GLUTEN FREE on a SHOESTRING۵ اونس پنیر را به آرامی ورز داده و به درون خمیر فولد کنید، اگر خمیر چسبناک شد دوباره آرد بپاشید. دستورالعمل هایی را که راجع‌به فرم‌دهی بول روی سطح صاف و به خوبی آرد پاشی‌شده دنبال کنید. سپس خمیر را در سبد پروفینگ آماده شده، درحالی که خط اتصالش رو به بالاست قرار دهید. سبد پروفینگ را در کیسۀ پلاستیکی قرار داده و در کیسه را شل ببندید. آن را در مکانی گرم و به دور از نفوذ هوا قرار دهید تا اندازۀ آن تقریبا دو برابر شود. بعد از اینکه نان کاملا ور آمد، با دقت کار کنید تا پف خمیر نخوابد. سپس خمیر را روی سینی فر آماده شده در حالی که خط اتصالش رو به پایین است، برگردانید. روی خمیر را به آرامی آرد بپاشید و با استفاده از چاقویی تیز یا تیغۀ نان فرانسوی، با زاویه ۴۵ درجه، یک طرح متقاطع از چهار برش به عمق ¼ اینچ ایجاد کنید. ۱ اونس پنیر باقی مانده را در محل برش‌ها بریزید. سینی فر را در فر سرد قرار داده و حرارت را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. تا زمانی که دمای داخلی نان ۱۸۵ درجه فارنهایت شود، بپزید (حدود ۴۵ دقیقه). اگر نان خیلی سریع شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را با فویل بپوشانید. فر را خاموش کرده، درش را باز کنید و اجازه دهید نان در فر بماند تا خنک شود. این به نان کمک می کند تا شکل خود را حفظ کند، زیرا نان بسیار مرطوبی است. بعد از ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که دمای فر خاموش به ۱۵۰ درجه فارنهایت رسید، نان را بردارید. |
