تغذیه سالم
طرز تهیه
- عدس ها را به همراه برگ بو، آویشن و آب (یا استاک) در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا ترد و لطیف شود.
- در این فاصله، یک ماهی‌تابه بزرگ با پایه سنگین را روی حرارت نسبتاً بالا گرم کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. وقتی داغ شد، قارچ ها را با یک پینچ نمک اضافه کنید و به مدت ۶ تا ۸ دقیقه در تابه بپزید و مرتب هم بزنید تا نرم شده و لبه های آن کمی کاراملی شود.
- سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه به پخت ادامه دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- پس از انکه عدس‌ها نرم شدند، آنها را خوب آبکش کرده و سبزی‌ها را جدا کنید. عدس‌ها را داخل کاسۀ بزرگ مخلوط کن ریخته و قارچ‌ها را اضافه کنید. آهسته با هم میکس کنید تا از له شدن بیش از حد عدس‌ها جلوگیری شود.
- برای درست کردن سس، تمام مواد اولیه را با یک پینچ نمک و فلفل در شیشه مربای تمیز بریزید. درب شیشه مربا را ببندید و آنقدر تکان دهید تا سس یکدست شده و به شکل امولوسیون درآید.
- گریل را از قبل با درجه بالا داغ کنید. ماهی سالمون را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه به دلخواه خودتان گریل کنید.
- نیمی از سس را روی عدس‌های گرم بریزید و به آرامی ترکیب کنید تا مطمئن شوید همه چیز پوشش داده شده است. گیاه شابانک را داخل آن فولد کنید، سالمون را روی آن قرار داده و باقی‌مانده سس را روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
|
