آموزش آشپزی ایرانی در بهترین آموزشگاه آشپزی در ایران

دسترسی آسان به:

آشپزی از آن سری کارهاست که می توان از چند منظر به آن نگریست. به این معنی که هم می تواند یک حرفه و شغل پردرآمد و پرطرفدار باشد و هم یک هنر خانگی به حساب بیاید که با استفاده از آن می توانید برای خود و دوستانتان غذاهای خوشمزه و باب میل بپزید.

البته چه شما به آشپزی به عنوان یک حرفه و شغل پولساز نگاه کنید و چه آن را هنری بدانید که در زندگی روزمره کارایی زیادی دارد، حتماً برای یادگیری آن باید آموزش ببینید.

سبک ها و روش های زیادی برای آشپزی وجود دارد؛ به عبارت دیگر، هر کشوری سبک آشپزی منحصر به خود را دارد و مسلماً ایران هم از این قاعده مستثنا نیست. به همین دلیل شاید بهتر باشد که برای شروع آموزش آشپزی ایرانی را در اولویت قرار دهیم.

هم چنین روش های مختلفی برای آموزش وجود دارد؛ به عنوان مثال شما می توانید به راحتی به کلاس های آموزش آشپزی بروید یا اینکه با استفاده از انواع کتاب های آشپزی یا سایت های آموزشی آن را فرا بگیرید.

به دلیل محبوبیت زیاد این حوزه تصمیم گرفتیم تا در این مقاله به طور کلی درخصوص آموزش آشپزی ایرانی صحبت کنیم؛ پس اگر شما هم یکی از طرفداران پر و پا قرص آشپزی و تهیه غذاهای خوش و آب و رنگ و خوشمزه هستید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

آموزش آشپزی ایرانی؛ قدم به قدم

آموزش آشپزی ایرانی
آموزش آشپزی ایرانی

غذاهای ایرانی به دلیل طعم بی نظیری که دارند نه تنها در ایران بلکه در دیگر نقاط جهان طرفداران خاص خود را دارند. یکی از ویژگی های آشپزی ایرانی که آن را از سایر سبک های آشپزی مجزا کرده است، ترکیب مواد غذایی مختلف به گونه ای است که محصول نهایی نه تنها خوراکی خوش طعم و از نظر بصری زیباست، بلکه با خوردن آن تقریباً تمام مواد مغذی و مورد نیاز بدن به آن می رسد و به همین دلیل می توان آن را ضامن حفظ سلامت بدن دانست. درست به همین دلیل آموزش آشپزی ایرانی در اقصی نقاط دنیا طرفدارانی دارد.

آموزش آشپزی ایرانی از چندین سر فصل یا بخش حائز اهمیت تشکیل شده است که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد.

  • اهمیت تغذیه و آشپزی

همان طور که می دانید فعالیت تمام ارگان های حیاتی بدن از جمله قلب، مغز و دیگر اندام ها به کالری و مواد مغذی و ویتامین ها بستگی دارد و انسان ها از طریق انواع غذاها، شیرینی ها، میوه و سبزیجات و … کالری مورد نیاز خود را تأمین می کند.

از سوی دیگر، بدن انسان به گونه ای است که مصرف مواد غذایی خام برای او قابل هضم نیست و مواد غذایی حتماً باید به روش های مختلف پخته شود و تغییر ماهیت دهد. به فرآیند تغییر شکل مواد غذایی از حالت خام به شکل پخته و فرآوری شده، هنر آشپزی می گویند.

حتما مشاهده کنید : کتاب آشپزی کامل و پی دی اف

  • دلیل اهمیت آموزش آشپزی ایرانی

همان طور که گفتیم بدن انسان در کنار نیاز به اکسیژن، به ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین ها و کربوهیدرات ها هم نیاز دارد. مواد غذایی خام می تواند باعث بروز مشکلات مختلف برای افراد شود. پختن مواد غذایی متناسب با یکدیگر منجر به تهیه یک محصول نهایی می شود که از نظر طعم، بو و ظاهر تفاوت زیادی با مواد اولیه دارد و می تواند برای هر سلیقه و مزاجی مناسب باشد. البته اغلب افرادی که به هر دلیلی قادر به پخت و پز نیستند، برای صرف غذا و رفع گرسنگی می توانند به رستوران ها مراجعه کنند ولی بهتر است به منظور کاهش هزینه ها و استفاده از غذای سالم، با استفاده از روش های مختلف آشپزی، اعم از حضور در کلاس های حضوری یا استفاده از سایت ها و همین طور از طریق مطالعه بهترین کتاب اشپزی موجود در کتابخانه ها یا دانلود کتاب شیرینی پزی پی دی اف، این مهارت را در خود تقویت کنیم.

