GLUTEN FREE on a SHOESTRING
نان بدون چربی و ترد غلات کامل
۱ نان را می‌سازد
اگر میتوانستم، مطمئناً نام این نان را نان “گندم کامل” می‌گذاشتم. ولی در آن صورت، اوضاع مقداری پیچیده و گیج‌کننده میشد. افزودن این ترکیب خاص از آرد تِف و آرد سورگوم سفید شیرین، واقعاً به این نان بدون چربی، خواص فوق‌العادۀ گندم و تمام مواد مغذی اضافی همراه با آن را می دهد.
استارتر
- ¾ پیمانه (۱۰۵گرم) آرد نان بدون گلوتن
- ¾ پیمانه (۱۰۵گرم) آرد نان بدون گلوتن
- ۲ قاشق چای‌خوری (۶ گرم) مخمر فوری
- ½۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۸گرم) شکر
- ۱ پیمانه آب گرم (حدود °۹۵ فارنهایت)
خمیر
- ۲ پیمانه (۲۸۰گرم) آرد نان بدون گلوتن، به علاوۀ مقداری دیگر برای آردپاشی
- ½ قاشق چای‌خوری کرم تارتار
- ۲ قاشق چای‌خوری (۱۲ گرم) نمک کوشر
- ۱ قاشق سوپ‌خوری عسل
- ۳ قاشق سوپ‌خوری (۴۲ گرم) کره بدون نمک، در دمای اتاق
|
