آمد بهار جانها ای شاخ تر برقصا ای شاخ تر برقصا ، نوروز 1403 در راهه و ما ایرانی ها طبق رسم و رسوم چندین هزار سالمون به استقبال سال جدید میریم و جشن میگیریم، در این روزهای پر از مهمانی و دید و بازدید بازار شیرینی های عید داغ میشه و خیلی حیفه که این فرصت مناسب برای کسب درآمد رو از دست بدهیم .
تو این مقاله کلی ایده جالب در زمینه شیرینی خشک و انواع شیرینی خشک مدرن ویژه نوروز تقدیمتون شده، حتما این مقاله رو تا انتها مطالعه کنید و اگر به آموزش تخصصی تری نیاز داشتید برای ثبت نام در کلاس شیرینی عید با آموزشگاه سفره ایرانی در تماس باشید.
آموزشگاه سفره ایرانی بیش از 30 ساله که هنر و مهارت شیرینی پزی رو آموزش میده. با توجه به این تجربه طولانی و همچنین همکاری با کسب و کارهای صنعتی و خانگی ، یک آموزش جامع و کاربردی برای شیرینی های عید آماده کرده. یکی از مزایای کلاس شیرینی خشک عید نوروز در آموزشگاه سفره ایرانی اینه که بازاریابی و فروش هم در این کلاس آموزش داده میشه .
برای تجربه فروش موفق و رو به رشد شیرینی از شیرینی های پرطرفدار عید نوروز شروع میکنیم. این نکته مهمی است که باید به آن توجه کنیم که به کار بردن خلاقیت و نوآوری در انواع شیرینی خشک مجلسی خیلی عالی است اما برای پایین آوردن ریسک فروش باید آیتم های پرطرفدار و شناخته شده را حتما در منو فروش خود داشته باشیم.
در اینجا لیست کاملی از پرطرفدار ترین شیرینی های عید که همیشه پرفروش بودند را برای شما آماده کرده ایم.
یک شیرینی بدون گلوتن سنتی ایرانی است که برای مناسبت نوروز بسیار پرطرفدار و پرفروش می باشد ، ماده اصلی آن آرد نخود و کره می باشد .
کیفیت این شیرینی به ترد و پفکی بودن بافت آن می باشد ، اگر در هنگام تهیه نکات مهم رعایت نشود ، طعم و ظاهر این شیرینی آنچنان دلچسب نخواهد بود، پس حتما آموزش شیرینی عید استاد مرعشی رو مشاهده کنید.
در روزگار قدیم ،بخشی از آذوقه سفر مسافران کرمانشاهی شیرینی برنجی خوشمزه بوده است، چرا که ماندگاری بالایی دارد،این شیرینی نیز بدون گلوتن می باشد و یکی از میراث با ارزش خوراک در سنت غذایی ایرانی است.
ایرانی رو می شناسید که از عطر زعفران لذت نبرد ؟ برای مهمانی های نوروزی شیرینی زعفرانی یکی از خوراکی های محبوب ایرانی می باشد.
کیفیت توری کنجدی، به ظرافت بافت آن است،تهیه این شیرینی بسیار ساده و سریع است اما دارای نکات ریزی می باشد ، در آموزش شیرینی عید سفره ایرانی با تمام فوت و فن ها آشنا خواهید شد.
یک شیرینی بدون فر و مقوی می باشد که از خمیری نازک با محتویات انواع مغز ها مثل بادام و پسته تهیه می شود.
دو نوع خانگی و بازاری دارد که از لحاظ ظاهری بسیار متفاوت هستند ، در تصویر زیر نوع بازاری آن را مشاهده میکنید که در پکیج نوروزی آموزش داده می شود.
یکی دیگه از ماندگارترین شیرینی های سنتی ایرانی ، پادرازی می باشد که برای روز های جشن بهاری بسیار مناسب است به همراه چای،سرو می شود و بافتی ترد دارد.