البته بسیاری از افراد خوش ذوق علاوه بر اینکه سعی در حضور در کلاس های آموزش آشپزی ایرانی دارند، با حضور در آموزشگاه شیرینی پزی، سعی می کنند مهارت های لازم را برای پخت و پز انواع غذاها و شیرینی ها و دسرهای خوشمزه و لذیذ برای خود و اعضای خانواده به دست آورند.

خبر خوب اینکه در صورت ادامه مسیر فراگیری آموزش آشپزی یا شیرینی پزی، می توانید به درجه سرآشپزی یا قنادی برسید و به این هنر و مهارت به چشم یک شغل یا حرفه پردرآمد نگاه کنید.

  • آشنایی با نیازمندی های سرآشپز

همان طور که می دانید، آشپزی هم مانند دیگر حرفه ها نیازمند یکسری پیش نیازهایی است. به عنوان مثال، بدون مواد غذایی خام، تجهیزات حرارتی برای پخت غذا و دیگر امکانات مناسب برای برش و آماده سازی غذا نمی توان آشپزی کرد.

از سوی دیگر در سال های اخیر آشپزی دچار تحولات زیادی شده و از هنر به علم تغییر شکل داده است؛ امروزه در آموزش های آشپزی گفته می شود که حتی چگونگی برش سبزی ها و انواع گوشت می تواند بر میزان ماندگاری آن ها تأثیر بگذارد.

یکی از مهم ترین لوازم و تجهیزات آشپزی که البته به صورت فیزیکی نیست، شوق و ذوق آشپزی است؛ به عبارت دیگر، یک فرد حتی اگر از بهترین مواد اولیه هم استفاده کند و کامل ترین تجهیزات آشپزخانه را هم در اختیار داشته باشد اما ذوق آشپزی نداشته باشد، نمی تواند غذا یا شیرینی مطلوبی را تهیه کند.

  • انواع غذا در آموزش آشپزی ایرانی
انواع غذا در آموزش آشپزی ایرانی
انواع غذا در آموزش آشپزی ایرانی

همان طور که گفتیم یکی از دلایل مهم اینکه آشپزی ایرانی در ایران و جهان به شدت مورد توجه است، گستردگی و تنوع غذاهای ایرانی است. معمولاً در برنامه های آموزش آشپزی ایرانی هم به این تنوع بها داده شده و انواع غذاها آموزش داده می شوند؛ از جمله:

