GLUTEN FREE on a SHOESTRINGدر روز پخت خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح کمی آرد پاشی شده منتقل کنید. با دست‌های آرد پاشی شده و خراشنده بنچ، خمیر را به آرامی فرم داده و به صورت گرد در آورید و اگر خمیر خیلی چسبنده شد، خمیر را خیلی کم آرد بپاشید. همانطور که در آمده است، آن را به شکل باتارد بکشید و آن را روی یک سینی پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.روی خمیر آرد پاشیده و روی آن را با سلفون کمی روغنی بپوشانید و با چاقوی تیز یا تیغه نان حدود ¼ اینچ نان را چند بار برش بزنید. آن را در مکانی گرم و به دور از نفوذ هوا قرار دهید تا اندازۀ آن تقریبا دو برابر شود (حدود ۲ ساعت). حدود ۲۰ دقیقه قبل از اینکه خمیر به پایان برسد، فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. وقتی حجم گرفتن خمیر به پایان رسید، پلاستیک را بردارید، در وسط فر قرار دهید و آنقدر بپزید تا قهوه‌ای تیره شود، وقتی به طرفین کوبیده شود تو خالی به نظر برسد و مرکز نان در یک دماسنج فوری حدود ۱۹۵ درجه فارنهایت نشان داده شود (حدود ۴۰ دقیقه). از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا ۲۰ دقیقه خنک شود و سپس برش داده و سرو کنید.
|