شیرینی های پرطرفدار ایرانی سال های سال است که در دید و بازدید های نوروزی کام مهمانان را شیرین کرده اند و هیچ گاه قدیمی و از مد افتاده نمیشوند. چرا که از دل سنت های غذایی کهن ایرانی به وجود آمده اند و جزئ طعم یادهای ژنتیکی ما ایرانی ها می باشند، این میراث گرانبها از هنر قنادی که نسل به نسل از اجداد ما به ما رسیده است را قدردانی میکنیم و در جشن نوروز که مهمترین جشن ما ایرانی هاست آنها را روی میز پذیرایی خود نگه میداریم.
هر کدام از این شیرینی ها مربوط به نقطه ای از کشور عزیزمان ایران می باشند قطاب از مرکز ایران شهر یزد ، شیرینی برنجی از غرب ایران کرمانشاه شیرینی زعفرانی با آن عطر لطیف از شرق ایران استاد خراسان از طی تجربه چندین ساله آموزشگاه سفره ایرانی در زمینه پشتیبانی از قنادی ها و کسب و کار های خانگی، به این نتیجه رسیدیم که شیرینی هایی که در لیست بالا مشاهده میکنید پرفروش ترین شیرینی های عید نوروز می باشند.
امروزه یکی از منابع آموزشی در زمینه شیرینی پزی کانال های تلگرامی می باشند ، آموزشگاه سفره ایرانی کانال تلگرام خود را به هدف ارائه آموزش های ساده شیرینی پزی و معرفی کلاس های خود راه اندازی کرده است. علاقمندان به هنر شیرینی پزی می توانند وارد کانال تلگرام سفره ایرانی شده و از محتوای آموزشی آن استفاده نمایند
خانم های کدبانوی ایرانی همیشه به دنبال تنوع و نوآوری در پذیرایی از مهمانان خود بوده و هستند، حال که این مهمانی به مناسبت نوروز باشد حساسیت ماجرا را نیز افزایش می دهد، از اینرو ما چندین شیرینی های پرطرفدار خارجی جدید مناسب نوروز 1403 برای شما عزیزان آماده کرده ایم که در زیر نام شیرینی جدید به همراه تصاویر و توضیحات آن را تقدیم حضورتان می کنیم.
تهیه شده از خمیر تارت و انواع مغزها و کارامل که ترکیب بسیار خوشمزه و دلچسبی داره . از نظر ظاهری بسیار مناسب مهمانی ها و نوروز هستش و ماندگاری خیلی خوبی هم دارد.
یک شیرینی کَره ای و اصیل فرانسوی است. برای تهیه شیرینی دیاموند خمیر را به شکل استوانه در میاریم و در دانه های شکر می غلتانیم . علت نامگذاری دیاموند هم به خاطر کریستال های شکر دیاموند به معنی جواهر هستش.
اسلایس رزبری جزء آیتم های فوق العاده خوشمزه و جدید برای نوروز می باشد. تشکیل شده از خمیر تارت یک لایه مربا رزبری کم شیرین و یک لایه کرامبلی و تردی که تشکیل شده از انواع مغز و جودوسر .
رول انجیر به خاطر وجود طعم انجیر در کنار بیسکویت ترد طعم متفاوت و جذابی داره . می تونید این شیرینی را قبل از پخت در فریزر نگهداری کنید و زمان استفاده از فریزر دربیارید و در فر بپزید و از تازگی و طعم عالی آن لذت ببرید.
شیرینی روسی شبیه به مارشمالو ولی بافت بسیار لطیف و طعم فوق العاده ای داره
شیرینی فرانسوی بسیار شبیه به گز با انواع مغز ها میشه تهیه کرد مثل فندق گردو پسته و میوه های خشک
شبیه به باسلق با طعم های مختلف و رنگ های متفاوت میشه تهیه کرد بافت نرمی داره واسه پذیرایی در عید بسیار مناسب و ماندگاری خوبی دارد.
شیرینی بسیار خوش عطر و طعم که خیلی ترنده و میتونید برای تهیه بسیاری از دسر ها و کیک ها هم ازش استفاده کنید
شیرینی موکا: یک شیرینی خوشمزه با ترکیب قهوه و شکلات که بسیار سریع و راحت حتی در حجم بالا میشود آماده می شود.
برای کسانی که سفارشات شیرینی انجام می دهند انتخاب خوبه و همیشه طرفداران قهوه و شکلات را به خودش جذب می کنه.
