
مدرس شیرینی پزی فرانسوی
استاد فاطمه موسوی
French pastry specialist
- آموزش کروسان
- آموزش شکلات سازی
- آموزش تارت های کلاسیک فرانسوی و مدرن
مدرس شیرینی پزی فرانسوی
خانم موسوی در سال های ۱۳۹۱ بود که طی یک اتفاق ناخواسته وارد دنیای شیرینی پزی شد و تا به حال پله به پله با ممارست و پشتکار، مراحل رشد در رشته قنادی را طی کرده است. در واقع مسیر حرکت پیستری شف فاطمه موسوی می تواند راهنمای خوبی برای علاقمندان به قنادی باشد. که خلاصه آن در زیر آمده است. سال ۱۳۹۰: کشف علاقه به خلق شیرینی های خاص از ۱۳۹۰ تا ۱۳۹۳ : یادگیری اصول پایه نزد استاد مرعشی از ۱۳۹۴ تا ۱۳۹۷: تحقیق بر روی شیمی مواد ( به گفته خودش، این سه سال به اندازه ۳۰ سال تکرار دستورپخت ارزش داشت.) از ۱۳۹۷ تا اکنون: ورود به دنیای قنادی فرانسوی و آموختن علم شکلات سازی.
به طور متوسط روزی ۱۲۰۰۰ تولد برگزار میشود که به کیک نیار دارد، چرا شما سهمی از این بازار داغ نداشته باشید؟
آموزش تکنیکهای روز بازار کیکهای قنادی ایران و همچنین ترندهای جهانی CAKE DECORATION.
دوره حضوری دکور کیک مدرک معتبر بینالمللی دارد..
فاطمه موسوی در کنار بهترین اساتید جهان تجربه کسب کرده است، این تجربیات در زمینه نوع آموزش و تکنیک های انتقال مفاهیم نیز با ارزش است
اساتید بزرگ جهان
پیستری شف موسوی، با مطالعه کتب معتبر اساتیدی چون آنتونیو بچهور، به طور مداوم خودش را با قنادی روز دنیا پیش میبرد.
کتب قنادهای معتبر
فاطمه موسوی اولین مدرس قنادی در ایران است که، کلاس هایی بر پایه علم قنادی برگذار میکند. کلاس های اون رسپی محور نبوده، و همیشه به دنبال آموزش مفهوم قنادی به علاقمندان است.
مطالعه شیمی مواد در قنادی
انگار همین دیروز بود که اولین ورکشاپ شکلات سازی را برگزار کردیم، سال ۲۰۱۹ در آموزشگاه سفره ایرانی.
نمیدانم، شاید برای هر مدرس جوانی اینگونه باشد، هنرجویان خوش ذوق و پر انرژی در کنارم بودند، کنجکاو و علاقمند، من اما نگران!!! چک لیست آموزشی ام را بارها چک کرده بودم:
و آخرین گزینه چک لیست
خودم: آماده نیست
نگرانی من بی مورد نبود، بنده پرچالش ترین موضوع شکلات سازی را برای تدریس انتخاب کرده بودم، حجم سرفصل هایی که در نظر داشتم زیاد بود و البته توقع هنرجویان از آموزشگاه سفره ایرانی کم نبود. مدت زمان دوره را هم ۳ روز از صبح تا عصر در نظر گرفته بودم.
اما حدس بزنید چی چیزی به من انرژی عجیبی داد تا بتوانم آن کلاس را با کیفیت عالی اجرا کنم ؟هنرجویانم!!! آنها بی نظیر بودند، در طی این سه روز با لبخندهایشان، تک تک جملاتشان، علاقه و استعدادشان و البته با حضورشان کم کم آن بار سنگین نگرانی را از ذهنم به زمین گذاشتند.
انرژی که هنرجویان عزیزم در اولین کلاس شکلات سازی به من دادند چنان بی نهایت و گرم بود که همچنان به ذوق آن روز کلاس های دیگر را برگزار میکنیم و با تمام وجودم برای آموزش با کیفیت علم قنادی فرانسوی تلاش میکنم.
نمیدانم، شاید اگر هنرجویانی با رفتارهایی دیگر در آن روز کنارم بودند، من امروز تدریس و شاید قنادی را رها کرده بود.
ممنون از تک تک شما عزیزان
فاطمه موسوی
نکته مهم: مدرس این دوره جناب شیبیهزاده، سالها است که طراح اصلی دکور کیک برند محترم ناتلی هستند. آموزشهای ایشان برگرفته از تجربه پر فروشترین کیکها در پایتخت میباشد. این فرصت طلایی را از دست ندهید.
آمورشگاه سفره ایرانی ۲۰ سال هست که به صورت حضوری آموزشهای صنایع غذایی را برگذار میکند.کلاس دکور کیک نیز به صورت حضوری و به صورت مجازی هم تقدیم شما میگردد.
چقدر عالی، ابتدا آموزش مجازی مقدمات تولید کیک رو تهیه کنید، در قدم بعد بسته به علاقه و امکاناتتون دکرو کیک با خامه یا فوندانت رو انتخاب کنید. وبعد از گذراندن دوره، آموزش های پروژه محور رو تهیه کنید.
بله. شما میتوانید آموزش های پروژه محور رو تهیه کنید که شامل دکور کیک تولد دکور کیک نامزدی و عروسی و فیگور های خاص میباشد.
نگران نباشید ما کنار شما هستیم. اکنون نیز میتوانید با شماره ۰۹۳۸۶۱۵۳۰۸۰ در واتس آپ با آقای سیدآبادی در تماس باشید. این اطمینان به شما داده میشود که در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما عزیزان باشیم.