دربارۀ کتاب BAKECLASS اثر Anneka Manning

باور نویسندۀ کتاب حاضر این است: پختن می‌تواند زندگی مردم را در سطوح مختلف به طور فزاینده‌ای غنی کند.

باوری که ممکن است طرز تفکر ما را نسبت به نانواهای شهرمان به چالش بکشد؛ قطعاً آن‌ها باهوش‌تر از آنی هستند که تا به حال فکرش را می‌کردیم. هدف کتاب کاملاً واضح و مشخص بیان می‌کند که، پخت و پز چیزی است که باید ارزش‌گذاری شود و مهم‌تر از همه به اشتراک گذاشته شود.

از نظر داوران بین‌المللی آشپزی، کتاب BAKECLASS یک برندۀ مطلق است. هر خواننده‌ای از همان لحظۀ اول مجذوب آن می‌شود. مهم نیست شما مبتدی هستید یا صاحب یک نانوایی، کتاب با سخاوتمندی تمام اطلاعات اساسی و پایه‌ای را دراختیار شما قرار می‌دهد. کتاب BAKECLASS برای توسعه و بهبود توانایی‌های آشپزی شما، همراه و مرجعی مطمئن خواهد بود. کتاب با رسپی‌های ساده و روان شروع می‌شود و به تدریج به سمت تکنیک‌ها و دستورالعمل‌های پیچیده‌تر می‌رود.

کتاب به ما می‌آموزد:

• چگونه یک دستور العمل را بخوانیم و دنبال کنیم؟
• چگونه اطلاعات درست پخت و پز را پیدا کنیم؟
• چگونه یک نانوایی راه اندازی کنیم؟
• و بالاخره چه ترفندهای هوشمندانه‌ای نیاز داریم تا موفق و الهام‌بخش باشیم.

کتاب تمام تجهیزات مورد نیاز برای پخت نان را معرفی می‌کند و شما می‌توانید با توجه به نیازتان (خانگی یا حرفه‌ای) آن‌ها را تهیه کنید و مورد استفاده قرار دهید. امیدوریم از خواندن کتاب پخت آموزش قدم به قدم نان (BAKECLASS) لذت ببرید.

دربارۀ نویسندۀ کتاب BAKECLASS

Anneka Manning بیش از ۲۰ سال را در رسانه‌های چاپی غذا به عنوان نویسنده و ویراستار مواد غذایی سپری کرده است. او برای طیف وسیعی از نشریات غذایی برجسته مانند Australian Gourmet Traveler، VOGUE Entertaining + Travel، Australian Good Taste، The Australian Women’s Weekly، و Good Food کار کرده است.

بهتر است آنکا را یک معلم زبده و پرشور بدانیم تا یک سرآشپز عاشق. چرا که او هم فوت و فن پختن را خوب می‌داند و هم به کشف طعم‌های جدید نان عشق می‌ورزد. از همه مهم‌تر، وقتی به کشفی تازه دست می‌یابد، داغ داغ، همۀ اطلاعات جدیدش را در اختیار همگان می‌گذارد. انگار این نویسندۀ چیره دست قبل از این‌که نویسنده باشد، روانشناس بوده. رسپی‌ها، خیلی ساده با روان آدم بازی می‌کنند. او تمام وجود ما را  تربیت می‌کند تا کنترل هر آن‌چه که مربوط به ما می‌شود را در دستان خود بگیریم  و قدرتمند باشیم.

نویسنده، کل تجربۀ پخت از برنامه‌ریزی بی‌پایان و رویاپردازی در مورد این‌که چه چیزی بپزیم، تا محصول نهایی و اشتراک گذاری تجربیات را نوعی درمان و مراقبه می‌داند و این اتفاق عاطفی قدرتمند را “جوهر پخت” می‌نامد. درکل آدم جالبی به نظر می‌رسد که دوست داریم به حرفهایش گوش دهیم و او را دوست خود بدانیم. حالا این‌که چقدر معنای “جوهر پخت” برای ما ملموس می‌شود به تمرین، ممارست و استمرار ما بستگی خواهد داشت.

فهرست کتاب BAKECLASS

• قسمت ۱ قبل از پختن
• قسمت ۲ درس و دستور پخت
• درس ۱ روش اندازه‌گیری و ترکیب
• درس ۲ روش اندازه‌گیری و ضرب و شتم
• درس ۳ روش تاشو
• درس ۴ روش مخلوط کردن در یک غذاساز
• درس ۵ روش خامه‌زنی
• درس ۶ روش مالش دادن
• درس ۷ روش هم زدن سفیده تخم‌مرغ
• درس ۸ روش هم زدن سفیده تخم‌مرغ و شکر
• درس ۹ روش هم زدن تخم‌مرغ و شکر
• درس ۱۰ روش خمیر کردن

نظر خریداران آمازون درباره‌ی کتاب BAKECLASS

یکی از کاربران آمازون نوشته:
من این کتاب آشپزی را خیلی دوست دارم. دستور پخت‌های خوبی دارد و درست کردنش سخت نیست.

کاربر PK نوشته:
دستورالعمل‌ها بسیار قابل اعتماد هستند. دستورالعمل‌های عالی و دقیق! من که طرفدارشم.