مواد لازم شیرینی موکا :
طرز تهیه :
لطفا پودر شکر ، کره و وانیل را با همزن خوب بهم زده سپس مواد خشک را که از قبل با هم مخلوط و الک کرده ایم اضافه کنید .
سپس محلول نسکافه را اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود . مواد را در قیف با ماسوره رز ویلتون ریخته و در سینی فر به شکل تصویر قیف بزنید و مرکز رزها را فندق بزارید .
به مدت 12 الی 15 دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
تجربه استاد:
اگر مواد شل بود نشاسته ذرت و در صورت سفت بودن محلول نسکافه اضافه کنید.
آموزش مجازی شیرینی ایرانی پرطرفدار و پر فروش .
طرز تهیه :
مرحله اول:
لطفا کره را با همزن حدود 30 ثانیه هم بزنید ، سپس پودر شکر را اضافه می کنیم بهم زده تا رنگ آن روشن شود .
مرحله دوم:
سپس زرده تخم مرغ ، وانیل و رنده پوست لیمو و اسانس لیمو ترش را اضافه می کنیم. دور همزن را کم می کنیم کم کم آرد را اضافه می کنیم. خمیر را در دست جمع کنید .
مرحله سوم:
به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داده
مرحله چهارم:
سطح کار را آرد پاشی کنید خمیر را با وردنه با قطر کمتر از 5/0 سانتی متر باز کنید . با کاتر گرد خمیر را برش زده مرکز آن را با کاتر گرد در آورده در سینی فر قرار دهیم.
مرحله پنجم:
به مدت حدود 10 دقیقه در فر 175 درجه سانتی گراد قرار دهید.
نوش جان
آموزش شیرینی های مدرن برای نوروز
امسال مهمان خود را شگفت زده کنید
آیتم های آموزشی شیرینی های مدرن مخصوص عید نوروز:
یکی از ویژگی هایی که شیرینی های عید باید داشته باشند ماندگاری بالا می باشد ، چرا که در بین دید و بازدید های عید کمتر فرصت مناسبی برای شیرینی پزی پیدا خواهیم کرد تا بتوانیم شیرینی های تازه را برای مهمانانمان آماده کنیم پس باید شیرینی های مانن در اسفند ماه پخته شوند و حداقل تا 13 فروردین یعنی حدود 30 روز کیفیت خود را حفظ کنند و تغییری در طعم و بافت نداشته باشند و خراب نشوند .
و حالا سوال اینجاست شیرینی های عید با ماندگاری بالا کدامند و چه ویژگی هایی دارند؟
ماندگاری شیرینی های دست ساز می تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار گیرد درک این عوامل برای اطمینان از طول عمر و ایمنی این خوراکی های لذیذ بسیار مهم است.
یکی از مهم ترین عوامل در تعیین ماندگاری شیرینی های دست ساز موادی است که در تهیه آن ها استفاده می شود. موادی مانند لبنیات، تخم مرغ و میوه های تازه همگی می توانند در فسادپذیری شیرینی ها نقش داشته باشند. به عنوان مثال، محصولات لبنی و تخم مرغ اگر به درستی نگهداری نشوند می توانند نسبتاً سریع فاسد شوند.
میوه های تازه رطوبت خود را در شیرینی آزاد میکنند که باعث رشد کپک می شود . اگر در تهیه شیرینی های خود از تکه های میوه استفاده میکند مطمئن باشید که برای نگهداری طولانی مدت اصلا مناسب نیستند. این نوع شیرینی ها نهایتا یک روز ماندگاری خواهند داشت.
نحوه تهیه شیرینی های دست ساز نیز نقش بسزایی در حساسیت آنها به کپک زدن و فساد دارد. به عنوان مثال، شیرینی‌هایی که به‌درستی پخته نشده‌اند ممکن است حاوی باکتری‌هایی باشند که می‌توانند باعث فساد شوند ،
اگر در حال یادگیری شیرین های عید هستید لطفا به دمای فر ومدت زمان پخت در دستور تهیه متکی نباشید و به بافت و رنگ محصول نهایی هم دقت کنید تا پروسه پخت را به دقت تشخیص دهید.
