GLUTEN FREE on a SHOESTRINGآیا بکینگ پودر و/یا جوش شیرین مورد استفاده‌تان تازه بود؟ مخمرهای شیمیایی را باید در طول تاریخ مصرف‌شان استفاده کرد، بدون توجه به تاریخ مصرف تازۀ آنها و در عرض ۴ تا ۶ ماه پس از باز شدن. پس از آن تاریخ، تأثیر‌گذاری شان کمتر می‌شود. من [فلان مواد] را ندارم یا دوست ندارم. آیا هنوز می‌توانم دستور غذایی را درست کنم؟ متأسفم، به جز مواردی که اشاره شد، من این دستور غذایی‌ها را با هیچ جایگزینی امتحان نکرده‌ام. به همان نسبت که دوست دارم بتوانم با هر گونه حساسیت غذایی، آلرژی و طعم ترجیحی خودم را سازگار کنم، اما این کار امکان‌پذیر نیست. ولی، مثل همیشه، امیدوارم که شما برای امتحان کردن احساس راحتی داشته باشید. شما آن کسی هستید که بهتر می‌دانید برای خود و خانواده‌تان چه چیزی بپزید! با این تفاسیر، لطفاً یادداشت من در صفحه ۱۰ دربارۀ پیشنهادم برای نحوۀ تهیه چیزی مثل آرد نان بدون گلوتنِ عاری از مواد لبنی را ببینید. رفتار کاملاً یکسانی ندارد، اما امکانش هست که بتوان نتایج را بطور تقریبی تخمین زد! من همزن پایه‌دارندارم، اما خمیر یکدستی را می‌خواهم که به قول شما، برای تهیه‌اش به یکی از این دستگاه‌ها نیاز است. خب، خب، خب. شاید برایتان خبرهای خوبی داشته باشم. به تازگی متوجه شدم که برای برخی از همزن‌های دستی، سری خمیرگیر همزن وجود دارد. من سری خمیرگیر همزن را برای همزن دستی پنج سرعته “فوق العاده قدرتمند” برند کیچن‌اید (قابل تهیه بصورت آنلاین) خریداری و امتحان کردم. |
