نان بدون گلوتن

این مهیج است اما در عین حال می تواند مانع بزرگی را ایجاد کند. من زمانی که در سال ۲۰۰۴ پخت نان فاقد گلوتن را شروع کردم فقط از کتاب های بیت هگمن استفاده می کردم و افرادی در اطرافم نبودند که من را در این مسیر راهنمایی کنند. من به سختی می دانستم که در حال انجام چه کاری هستم یا اینکه چرا این کار را انجام می دهم، و خیلی هم می ترسیدم. به علاوه اگر من به این کار علاقه نداشتم حس می کردم قادر نیستم کاری در این باره انجام دهم. ما در طی این سال ها پیشرفت چشمگیری داشته ایم اما من معتقدم که ما این مسیر را تا پایان می توانیم برویم. این گام بعدی است.

اگرچه اغلب این پروتئین هایی که امتحان کرده ام شکست های غم انگیزی بودند، اما در نهایت به عصاره پروتئین آب پنیر رسیدم. زمانی که در صفحات بعد در آرد نان فاقد گلوتن (طبق نامگذاری من) از عصاره پروتئین آب پنیر استفاده می کنید، متوجه می شوید که این ماده در مقایسه با تمام چیزهایی که قبلاً دیده ام (یا خواهم دید) بیشترین شباهت را با خمیر نان متعارف دارد.

این فرمول اکنون از هر ترکیب دیگری که امتحان کرده ام بهتر بوده است (و باور کنید آنقدر نسبت های مختلف را امتحان کردم که کاملاً خسته شدم). من اکنون عصاره پروتئین آب پنیر بدون چاشنی را از برندهای مواد غذایی خریداری می کنم و جالبه بدونبد که بدنسازها هم از آن استفاده می کنند. این ماده را در وبسایت Amazon.com و یا از هر منبع آنلاین دیگری می توانید خریداری کنید. وبسایتی که بهترین قیمت را ارائه می دهد شاید ظاهراً هر بار تغییر می کند، اما اغلب مواقع وبسایت Netrition.com بهترین قیمت را ارائه می دهد.