شرایط نگهداری نامناسب، مانند قرار گرفتن در معرض گرما و رطوبت، می‌تواند رشد کپک‌ها و باکتری‌ها را تسریع کند. علاوه بر این، بسته‌بندی شیرینی‌های دست‌ساز نیز می‌تواند بر ماندگاری آنها تأثیر بگذارد، زیرا بسته‌بندی نامناسب می‌تواند منجر به قرار گرفتن در معرض هوا و رطوبت شود که می‌تواند فساد را تسریع کند. شرایط محیطی مانند دما و رطوبت نیز می تواند بر ماندگاری شیرینی های دست ساز تأثیر بگذارد.
شیرینی‌هایی که در محیط‌های گرم و مرطوب نگهداری میشوند، به احتمال زیاد به سرعت فاسد میشوند، در حالی که شیرینی‌هایی که در شرایط خنک و خشک نگهداری میشوند، احتمالاً ماندگاری بیشتری دارند.
به طور کلی، ماندگاری شیرینی های دست ساز تحت تأثیر ترکیبی از عوامل مختلف هستند:
با درک و پرداختن به این عوامل می توان ماندگاری شیرینی های دست ساز را افزایش داد و از کیفیت و ایمنی آنها برای مصرف اطمینان حاصل کرد.
شیرینی هایی که همیشه تازگی خود را حفظ میکنند :
یک اشتباه بزرگ برای ایجاد ماندگاری بالا شیرینی عید:
در برخی قنادی ها از روغن 50 برای ماندگاری بالا در فرم و شمایل شیرینی استفاده میکنند که به شدت برای سلامتی مضر و زیانبار است .اما پیشنهاد ما استفاده از کره به عنوان چربی در شیرینی میباشد چراکه شیرینی های لذیذ تر و سالم تری را ایجاد میکند.
آموزش شیرینی نوروز سنتی تا مدرن
امسال مهمان خود را شگفت زده کنید
آیتم های آموزشی شیرینی های مدرن مخصوص عید نوروز:
شیرینی هایی که با آرد گندم تهیه می شوند شیرینی های گلوتن دار می باشد در این شیرینی ها گلوتن به عنوان ماده چسباننده و غلیظ کننده عمل می کند و بافت شیرینی را ایجاد میکند . در شیرینی‌های بدون گلوتن ، از غلیظ کننده‌های جایگزین مانند صمغ زانتان، نشاسته ذرت برای دستیابی به بافت چسبناک مشابه بدون استفاده از گلوتن استفاده میشود.
شیرینی بدون گلوتن، به خاطر نداشتن پروتئین موجود در آرد گندم، جو و چاودار برای افراد
مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک مناسب است.
شیرینی های ایرانی که از آرد بدون گلوتن استفاده می کنند عبارتند از:
شیرینی نخودچی و شیرینی برنجی.
برخی از ویژگی های شیرینی بدون گلوتن عبارتند از تهیه با آردهای جایگزین مانند آرد
برنج، آرد بادام، یا آرد نارگیل و همچنین استفاده از چسب ها و غلیظ کننده های بدون
گلوتن.
کوکی کنجد و ارده بدون گلوتن
مواد لازم :
طرز تهیه کوکی بدون گلوتن :
مرحله اول :
مرحله دوم :
مرحله سوم:
مرحله چهارم:
نوش جان
حتما مشاهده کنید
· – کلاس
فینگر فود
· – آموزشگاه آشپزی
· – آشپزی
بین المللی
اگر به دنبال افزایش فروش در کسب و کار خود هستید میتوانید با ثبت نام در کلاس شیرینی‌های نوروزی از امتیاز کسب مشاوره بازاریابی و فروش شیرینی بهرمند شوید.
