طرز تهیه ی تارت ژله بستنی – آموزش قدم به قدم به روش ساده
دسترسی به بخش‌های مقاله:
تارت ژله بستنی یکی از زیباترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید برای مهمانی‌ها، جشن‌ها یا حتی یک عصرانه جذاب خانوادگی درست کنید. ترکیب خمیر ترد، ژله رنگارنگ و بستنی خنک این دسر را به انتخابی عالی تبدیل کرده است. اگر به دنبال یک دسر خاص هستید که علاوه بر طعم فوق‌العاده، ظاهر جذاب و شیکی داشته باشد، این دستور تهیه تارت ژله بستنی برای شماست.
ما در سایت سفره ایرانی همواره تلاش می‌کنیم دستورهایی ساده اما حرفه‌ای را به شما ارائه دهیم تا بتوانید دسرهایی خوش‌طعم و زیبا را بدون دردسر در خانه تهیه کنید. در این مقاله، طرز تهیه تارت ژله بستنی با آموزش قدم به قدم به شما ارائه خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه تارت ژله بستنی
۱٫ مواد لازم برای خمیر تارت
آرد سفید: ۲ پیمانه
کره سرد: ۱۲۰ گرم (به قطعات کوچک خرد کنید)
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری
نکته: کره باید کاملا سرد باشد تا خمیر تارت شما هنگام پخت ترد و لطیف شود.
۲٫ مواد لازم برای لایه ژله و بستنی
ژله با طعم دلخواه: ۱ بسته (مثل پرتقال، توت‌فرنگی، آلبالو یا آناناس)
بستنی وانیلی: نصف بسته (یا هر طعم دیگری که دوست دارید)
آب گرم: ۱ پیمانه
آب سرد: ۱ پیمانه
مواد تزئین اختیاری
میوه‌های تازه: توت‌فرنگی، موز، کیوی یا آناناس
خامه فرم‌گرفته یا شکلات آب‌شده
برگ‌های نعنا تازه
آموزش مرحله به مرحله تهیه خمیر تارت
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
ابتدا آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا خمیر شما سبک و یکنواخت شود. کره خردشده و سرد را به آرد اضافه کنید.
با نوک انگشت‌ها کره و آرد را مخلوط کنید تا خمیر شما به حالت ماسه مانند برسد. دقت کنید که حرارت دست زیاد نباشد تا کره آب نشود.
شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. سپس آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
نکته: خمیر را نباید زیاد ورز دهید تا لطافت آن حفظ شود و بعد از پخت ترد باشد.
مرحله دوم: پهن کردن خمیر
خمیر آماده شده را در یک کیسه پلاستیکی یا پارچه تمیز بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و با ضخامت حدود ۵ میلی‌متر در قالب تارت قرار دهید. انتهای خمیر را با یک چنگال سوراخ کنید تا هنگام پخت پف نکند.
مرحله سوم: پخت اولیه خمیر تارت
یک کاغذ روغنی روی خمیر بگذارید و مقداری حبوبات خشک، مثل نخود یا لوبیا، روی کاغذ بریزید. این کار کمک می‌کند که شکل خمیر شما ثابت بماند.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر را نیم‌پز کنید. سپس کاغذ و حبوبات را بردارید و ۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا کمی طلایی شود.
طرز تهیه ژله و بستنی برای داخل تارت
تارت ژله بستنی به واسطه ترکیب جذاب بستنی و ژله، ظاهری رنگارنگ و طعمی دلچسب دارد. برای ساخت این لایه با مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: آماده کردن ژله
ژله دلخواه خود را در یک کاسه بریزید و یک پیمانه آب گرم به آن اضافه کنید. با قاشق خوب هم بزنید تا ژله کاملا در آب حل شود.
سپس یک پیمانه آب سرد به ژله اضافه کنید و مخلوط کنید.
