GLUTEN FREE on a SHOESTRING

نان لواین بل (LEVAIN BOULE)

۲ نان گرد کوچک درست می کند

Mاد (ADE) با همان خمیر کمی غنی شده مانند لواین شام رولی، این نان بل برای ساندویچ یا برای تکه شدن بلافاصله پس از بیرون آمدن از فر عالی است.

استارتر نان

• ۸۰ گرم استارتر رسیده، سرد شده در دمای اتاق
• ½ پیمانه به علاوه ۳ قاشق سوپ‌خوری آب بطری، در دمای اتاق
• ۱ پیمانه به اضافه ۱۰ قاشق سوپ‌خوری (۲۲۵ گرم) آرد نان بدون گلوتن

خمیر

• استارتر نان
• ۱¼ پیمانه شیر گرم (حدود ۹۵ درجه فارنهایت) (بدون چربی)
• ۴ پیمانه (۵۶۰ گرم) آرد نان بدون گلوتن به علاوه موارد بیشتری برای پاشیدن
• ۲ قاشق سوپ‌خوری (۲۴ گرم) شکر
• ۴ قاشق سوپ‌خوری (۵۶ گرم) کره بدون نمک، در دمای اتاق
• ۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۸ گرم) نمک کوشر
• ۱ تخم مرغ بزرگ به اضافه ۱ زرده تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق