غذاهای تخم‌مرغی
طرز تهیه:
- در یک قابلمه بزرگ، ۴ پیمانه آب بریزید تا به جوش بیاید. سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید، تا زمانی که بتوان چنگال را در سیب‌زمینی‌ها فرو کرد.
- در همین حین، در یک ماهی‌تابه بزرگ، گوشت خوک را حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر بپزید تا آماده و ترد شود. آن را به بشقابی که با حوله کاغذی پوشانده شده است، منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته و سرد شود. گوشت خوک خنک شده را به قطعاتی به اندازه ۵/۱ سانتیمتری خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را آبکش می‌کنیم و کنار می گذاریم.
- در یک ماهی‌تابه بزرگ، روغن را روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود و فلفل دلمه‌ای نرم شود. سیب‌زمینی، پاپریکا، پودر چیلی و ۱ قاشق چای‌خوری نمک را به ماهی‌تابه اضافه کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید. ماهی‌تابه را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
- در یک کاسه متوسط، تخم‌مرغ، شیر و نصف قاشق چای‌خوری نمک را با همزن بزنید تا کف کند. در یک ماهی‌تابه نچسب متوسط تا بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و مطابق دستور این صفحه بپزید. درست قبل از اتمام پخت تخم‌مرغ‌ها، آن ها را به همراه مخلوط سیب‌زمینی به تابه اضافه کنید. با همزن بزنید تا مخلوط شود و روی حرارت ملایم گرم کنید، تا زمانی که تخم‌مرغ‌ها پخته شوند اما همچنان مرطوب به نظر برسند.
- یک‌سوم مخلوط تخم‌مرغ هم زده را با قاشق بر روی یک‌سوم پایینی یک تورتیلا به شکل مستطیل بریزید. روی ترکیب تخم‌مرغ، حدود ۳ قاشق سوپ‌خوری پیکو د گالو بریزید و سه یا چهار ظرف سس خوری سس تند را اضافه کنید. یک‌سوم پایینی را به سمت بالا تا کنید، دو طرف آن را تا کنید و محکم بغلتانید. این کار را برای پر کردن بقیه تورتیلاها تکرار کنید.
- یک ماهی‌تابه نچسب متوسط را روی حرارت متوسط گرم کنید. در ماهی‌تابه، بوریتو را به سمت پایین قرار دهد و حدود ۱ دقیقه برشته کنید تا ترد و برشته و طلایی شود. برگردانید و برای طرف دیگر همین کار را تکرار کنید، سپس سرو کنید. این کار را برای برشته کردن بقیه بوریتوها تکرار کنید.
|