نکته: انتخاب طعم و رنگ ژله می‌تواند با تزئین میوه‌ها هماهنگ شود تا دسر شما شکیل‌تر شود.
مرحله دوم: ترکیب کردن با بستنی
اجازه دهید ژله کمی خنک شود، اما نباید کاملا سفت شود. سپس بستنی را به ژله اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. این ترکیب، لایه‌ای جذاب و خامه‌ای برای داخل تارت شما ایجاد می‌کند.
مونتاژ تارت ژله بستنی
پس از آماده‌سازی خمیر و مواد میانی، مراحل زیر را برای مونتاژ تارت دنبال کنید:
خمیر نیم‌پز شده را خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
ترکیب ژله و بستنی را داخل خمیر بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید.
قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود و شکل بگیرد.
تزئین تارت ژله بستنی
برای تزئین تارت ژله بستنی، از خلاقیت خود استفاده کنید. می‌توانید:
میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی، موز و کیوی را به صورت حلقه‌ای بچینید.
با خامه فرم‌گرفته یا شکلات آب‌شده روی سطح دسر تزئین انجام دهید.
چند برگ نعنا تازه کنار میوه‌ها قرار دهید تا جلوه‌ای شیک به دسر بدهد.
تزئین نه تنها ظاهر زیبا به تارت می‌بخشد، بلکه جذابیت آن را برای مهمانان دوچندان می‌کند.
نکات طلایی در تهیه تارت ژله بستنی
انتخاب ژله مناسب: طعم و رنگ ژله باید با بستنی و تزئینات سازگار باشد.
دمای مناسب یخچال: برای سفت شدن ژله و بستنی، تارت باید حداقل ۲ ساعت در یخچال باشد.
خمیر خانگی یا آماده؟ اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید، اما خمیر خانگی طعم بهتری دارد.
ارزش غذایی تارت ژله بستنی
این دسر علاوه بر طعم خوشمزه و ظاهر جذاب، ارزش غذایی مناسبی دارد. ژله به دلیل داشتن کالری کم، گزینه خوبی برای کسانی است که رژیم غذایی سبک دارند. بستنی و میوه‌های تازه نیز منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند.
چرا تارت ژله بستنی برای مهمانی‌ها مناسب است؟
تارت ژله بستنی با ظاهر زیبا، رنگ‌های جذاب و طعم بی‌نظیر، یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی از مهمانان است. نه تنها تهیه این دسر آسان است، بلکه می‌توانید با تزئین‌های مختلف آن را کاملا متناسب با سلیقه خود طراحی کنید. همچنین، این دسر خنک و سبکی که با بستنی و ژله تهیه می‌شود، برای فصول گرم سال گزینه‌ای بی‌نظیر است.
سوالات متداول
۱. آیا می‌توان به جای خمیر تارت از کیک اسفنجی استفاده کرد؟
بله، اما خمیر تارت ظاهر و بافت خاصی به این دسر می‌دهد که استفاده از کیک اسفنجی این ویژگی را تغییر می‌دهد.
۲. ژله و بستنی را می‌توان جداگانه داخل تارت ریخت؟
بله، اما ترکیب ژله و بستنی جلوه خامه‌ای و خاصی به دسر می‌دهد که بسیار جذاب‌تر است.
۳. تارت را چگونه نگه داریم؟
این دسر را در یخچال نگهداری کنید تا بستنی و ژله آب نشود. بهتر است در ظرف دربسته قرار گیرد تا عطر و تازگی خود را حفظ کند.
نتیجه‌گیری:
با تهیه این تارت ژله بستنی خوشمزه، سفره خود را رنگین کرده و تجربه‌ای جذاب برای مهمانان‌تان خلق کنید. این دسر ظاهر شیک و طعمی دوست‌داشتنی دارد که به آسانی قابل تهیه است. برای مشاهده دستورهای جذاب دیگر، به سایت سفره ایرانی مراجعه کنید و از آموزش‌های حرفه‌ای استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
