GLUTEN FREE on a SHOESTRING
رول لواین
۱۶ رول شام درست می کند
این رولت‌های سبک ترش شام فقط باکره و تخم مرغ به اندازه ای است که آنها را کمی لطیف تر از Pain au Levain کند. اگر به جای نان به شکل رول در آورید. سعی کنید آنها را فقط با یک تکه کره بدون نمک و مقداری نمک درشت سرو کنید.
استارتر نان
- ۸۰ گرم استارتر رسیده، سرد شده در دمای اتاق
- ½ پیمانه به علاوه ۳ قاشق سوپ‌خوری آب بطری، در دمای اتاق
- ۱ پیمانه به اضافه ۱۰ قاشق سوپ‌خوری (۲۲۵ گرم) آرد نان بدون گلوتن
خمیر
- استارتر نان
- ۱¼ پیمانه شیر گرم (حدود ۹۵ درجه فارنهایت) (بدون چربی)
- ۴ پیمانه (۵۶۰ گرم) آرد نان بدون گلوتن به علاوه موارد بیشتری برای پاشیدن
- ۲ قاشق سوپ‌خوری (۲۴ گرم) شکر
- ۴ قاشق سوپ‌خوری (۵۶ گرم) کره بدون نمک، در دمای اتاق
- ۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۸ گرم) نمک کوشر
- ۱ تخم مرغ بزرگ به اضافه ۱ زرده تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
|
