غذاهای تخم‌مرغی
تخم‌مرغ عسلی با سس هالنديز (سه روش) سس هلندیپ
مواد اولیه:
- ۳ عدد زرده تخم‌مرغ
- آب نصف لیمو
- ½ قاشق چای‌خوری خردل دیژون
- یک پینچ فلفل کاین، به‌علاوه مقدار بیشتری برای تزئین
- ½ قاشق چای‌خوری نمک دریایی ریز (به یادداشت‌ها مراجعه کنید)
- ۷ قاشق سوپ‌خوری کره، ورقه شده
- تخم‌مرغ بندیکت
- ۱ قاشق سوپ‌خوری سرکه سفید مقطر
- ۲ عدد مافین انگلیسی تقسیم شده
- ۴ تخم‌مرغ بزرگ (به یادداشت‌ها مراجعه کنید)
- ۴ برش ژامبون پخته شده، ۴ برش ماهی آزاد دودی یا ۱۶ ساقه
- مارچوبه بخارپز (به یادداشت‌ها مراجعه کنید)
- شوید تازه یا پیازچه خرد شده، برای تزئین
چیلاکیولز (نوعی غذای مکزیکی)
مواد لازم:
- ۲ عدد فلفل پازیلا خشک ساقه‌دار و دانه‌دار
- ۱ پیمانه کنسرو گوجه فرنگی خرد شده با آب یا ۳ گوجه فرنگی تازه خرد شده
- ½ پیمانه پیاز خرد شده (حدود ¼ پیاز)
- ۱ حبه سیر
- ⅛ قاشق چای‌خوری میخک آسیاب شده
- ¾ قاشق چای‌خوری نمک دریایی ریز، به‌علاوه بیشتر در صورت نیاز
- ۱ قاشق سوپ‌خوری به اضافه ۲ قاشق چای‌خوری روغن نباتی یا روغن کانولا، به‌علاوه روغن بیشتر برای سرخ کردن
- ۱۰ عدد تورتیلا ذرت، به چهار گوش مثلثی شکل، ترجیحا کهنه
- ۱ قاشق سوپ‌خوری شکر
- ۱ قاشق چای‌خوری ملاس
- ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- گشنیز تازه خرد شده، برای تزئین
- ۲ قاشق سوپ‌خوری پیاز قرمز خرد شده، برای تزئین در آب نگهداری کنید و قبل از سرو آب آن را بگیرید.
- ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری پنیر کوتاژ خرد شده، برای تزئین
- خامه مکزیکی، برای تزئین
|
