GLUTEN FREE on a SHOESTRING

نان من مناسب به نظر می‌آید، اما بی‌مزه است.

اگر نان بدون چربی باشد، بیشتر طعم آن برگرفته از بسط مخمر است که این کار در طی ور آمدن آهسته و طولانی مدت در یخچال اتفاق می‌افتد.

دفعۀ بعد، سعی کنید بگذارید اولین ور آمدن در یخچال مدت بیشتری طول بکشد.

هرچند من دفعات زیادی نان مخمر درست کرده‌ام، اما هنوز هم گاهی اتفاق می‌افتد که به سادگی از اضافه کردن نمک غافل شده‌ام.

حتی زمانی که یک دستور غذایی را برای مدت‌ها کامل انجام داده و بارها آن را درست کرده بودم.

بعضی وقت‌ها واقعاً فراموش می‌کنم که نمک را اضافه کنم.

متأسفانه نان بدون نمک نانی است که به درد کپۀ زباله‌ها می‌خورد.

شیرینی من زیاد پف نکرد، حتی با وجود اینکه تمام «تغییرات» لازم را که شما توصیه کردید انجام دادم.

آیا کره خود را طوری عمل آوردید که به اندازۀ نخود‌فرنگی‌های کوچک شود؟

بیشتر دستور غذایی‌های بیسکویت و شیرینی، خوانندگان را به سمتی هدایت می‌کنند که کره را در درون مواد خشک ریز کنند “تا زمانی که مخلوط به شکل نخود‌فرنگی‌های کوچک درآید.”

این چیزی نیست که من آن را توصیه کنم.

بیسکویت‌ها به دو دلیل پف می‌کنند: اول به خاطر مواد شیمیایی موجود در دستور غذا (مثل بیکینگ پودر و جوش شیرین)، و دوم به دلیل ساختارشان.
تکه‌های سرد کره با آرد احاطه می‌شوند.