مشاوره برندسازی
مشاوره تولید محتوا
مشاوره بازاریابی در شبکه های مجازی
شیرینی‌پزی خانگی و مدیتیشن شباهت‌های زیادی دارند، زیرا هر دو فعالیت می‌توانند حس آرامش، تمرکز و قدرت ذهن را به همراه داشته باشند. در اینجا چند شباهت کلیدی بین شیرینی پزی خانگی و مدیتیشن وجود دارد:
1. ذهن آگاهی: هم پختن شیرینی در خانه و هم مدیتیشن نیاز به حضور کامل در لحظه دارند. هنگامی که در حال شیرینی پزی هستید، باید بر روی کار انجام شده تمرکز کنید، از اندازه گیری مواد تشکیل دهنده تا مخلوط کردن و نظارت بر فرآیند پخت. به طور مشابه، مدیتیشن حالتی از ذهن آگاهی را تشویق می کند، جایی که به تنفس، احساسات بدن یا یک نقطه کانونی خاص توجه می کنید و آگاهی خود را به لحظه حال می رسانید.
2. آرامش: درگیر شدن در پخت و پز و مدیتیشن در خانه می تواند حس آرامش را القا کند. اعمال مکرر ورز دادن خمیر، هم زدن مواد یا تزئین شیرینی های پخته شده می تواند اثر آرام بخشی داشته باشد، دقیقا مانند روشی که مدیتیشن به آرامش ذهن و کاهش استرس کمک می کند.
3. تجربه حسی: هر دو فعالیت حواس را درگیر می کنند. پخت شامل تجربه لمسی کار با مواد، جذابیت بصری ایجاد خوراکی های زیبا و رایحه های لذت بخشی است که فضای خانه را پر می کند. به طور مشابه، مدیتیشن اغلب بر تجربیات حسی، مانند توجه به تنفس یا احساسات بدنی تمرکز می کند.
4. خلاقیت: پخت شیرینی خانگی و مراقبه هر دو می توانند خلاقیت ما را تقویت کنند. در شیرینی پزی شما این فرصت را دارید که طعم ها، بافت ها و تزئینات مختلف را آزمایش کنید، این به شما امکان ابراز وجود و خلاقیت را می دهد . به طور مشابه، مدیتیشن می تواند با آرام کردن ذهن و ایجاد فضایی برای الهام، بینش ها و ایده های خلاقانه را برانگیزد.
5. تجربه شادی: هم شیرینی پزی خانگی و هم مراقبه می توانند تجربه شادی را در ما به وجود آورند . شیرینی ها اغلب برای به میل کردن با دوستان و خانواده پخته می شوند که باعث تجربه لحظاتی شاد و پر احساس می باشد. به طور مشابه، مدیتیشن می تواند منجر به احساس شفقت و شادی درونی باشد .
در نتیجه،شیرینی پزی خانگی و مدیتیشن هر دو فرصت هایی را برای تمرکز حواس، آرامش، درگیری حسی، خلاقیت و حس شادی را ارائه می دهند. چه در حال ورز دادن خمیر باشید یا در مدیتیشن نشسته باشید، هر دو فعالیت می توانند حس آرامش و رضایت را به ارمغان بیاورند.
پس بریم به سراغ تهیه یک شیرینی خانگی ساده مناسب نوروز امسال:
مواد اولیه لایه اول :
لایه کره بادام زمینی
لایه آخر :
طرز تهیه :
مرحله اول:
لطفا در یک کاسه متوسط، 1 فنجان شکلات چیپسی و روغن نارگیل را برای لایه زیرین شیرینیمون در مایکروویو قرار دهید. هر 30 ثانیه ای برای جلوگیری از سوختن، شکلات را هم بزنید .
مرحله دوم:
یک سیلپت یا کاغذ روغنی را در سینی فر قرار دهید و شکلات را روی آن بریزید و با کاردک سطح روی آن را صاف کنید.
پس از پخش شدن، به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله سوم:
در حالی که لایه اول در حال یخ زدن است، پودر قند و کره بادام زمینی را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و کنار بگذارید. حال نوبت به ذوب کردن شکلات دیگری رسیده .
مرحله چهارم:
وقتی لایه اول یخ زد، لایه کره بادام زمینی را روی لایه پایه پخش کنید. سپس شکلات ذوب شده را روی لایه کره بادام زمینی بریزید. چوب شور خرد شده را روی آن قرار دهید و به مدت 20دقیقه در فریزر قرار دهید.
نوش جان
