سالادهای مغذی
پیاز تفت داده شده، چغندر و کاسنی قرمز
این غذا در اوایل بهار خوشمزه است؛ درست همان‌زمان که کاسنی قرمز واقعاً مزه‌دار می‌شود. تیره‌رنگ و بسیار خوش‌طعم است؛ تقریباً گوشتی، مملو از طعم و رایحۀ دلپذیر انار و شوید. سالاد فقط برای تابستان نیست و این سالاد این قضیه را ثابت می‌کند.
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم (۱۴ اونس) ریشۀ چغندر (چغندر)، پوست‌کنده و قاچ‌شده
- ۳ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- ۲ عدد پیاز قرمز، پوست‌کنده و به ۶ حلقه برش داده
- ۲ عدد پیاز قهوه‌ای، پوست‌کنده و به ۶ حلقه برش داده
- ۲۰۰ میلی‌لیتر (۷ اونس مایع/ ¾ پیمانه پر) سرکه بالزامیک
- ۱ عدد کاسنی قرمز، به چهار قسمت برش داده
- ۵۰ گرم (¾۱ اونس) شاهی، ترتیزک، ساقه‌های سفت دور ریخته شده
- ۱۰۰ گرم (½۳ اونس/ ⅔ پیمانه) دانۀ انار
- ۵۰ گرم (¾۱ اونس/ ¾ پیمانه) فندق، برشته شده، تقریبا خرد شده
- یک مشت کوچک برگ شوید
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
|
