THE GRAT CHRISTMAS COOKIE SWAPطرز تهیهدر یک قابلمه ۲ لیتری، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید تا ذوب و کمی قهوه ای شود. کره قهوه ای شده را در ظرف کوچکی بریزید و حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود اما سفت نشود. در همین حال، در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین و نمک را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. در یک کاسه دیگر، با سرعت متوسط، کره قهوه‌ای شده، شکر قهوه‌ای و شکر دانه‌ریز را با همزن بزنید تا به ماده ای کرم رنگ تبدیل شوند، گاهی اوقات دور کاسه را با کفگیر لاستیکی تمیز کنید تا همۀ مواد به قسمت پایین کاسه هدایت شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا خوب مخلوط شوند. سرعت هم زن را کم کنید، به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و انقدر ادامه دهی تا همۀ مواد با آمیخته شوند. (خمیر شکننده خواهد بود، با دست جمع کنید تا به شکل یک گلوله درآید.) خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید، سپس هر یک سوم را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید. بین دو ورق ۱۲ اینچی کاغذ مومی، ۱ تکه خمیر را به ضخامت ۸/۱ اینچ پهن کنید. (اگر کاغذ در حین غلتاندن چروک شد، آن را جدا کرده و کاغذ دیگری به جای آن قرار دهید تا چین و چروک از بین برود). برای هر تکه از خمیر باقیمانده این کار را تکرار کنید. خمیر را حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا به اندازه کافی سفت شود که بتوان آن را برش داد. یا خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. هر بار با ۱ تکه خمیر کار کنید، ورق کاغذ موم شده را جدا کرده و جایگزین کنید. خمیر را برگردانید و ورق بالای کاغذ مومی را بردارید. با کاتر کوکی ۳ اینچی به شکل برگ هالی، تا جایی که ممکن است کلوچه ها را برش دهید و ریزه کاری ها را نگه دارید. (اگر خمیر خیلی سفت است و ترک می‌خورد، بگذارید ۵ دقیقه بماند تا کمی نرم شود.) کوکی‌ها را با فاصله ۱ اینچ از هم، روی ورقه‌های بزرگ شیرینی بدون روغن قرار دهید. تزئینات را بپیچید و در یخچال بگذارید.
کوکی ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا زمانی که لبه ها کمی قهوه ای شوند بپزید. کوکی ها را به قفسه های سیمی منتقل کنید تا خنک شوند. هر کوکی بدون تزئین: حدود ۱۱۰ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۱ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم چربی کل (۳ گرم اشباع)، ۲۱ میلی گرم کلسترول، ۹۵ میلی گرم سدیم. |
