فیله استیک با کره لوبیا و پوره رازیانه
سرو برای ۲ نفر
سالم بودن به معنای حد وسط گرفتن مزه‌ها نیست. از این روش معرکه برای سرو استیک بهمراه پوره غنی و مخملی، قارچ صدفی تیره و کلم پیچ ترد بهره گیرید – همان قدر که تاثیرگذار است، خوشمزه هم هست. آن را در یک جشن تولد یا سالگرد خاص سرو کنید، یا مقادیر آن را برای یک مهمانی شام افزایش دهید و هیچ کس حتی باورش نمی‌شود وقتی شکمش را جمع می‌کند، غذایش چقدر سالم است.
مواد اولیه
- ½ قاشق غذاخوری روغن تخم شلغم، به علاوه مقداری اضافی برای سرخ کردن
- ۲ عدد موسیر بزرگ موز، پوست کنده و تکه‌تکه شده
- ۲ عدد پیاز رازیانه که اضافه‌هایش گرفته شده و تقریباً به قطعات ۱ سانتی متری خرد شده است
- ۱ عدد برگ بو تازه
- ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر نیم‌چرب
- ۲۵۰ میلی‌لیتر استاک مرغ
- ۱ عدد کره لوبیا ۴۰۰ گرمی، شسته و آبکش شده
- ۷۵ گرم برگ کلم
- روغن زیتون، برای قطره پاشی
- ۲ عدد فیله استیک (هر کدام تقریبا ۱۵۰ گرم)
- ۱۵۰ گرم قارچ صدفی، درشت خرد شده به اندازه رشته‌های ۱ سانتی‌متری
- ½ دسته کوچک جعفری، درشت خرد شده
- آب ½ لیموترش
- نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
