمیر های جذاب و هیجان انگیز چه کنیم؟

سس گوجه فرنگی خانگی سریع
کالزونه پنیر

کل فهرست

پیتزا بدون گلوتن در تابه چدنی
استرومبولی اسفناج و سالامی
پیتزا مارگاریتا
زیر شاخه های کوفته قلقلی
استیک پنیری “فیلی”
استیک پنیری با مرغ
ساندویچ های کلاب
ساندویچ روبن
مونت کریستو
پنینی پنیر گریل شده
ساندویچ عصرانه گوشت خوک و پنیر بری
چیپس پیتا
پودرهای سوخاری
فرنچ تست با شکر و دارچین

آمازون درباره کتاب آموزش نان بدون گلوتن چه میگوید

در سایت آمازون راجع به کتاب آموزش پخت نان بدون گلوتن اینگونه بیان شده است که:

” در صورتی که رژیم بدون گلوتن را دنبال می کنید قطعا با چالش های تهیه ی نان مواجه شده اید. ولی به هیچ عنوان نگران نباشید. به لطف نیکول هان و با دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن وی شما می توانید تعداد زیادی دستور پخت مرحله به مرحله برای پخت نان های بدون گلوتن در اختیار داشته باشید که آسان، لذیذ و در عین حال مقرون به صرفه هستند. در این کتاب رسپی های انواع مختلف نان های تخت،بیسکوییت ها، اسکون ها(نوعی کلوچه)، مافین ها و … آورده شده است. شما می توانید خیلی راحت آنها را درست کرده و در عین رعایت رژیم فاقد گلوتن از خوردن آنها لذت ببرید.

به کمک کتاب پخت نان بدون گلوتن شما میتوانید انواع مختلف نان نظیر نان های زیر را بپزید:

  • نان سفید با رویه ترد
  • نان مقوی با غلات کامل
  • رول دارچینی معطر
  • نان های پنیری
  • نان هایی که با استارتر درست می شوند
  • نان چاودار فاقد چاودار

نظرات خریداران این کتاب از آمازون

در این بخش از مقاله دانلود کتاب پخت نان بدون گلوتن به برخی نظرات کاربران در مورد این کتاب فوق العاده می پردازیم:

کاربری از آمریکا اینگونه بیان کرده است:

  • نیکول هان توانسته است به خوبی از پس این کار بربیاید.” وی در ادامه می گوید: “اگر شما همه چیز راجع به پخت نان را فراموش کرده باشید به کمک کتاب هان می توانید خیلی راحت یک نان خوشمزه، نرم و ترد و بدون گلوتن بپزید.”

کاربر دیگری از بریتانیا اینگونه عنوان می کند:

  • بهترین نان فوکاچیای عمرش را به وسیله ی دستورات این کتاب پخته است.” پسر من مبتلا به سلیاک است و مدیریت این بیماری در یک خانه به سبک ایتالیایی بسیار سخت است. من تنها یک رسپی را امتحان کرده ام اما همان یک مورد هم از من امتیاز ۵ از ۵ را می گیرد.”

SOFREIRANI

محصولات هم‌خانواده کتاب نان بدون گلوتن Gluten Free Shoestring Bakes

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “نان بدون گلوتن Gluten Free Shoestring Bakes”

*

code

سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک