سالادهای مغذیطرز تهیهفر را با دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد یا ۱۹۰ درجه سانتیگراد با فن روشن یا ۴۱۰ درجه فارنهایت، روشن کنید. یک قالب را با روغن پخت چرب کنید، مرغ را روی آن بچینید، روی آن حدود ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و نمک سیر را روی آن بپاشید. آن را به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه در فر بپزید. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و بیکن را اضافه کنید. گهگاه مواد را هم بزنید. وقتی خیلی ترد شد، بعد از حدود ۱۰ دقیقه روی مقداری دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی آن گرفته شود. پس از خنک شدن، آن را در غذاساز بریزید تا ریز شود. آن را کنار بگذارید. از یک غذاساز کوچک برای تهیه سس استفاده کنید. سیر، آنچوی، آب لیمو، آب، و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و به خمیر یکدستی تبدیل کنید. سپس، در حالی که موتور هم زن روشن است، به آرامی روغن زیتون را به آن اضافه کنید، مثل اینکه در حال درست کردن سس مایونز هستید. وقتی تمام سس یکدست شد، آن را به ظرفی منتقل کنید و پارمزان را با آن مخلوط کنید و مزه دار کنید. نمک را به راحتی اضافه کنید، زیرا هم آنچوی و هم پنیر از شور شدن آن جلوگیری می کنند، اما مقدار زیادی فلفل سیاه دوست داشتنی است. تابه ای را گرم کنید و وقتی داغ شد، کناره های بریده شده کاهو را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته کنید و روی سینی بچینید. قبل از اینکه آنها را برگردانید، حدود ۲ دقیقه بگذارید تا طلایی شوند و طرف دیگر را سرخ کنید. وقتی خطوط طلایی خوبی داشتید، قاچ های کاهو را روی تخته خرد کنید و ریشه را ببرید تا برگ ها از هم جدا شوند. آنها را همراه با گوجه گیلاسی در یک کاسه بزرگ بریزید.پ برش های خمیر مایه را در قالب تفت داده و داخل فر داغ بریزید و ورقه های خمیر مایه را در قالب تفت داده و به مدت ۶ دقیقه داخل فر داغ با مرغ بریزید. از فر خارج کنید و سیر را به آرامی روی یک طرف نان تست بمالید. تکه های خرد شده را برش دهید، و با دو قاشق غذاخوری روغن باقی مانده بپوشانید. دوباره آن را به مدت ۶ تا ۷ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.مرغ احتمالاً در این مرحله آماده خواهد بود، بنابراین آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه قبل از خرد کردن (با پوست یا بدون پوست – بستگی به شما دارد) استراحت کند. ۴ قاشق غذاخوری سس سزار به کاسه اضافه کنید و همه را کمی با هم مخلوط کنید. مرغ را روی بشقاب سرو تان بریزید. آووکادو را خرد کرده و ورقه‌ای کنید و روی آنها را با آنچوی بپوشانید. روی آن پودر بیکن بپاشید و میل کنید. خامه ای، نمکی، گرم و ترد در هر لقمه. |