  • سوپ: خوراکی آبکی است که به دلیل مواد اولیه به کار رفته در آن، دارای انواع ویتامین و مواد معدنی و همین طور پروتئین است و نقش پررنگی در درمان بیماری‌های ویروسی بازی می کند.  انواع سوپ می تواند به تقویت قوای جسمی کمک کند و چنانچه ترکیبات آن به درستی انتخاب شود حتی می تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک هم مورد استفاده قرار گیرد. امروزه سعی می شود که سوپ ها به گونه ای سبک و کم حجم تهیه شوند که بتوانند به عنوان پیش غذا هم مصرف شوند. سوپ ها انواع مختلفی از جمله گیاهی و یا تهیه شده با گوشت را دارند؛ از مهم ترین سوپ های ایرانی عبارتند از سوپ نوزاد، سوپ ورمیشل، سوپ جو، سوپ جو پرک، سوپ شیر، سوپ قارچ.
  • سالاد: در فرهنگ ایرانی همیشه استفاده از سبزیجات تازه متداول بوده است. در شهرهای مختلف ایران سالاد به صور مختلف تهیه می شود و یکی از معروف ترین و قدیمی ترین انواع سالادهای ایرانی، سالاد شیرازی است که از ترکیب خیار، گوجه و پیازی که به شکل بسیار ریزی خرد شده اند تشکیل می شود و سپس به آن نمک آبغوره یا آب لیمو و پودر فلفل سیاه و روغن زیتون اضافه می کنند و در کنار اکثر غذاهای ایرانی خصوصاً انواع پلو بسیار پرمصرف است. هم چنین ترکیب کاهو و کلم به همراه سس ماست یا دیگر انواع سس ها و هم چنین چاشنی هایی مانند ماست و خیار نیز در آشپزی ایرانی بسیار متداول است.
  • انواع پیش غذا: پیش غذاها معمولاً خوراک های کم حجمی هستند که برای باز شدن اشتها مورد استفاده قرار می گیرند و همان طور که از نام آن ها پیداست، قبل از خوراک اصلی سرو می شوند. انواع سالاد، سوپ، غذاهایی مانند میرزاقاسمی، کشک و بادمجان و … از جمله پیش غذاهای ایرانی محسوب می شوند.
  • انواع صبحانه: همان طور که می دانید، صبحانه اصلی ترین وعده غذایی در طول شبانه روز است و اغلب پزشکان توصیه اکید به مصرف آن دارند. اهمیت خوردن صبحانه در ساعات آغازین روز به این دلیل است که بدن انسان پس از خواب و استراحت نیاز به تأمین انرژی برای شروع یک روز جدید را دارد و خوشبختانه انواع صبحانه ایرانی به دلیل مواد غذایی به کار رفته در آن می تواند به بهترین نحو کالری مورد نیاز بدن را تأمین کند و در کنار آن ویتامین ها و مواد معدنی لازم و ضروری را در دسترس سلول های بدن قرار دهد. از طرفی بهتر است در وعده صبح از خوردن شیرینی یا محصولات غذایی که سرشار از مواد قندی هستند، استفاده نشود زیرا می تواند به بدن شوک داده و به یکباره انسولین خون را افزایش دهد که تکرار این موضوع ممکن است منجر به بروز برخی بیماری های خطرناک از جمله دیابت شود.  استفاده از انواع نان های سنتی و لبنیات در کنار انواع مربا یا تهیه انواع املت و عدسی، خوراک لوبیا و … می تواند به عنوان یک صبحانه مقوی و لذیذ ایرانی محسوب شود.
  • آشپزی با گوشت طیور و ماکیان: یکی از اصلی ترین مواد اولیه مورد استفاده در آشپزی ایرانی که در مقوله آموزش آشپزی ایرانی هم به وفور به آن پرداخته می شود، آشپزی با گوشت طیور و ماکیان است. امروزه از گوشت مرغ، اردک، بوقلمون و شتر مرغ به تناسب در غذاهای ایرانی استفاده می شود ولی طبخ خوراک های متنوع و غذاهای رنگارنگ با استفاده از گوشت طیور نیاز به آشنایی با انواع پرنده ها دارد. به عنوان مثال مدت زمان پخت گوشت انواع پرنده متفاوت است و برای خوش طعم کردن گوشت هر یک باید از ادویه خاصی استفاده شود. هم چنین استفاده از گوشت نواحی خاصی از پرندگان برای غذاهای مختلف هم از دیگر نکات مهم در آشپزی ایرانی با گوشت ماکیان است.
  • آشپزی با گوشت دام: به جرأت می توان گفت که اصلی ترین غذاهای ایرانی با استفاده از گوشت انواع دام مانند گوسفند و دام طبخ می شوند. از مهم‌ترین غذاهایی که در ایران با گوشت دام تهیه می شود می توان به انواع کباب، آبگوشت و انواع خورشت از جمله خورشت قرمه سبزی و قیمه اشاره کرد.
  • غذاهای دریایی: خوشبختانه سال هاست که سفره های ایرانی با انواع غذای دریایی رنگارنگ شده است، برخی از این غذاها به اندازه ای اهمیت دارند که در مناسبت ها و جشن های باستانی از آن ها استفاده می شود، مانند سبزی پلو و ماهی که در آستانه نوروز بسیار پرمصرف است؛ هم چنین بخش دیگری از غذاهای دریایی ایرانی هم بیشتر در شهرهای خاصی که البته قرابت جغرافیایی با دریا دارند بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد مانند طبخ انواع ماهی شکم پر ر شما ایران و قلیه ماهی و قلیه میگو در جنوب ایران.

سخن پایانی

آموزش آشپزی ایرانی بهترین راهکار برای آشنایی و البته فراگیری انواع غذاهای ایرانی است. معمولاً به طروق مختلف می توانید آشپزی ایرانی را آموزش ببینید که یکی از این راه ها، حضور در بهترین آموزشگاه های آشپزی است. هم چنین با استفاده از سایت های آموزشی یا ویدیوهای موجود و همین طور مطالعه انواع کتاب آشپزی و دانلود کتاب های پی دی اف آشپزی نیز می توانید به این هنر ویژه تسلط پیدا کنید و با اضافه کردن چاشنی ذوق و سلیقه به آموخته های خود، بهترین و خوشمزه ترین غذاها را تهیه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code

سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک