خاطره ای به یاد ماندنی از کلاس شیرینی پزی

انگار همین دیروز بود که اولین ورکشاپ شکلات سازی را برگزار کردیم، سال ۲۰۱۹ در آموزشگاه سفره ایرانی.

نمیدانم، شاید برای هر مدرس جوانی اینگونه باشد، هنرجویان خوش ذوق و پر انرژی در کنارم بودند، کنجکاو و علاقمند، من اما نگران!!! چک لیست آموزشی ام را بارها چک کرده بودم:

• دمای هوا برای کار با شکلات: دقیق
• میزان مواد اولیه: بیشتر از نیاز
• تجهیزات: چک شده و آماده
• ابزار: به تعداد هنرجویان
• آیتم های پذیرایی: سفارش داده شده
• جزوه: به تعداد کپی شده

و آخرین گزینه چک لیست
خودم: آماده نیست

نگرانی من بی مورد نبود، بنده پرچالش ترین موضوع شکلات سازی را برای تدریس انتخاب کرده بودم، حجم سرفصل هایی که در نظر داشتم زیاد بود و البته توقع هنرجویان از آموزشگاه سفره ایرانی کم نبود. مدت زمان دوره را هم ۳ روز از صبح تا عصر در نظر گرفته بودم.

اما حدس بزنید چی چیزی به من انرژی عجیبی داد تا بتوانم آن کلاس را با کیفیت عالی اجرا کنم ؟هنرجویانم!!! آنها بی نظیر بودند، در طی این سه روز با لبخندهایشان، تک تک جملاتشان، علاقه و استعدادشان و البته با حضورشان کم کم آن بار سنگین نگرانی را از ذهنم به زمین گذاشتند.

انرژی که هنرجویان عزیزم در اولین کلاس شکلات سازی به من دادند چنان بی نهایت و گرم بود که همچنان به ذوق آن روز کلاس های دیگر را برگزار میکنیم و با تمام وجودم برای آموزش با کیفیت علم قنادی فرانسوی تلاش میکنم.

نمیدانم، شاید اگر هنرجویانی با رفتارهایی دیگر در آن روز کنارم بودند، من امروز تدریس و شاید قنادی را رها کرده بود.

ممنون از تک تک شما عزیزان
فاطمه موسوی

همیشه روی کمک من حساب کنید