GLUTEN FREE on a SHOESTRINGدر روز پخت، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت کوچک و لبه دار را با کاغذ روغنی سفید نشده بپوشانید و آن را کنار بگذارید. خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح کمی آردپاشی شده قرار دهید. همانطور که در نکات عمومی توضیح داده شده است، تا زمانی که نرمتر شود ورز دهید. خمیر را به پانزده تکه به اندازه های مساوی تقسیم کنید و طبق دستورالعمل‌های زیر عمل کنید برای شکل دادن به رول های کوچک و گرد. آن‌ها را با فاصله کمتر از ۱ اینچ از یکدیگر روی ورقه پخت آماده شده به صورت ردیفی قرار دهید. ورقه پخت را با پلاستیک روغنی بپوشانید و اجازه دهید تا در یک مکان گرم ور بیاید تا اندازه آن تقریباً دو برابر شود (حدود ۱ و نیم ساعت). با یک چاقوی تیز، هر رول را در بالا به شکل X، با زاویه ۴۵ درجه نسبت به نان برش دهید. رول ها را در وسط فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که رول ها به رنگ قهوه ای طلایی درآیند و دمای ۱۸۵ درجه فارنهایت را روی یک دماسنج قابل خواندن ثبت کند. از فر خارج کرده و گرم سرو کنید.
|
