GLUTEN FREE on a SHOESTRING۵-آرد فاقد گلوتن و فاقد صمغ اساسیدر دستورات پخت معین همچون پنکیک Crepes (صفحه ۲۰۹) و در استارتر خمیر ترش (صفحات ۸۳-۹۰) شما به یک ترکیب فاقد صمغ اساسی نیاز دارید. این فقط زمانی مناسب است که به صورت اختصاصی در دستور پخت آموزش داده شده باشد. این ترکیب به شرح زیر است: برای ساخت
۶- آرد غلات کامل فاقد گلوتندر دستورات پخت با غلات کامل افزوده همچون پوسته پیتزای غلات کامل (ص ۱۹۱) و پوسته پیتزای غلات کامل نازک باید از این ترکیب استفاده شود: برای ساخت
teff: نوعی آرد تهیه شده از غلات |
