غذاهای تخم‌مرغی

طرز تهیه:

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با همزن بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. وسط مواد خشک یک جفره درست کنید و آن را کنار بگذارید.

2. در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ را با باترمیلک مخلوط کنید، سپس وانیل و در آخر کره ذوب شده را اضافه کرده و با همزن بزنید.

3. در یک کاسه کوچک، سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند (باید شبیه کف آبجو شود). کنار بگذارید.

4. مخلوط باترمیلک را در مرکز مواد خشک بریزید و به آرامی بدون مخلوط کردن کامل آن را تا کنید تا ترکیب شود. سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا رگه هایی از آرد خشک باقی نماند، اما خمیر هنوز گلوله‌ای و توپی‌شکل باشد.

5. یک ماهیتابه بزرگ نچسب یا کباب پز را روی حرارت متوسط تا حرارت زیاد، گرم کنید.

6. برای هر پنکیک ¼ تا ½ پیمانه از خمیر را روی تابه بریزید و حدود ۳ دقیقه بپزید تا قسمت بالایی پنکیک ها حباب دار شود، سپس آنها را برگردانید. (یک نکته مهم دیگر: با دست خود آن را برگردانید. کاردک را زیر پنکیک قرار دهید و با مچ دست خود آن را برگردانید، نه با بازوی خود.) طرف دوم را حدود ۳ دقیقه بپزید و در بشقاب بریزید و با بقیه خمیر این کار را تکرار کنید.

پنکیک باترمیلک بلوبری گندم کاملدستور پنکیک باترمیلک را دنبال کنید و آرد همه منظوره را با ¾ پیمانه آرد گندم کامل جایگزین کنید. برای هر پنکیک ¼ تا ½ پیمانه از خمیر را روی ماهیتابه یا گریل بریزید. بلوبری را در اطراف بیرون هر پنکیک بپاشید، حدود ۱ اینچ از هم فاصله داشته باشند، سپس ۲ یا ۳ بلوبری را در مرکز قرار دهید. (بله، من کمی OCD دارم، اما شما باید در هر لقمه یک بلوبری داشته باشید. در نانوایی خود، من در واقع نانوایانم را وادار کردم تا بلوبری را که در هر دونات بلوبری ریخته بودند را بشمارند، و بله، بررسی کردم. همین جزئیات کوچک است که این همه تفاوت را ایجاد می کند.)