THE GRAT CHRISTMAS COOKIE SWAPطرز تهیهکره و شکر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با سرعت متوسط حدود ۳ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سرعت هم زن را کم کنید؛ تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. آرد، بیکینگ پودر، نمک و جوز هندی را به تدریج اضافه کرده و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند، گاهی اوقات کاسه را با کفگیر لاستیکی بتراشید. خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید؛ هر قطعه را در روی یک صفحه صاف کنید. هر قسمت را در پلاستیک بپیچید و در یخچال قرار دهید تا خمیر به اندازه کافی سفت شود و حداقل ۲ ساعت استراحت کند. فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. روی سطح کمی آردپاشی شده، با وردنۀ آردپاشی شده، ۱ تکه خمیر را به ضخامت ۸/۱ اینچ پهن کنید. با قالب شیرینی ۲ اینچی به شکل زنگوله و آرد پاشی شده، خمیر را تا حد امکان به تعداد لازم برش دهید. بقیه خمیر را بپیچید و در یخچال بگذارید. کوکی ها را به فاصلۀ ۱ اینچ از هم، روی ورقه های بزرگ شیرینی بدون روغن قرار دهید. ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شود بپزید. با کاردک فلزی پهن، کوکی ها را به توری سیمی منتقل کنید تا خنک شوند. هر شیرینی بدون فراست: حدود ۷۵ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۱۱ گرم کربوهیدرات |
