آشپزی سالمطرز تهیهروغن خوک و روغن زیتون را در قابلمه‌ای سنگین روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن خوک ذوب شد، تره و پوست لیموترش را هم زده و حدود ۴ دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود و تره نرم شود. هویج‌ها را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا ترد شوند.
سوپ رقیق، لوبیا لیما، نخودفرنگی و جوانۀ کنگرفرنگی را هم بزنید. روی آن را بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. به‌دلخواه با نمک مزه‌دار کنید، سبزی‌ها و آب لیمو را هم بزنید و سرو کنید.
 |
