خاطره‌ای به یاد ماندنی از کلاس شیرینی‌پزی

انگار همین دیروز بود که اولین ورکشاپ شکلات‌سازی را برگزار کردیم، سال ۲۰۱۹ در آموزشگاه سفره ایرانی.

نمیدانم، شاید برای هر مدرس جوانی اینگونه باشد، هنرجویان خوش ذوق و پر انرژی در کنارم بودند، کنجکاو و علاقمند، من اما نگران!!! چک لیست آموزشی‌ام را بارها چک کرده بودم:

• دمای هوا برای کار با شکلات: دقیق
• میزان مواد اولیه: بیشتر از نیاز
• تجهیزات: چک‌شده و آماده
• ابزار: به تعداد هنرجویان
• آیتم‌های پذیرایی: سفارش داده‌شده
• جزوه: به تعداد کپی‌شده

و آخرین گزینه چک لیست خودم: آماده نیست

نگرانی من بی‌مورد نبود، بنده پرچالش ترین موضوع شکلات‌سازی را برای تدریس انتخاب کرده بودم، حجم سرفصل‌هایی که در نظر داشتم زیاد بود و البته توقع هنرجویان از آموزشگاه سفره ایرانی کم نبود. مدت‌زمان دوره را هم ۳ روز از صبح تا عصر در نظر گرفته بودم.

اما حدس بزنید چه چیزی به من انرژی عجیبی داد تا بتوانم آن کلاس را با کیفیت عالی اجرا کنم؟هنرجویانم!!! آنها بی‌نظیر بودند، در طی این سه روز با لبخندهایشان، تک‌تک جملاتشان، علاقه و استعدادشان و البته با حضورشان کم‌کم آن بار سنگین نگرانی را از ذهنم به زمین گذاشتند.

انرژیی که هنرجویان عزیزم در اولین کلاس شکلات‌سازی به من دادند چنان بی‌نهایت و گرم بود که همچنان به ذوق آن روز کلاس‌های دیگر را برگزار می‌کنیم و با تمام وجودم برای آموزش با کیفیت علم قنادی فرانسوی تلاش می‌کنم.

نمیدانم، شاید اگر هنرجویانی با رفتارهایی دیگر در آن روز کنارم بودند، من امروز تدریس و شاید قنادی را رها کرده بود.

ممنون از تک‌تک شما عزیزان فاطمه موسوی

همیشه روی کمک من حساب کنید