نان تست دارای مخمر است و معمولاً بافت داخلی نرم و فشرده‌ای دارد، زیرا اغلب با اضافه‌کردن چربی نرم می‌شود.
نان ساندویچی یا تست، طعم ملایم و بافتی بالش مانند (پفکی) دارد. برای پخت به دمای پایین تا متوسط فر نیاز داشته، پوسته‌اش نازک است و به طور معمول در یک قالب لوف پخته می‌شوند.