درباره کتاب Mastering Knife Skills

با افزایش تعداد آشپزخانه‌های خانگی، تعداد آشپزهایی که می‌خواهند از تجهیزات حرفه‌ای استفاده کنند نیز افزایش یافته است و از میان تمام مهارت‌های آشپزخانه، شاید مهم‌ترین آن‌ها، مهارت‌ مربوط به استفاده صحیح از چاقو باشد. چه بخواهید پیازی را با سرعت و مهارت یک سرآشپز تلویزیونی خرد کنید، چه استخوان‌های مرغ را خیلی سریع و منظم با استفاده از چاقو جدا کنید یا فقط یاد بگیرید که چگونه چاقو را به روشی درست در دست بگیرید، این کتاب برای شماست.

سرفصل‌های آماده مطالعه

قسمتی از متن

اول ایمنی

شما می دانید که تیز نگه داشتن چاقو نه تنها برای بریدن موثر، بلکه برای دلایل ایمنی نیز اهمیت دارد. یک چاقوی کند ابزاری خطرناک است که شما را به زور بیشتری زدن وادار می‌کند. این تلاش اضافی باعث بالا رفتن احتمال خطا، و بریدگی جدی می‌شود. عوامل بسیار زیادی وجود دارد که شما می‌توانید برای کاهش آسیب‌های ناشی از چاقو در آشپزخانه انجام دهید.

تصاویری از کتاب را ورق بزنید

دسترسی به ترجمه کتاب Mastering Knife Skills

هنرجوی عزیز به شما تبریک می‌گویم که درحال مطالعه در حوزه تخصصی خود هستید، شما می‌توانید با تهیه اشتراک ماهیانه به ترجمه کتاب‌های موجود در کتاب سرآشپز، دسترسی پیدا کنید. بعد از خرید اشتراک هر هفته ترجمه یک بخش از کتاب‌های ترجمه شده تقدیم شما خواهد شد.

خبر خوب این‌که ما شرایطی را فراهم کردیم که با خرید اشتراک کتاب سرآشپز نه تنها به یک کتاب، بلکه به ترجمه چندین و چند کتاب اورجینال با موضوعات آشپزی، نانوایی، شیرینی‌پزی دسترسی پیدا خواهید کرد،
به این ترتیب به دو هدف دست پیدا خواهید کرد:

• هزینه کمتر

• معلومات بیشتر