GLUTEN FREE on a SHOESTRINGنان گندم سیاه۱ نان می‌سازد منقبلا هیچوقت از دستورپخت هایی که گندم سیاه داشت استفاده نمی کردم، زیرا پیدا کردن یک منبع قابل دسترسی گندم سیاه بدون گلوتن به شدت دشوار بود. اما اکنون فروشگاه آرد فروشی کینگ آرتور آن را دارد. اگر تا به حال این نان را نخورده اید، باید بگویم کهگندم سیاه بی دلیل خیلی پرطرفدار نیست: این دانه حاوی فیبر بالایی بوده، تمامی هشت آمینواسید ضروری را دارد، و طعم خاکی و آجیلی بسیار خوبی دارد. این خمیر نان کمی دارای عسل و کره بوده، که به خوشایند کردن طعم گندم سیاه، و جلوگیری از زیادی سنگین شدن نان کمک می کند. بافت این نان شبیه به نان غلات کامل بدون چربی ترد بوده، اما طعم خاکی بیشتری دارد. استارتر
خمیر
|
