انواع کیک کافی شاپی ساده – طرز تهیه و نکات مهم
دسترسی به بخش‌های مقاله:
آماده‌سازی منوی کیک‌های کافی‌شاپی همیشه یکی از عوامل کلیدی موفقیت در جذب مشتریان است. کیک‌های کافی‌شاپی ساده به دلیل طرز تهیه راحت، طعم عالی و ظاهر جذاب، برای بسیاری از کافی‌شاپ‌ها و قنادی‌ها از جایگاه ویژه‌ای برخوردارند. در این مقاله شما با انواع کیک کافی‌شاپی ساده آشنا می‌شوید، روش‌های آماده‌سازی آن‌ها را یاد می‌گیرید و نکات حرفه‌ای برای موفقیت در تهیه این کیک‌ها را بررسی می‌کنیم.
۱. کیک شکلاتی مرطوب کافی‌شاپی
کیک شکلاتی مرطوب یکی از پرطرفدارترین انواع کیک کافی‌شاپی ساده است، زیرا بافت نرم، طعم قوی شکلات و رطوبت بی‌نظیرش دل هر مشتری‌ای را می‌برد
مواد لازم:
آرد همه‌منظوره: ۲ پیمانه
پودر کاکائو مرغوب: ۳/۴ پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه
روغن گیاهی: ۱/۲ پیمانه
آب جوش: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا مواد خشک را (آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و شکر) در ظرفی الک کنید.
تخم‌مرغ، شیر و روغن گیاهی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
در نهایت، آب جوش را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا مایه‌ای روان به دست آید.
مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
نکات حرفه‌ای:
از پودر کاکائو باکیفیت استفاده کنید تا طعم نهایی دلپذیرتر باشد.
به جای آب جوش، می‌توانید قهوه داغ استفاده کنید تا طعم شکلاتی قوی‌تر شود.
۲. کیک وانیلی ساده با گاناش شکلاتی
این کیک به دلیل بافت سبک و ترکیبی از طعم‌های شیرین و شکلاتی، یکی از انتخاب‌های مناسب برای منوی کیک کافی‌شاپی ساده است.
مواد لازم:
آرد همه‌منظوره: ۲ پیمانه
شکر: ۱ و نیم پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
تخم‌مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کرم‌رنگ شود.
روغن مایع و شیر را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و آهسته به ترکیب مواد اضافه کنید.
مایه کیک را در قالب بریزید و در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
پس از خنک شدن، روی کیک را با گاناش شکلاتی تزئین کنید.
نکات حرفه‌ای:
برای تهیه گاناش شکلاتی، از خامه و شکلات تلخ مرغوب استفاده کنید.
می‌توانید روی گاناش مقداری بادام پرک‌شده یا پودر نارگیل برای تزئین اضافه کنید.
۳. کیک موزی ساده با گردو
کیک موزی یکی از کیک‌های ساده ولی خاص است که به دلیل طعم بی‌نظیر موز و گردو، در منوی کافی‌شاپ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد.
مواد لازم:
موز له‌شده: ۳ عدد
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری
گردوی خردشده: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
در کاسه‌ای موز له‌شده را با تخم‌مرغ و شکر خوب مخلوط کنید.
روغن را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کنید و به آرامی به ترکیب موز اضافه کنید.
گردوی خردشده را در آخر به مواد بیفزایید.
مواد را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
نکات حرفه‌ای:
موزهای کاملاً رسیده (با پوست سیاه) طعم شیرین‌تر و عطر بهتری دارند.
برای جلوه بیشتر، چند برش موز روی کیک قرار دهید و سپس بپزید.
۴. کیک لیمویی ساده با گلیز شفاف
کیک لیمویی یکی از کیک‌های ساده و خوش‌طعم است که طراوت خاصی دارد و با یک فنجان چای یا قهوه به‌خوبی هماهنگ می‌شود.
مواد لازم:
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ و نیم پیمانه
روغن: ۱/۲ پیمانه
شیر: ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۳ عدد
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری
آب لیمو ترش: ۱/۴ پیمانه
پوست رنده‌شده لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید تا کرم‌رنگ شود.
روغن، شیر، آب لیموترش و پوست لیمو را به مواد اضافه کنید.
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و به مواد بیفزایید.
مواد را در قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
نکات حرفه‌ای:
برای تهیه گلیز، ترکیب ساده‌ای از پودر قند و آب‌لیمو را استفاده کنید. این گلیز باعث براقی روی کیک می‌شود.
۵. کیک اسفنجی ساده مناسب تزئین
این کیک ساده‌ترین پایه برای تزئینات مختلف است و می‌تواند به‌عنوان بستر خامه و تزئینات به‌کار رود.
مواد لازم:
آرد: ۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با سرعت بالا هم بزنید تا حجیم شوند.
وانیل را اضافه کنید و در نهایت، آرد و بیکینگ‌پودر را به آرامی مخلوط کنید.
مواد را در قالب بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
نکات حرفه‌ای:
این کیک برای استفاده با خامه قنادی یا گاناش شکلاتی مناسب است.
پیش از تزئین، حتماً کیک را کاملاً خنک کنید.
نتیجه‌گیری
کیک‌های کافی‌شاپی ساده به دلیل زمان کوتاه آماده‌سازی، تنوع بالا و طعم دلپذیرشان، برای هر کافی‌شاپی ضروری هستند. از انواع کیک‌های شکلاتی گرفته تا کیک‌های وانیلی و موزی، این کیک‌ها می‌توانند رضایت طیف وسیعی از مشتریان را فراهم کنند. حتماً با رعایت نکات حرفه‌ای و انتخاب مواد اولیه باکیفیت، کیک‌هایی تهیه کنید که همیشه خاطره‌ای خوش در ذهن مشتریان بسازند.
مطالب مرتبط:
