تارت شاتوت | طرز تهیه تارت شاتوت به زبان ساده – سفره یارانی
دسترسی به بخش‌های مقاله:
تارت شاتوت
تارت شاتوت یکی از دسرهای خوشمزه، تابستانی و بسیار دلنشین است که ترکیبی بی‌نظیر از خمیر تارت ترد و طعم ملس شاتوت تازه را ارائه می‌دهد. این دسر میوه‌ای با طرز تهیه‌ای ساده و مواد اولیه در دسترس، انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانان و خانواده در روزهای گرم تابستان است. اگر به دنبال دسر شیک و جذابی هستید که ظاهری رنگارنگ و طعمی به‌یادماندنی داشته باشد، این آموزش کامل را دنبال کنید و تارت شاتوتی بی‌نقص تهیه کنید.
در ادامه تمامی مراحل را با جزئیات کامل برای شما توضیح می‌دهیم تا بتوانید این دسر میوه‌ای خوشمزه را بدون دردسر در منزل آماده کنید. همچنین توصیه می‌کنیم برای آشنایی با دستورهای بیشتر، از وب‌سایت سفره ایرانی دیدن کنید.
مواد اولیه برای تهیه تارت شاتوت
مواد لازم برای خمیر تارت:
- آرد: ۱۰۰ گرم
- کره سرد: ۱۰۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای فیلینگ شاتوت:
- شاتوت تازه یا منجمد: به مقدار دلخواه (ترجیحا شاتوت تازه برای طعم بهتر)
- شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به میزان ترشی شاتوت‌ها)
- آب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- ژله شفاف: اختیاری (برای ایجاد ظاهری خاص و براق)
مواد تزئینی (اختیاری):
- خامه فرم‌گرفته
- توت‌فرنگی یا تمشک تازه
- شکلات رنده شده یا پودر قند
آموزش گام‌به‌گام طرز تهیه تارت شاتوت
مرحله اول: تهیه خمیر تارت
ابتدا آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس نمک و وانیل را به این ترکیب اضافه کنید. کره سرد را به قطعات کوچک برش داده و به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید. حالا مواد را با نوک انگشتان به هم بمالید تا زمانی که شکلی شبیه به خرده‌نان به وجود آید. در این مرحله تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و با دست مواد را ترکیب کنید تا خمیری یکدست حاصل شود. اگر خمیر کمی خشک بود، می‌توانید چند قطره آب سرد اضافه کنید. خمیر را به صورت گلوله درآورید، در یک پارچه تمیز یا سلفون محکم بپیچید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و منسجم شود.
مرحله دوم: پخت خمیر تارت
خمیر را روی سطح کار که کمی آردپاشی شده پهن کنید تا ضخامتی حدود ۳ تا ۴ میلی‌متر پیدا کند. قالب تارت را آماده کرده و خمیر را با دقت داخل قالب قرار دهید. لبه‌های اضافی خمیر را برش دهید. حالا با چنگال چند سوراخ کوچک روی کف خمیر ایجاد کنید تا در هنگام پخت، خمیر پف نکند. قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. خمیر را به مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی رنگ و کاملا ترد شود. پس از آن، خمیر را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی فیلینگ شاتوت
برای تهیه فیلینگ یا همان مایه شاتوت، شاتوت‌ها را خوب بشویید و اگر از شاتوت منجمد استفاده می‌کنید، اجازه دهید تا کاملا یخ آنها آب شود. شاتوت‌ها را داخل یک قابلمه بریزید و شکر و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و به آرامی مواد را هم بزنید. اجازه بدهید تا شاتوت‌ها نرم شوند و ترکیب حالت غلیظ‌تری پیدا کند. این مخلوط جذاب و خوشرنگ را پس از پخت کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. توجه داشته باشید که مقدار شکر بسته به میزان شیرینی و ترشی شاتوت‌ها قابل تنظیم است.
مرحله چهارم: سرهم کردن و تزئین تارت
پس از خنک شدن کامل خمیر تارت، مایه شاتوت را به آرامی روی سطح تارت بریزید. با قاشق مواد را به صورت مساوی و صاف روی خمیر پخش کنید. اگر دوست دارید ظاهری براق و شیک به تارت بدهید، می‌توانید یک لایه نازک از ژله شفاف روی مایه شاتوت بریزید. برای تزئین، از خامه فرم‌گرفته، شکلات رنده شده یا توت‌فرنگی تازه استفاده کنید. تزئین این تارت کاملا سلیقه‌ای بوده و انتخاب‌های زیادی برای زیباسازی آن وجود دارد. حالا تارت شما کاملا آماده است! قبل از سرو، تارت را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی جا بیفتد.
نکات مهم برای تهیه بهترین تارت شاتوت
- کره‌ای که برای خمیر تارت استفاده می‌کنید، باید حتما سرد باشد تا خمیر ترد و سبک شود.
- اگر شاتوت تازه در دسترس نیست، شاتوت منجمد نیز یک گزینه مناسب است، اما بهتر است قبل از استفاده، اجازه دهید یخ آنها کاملا باز شود.
- برای جلوگیری از پف کردن خمیر در هنگام پخت، حتما سوراخ‌هایی با چنگال روی سطح آن ایجاد کنید.
- اگر می‌خواهید این تارت را با میوه‌های دیگر مثل توت‌فرنگی، تمشک یا هر نوع توت دیگر درست کنید، دستور تهیه تغییر چندانی نخواهد کرد.
- استفاده از ژله شفاف روی شاتوت علاوه بر براق و شیک کردن ظاهر، به ماندگاری بیشتر میوه‌ها نیز کمک می‌کند.
پاسخ به سوالات پرتکرار
آیا می‌توان از میوه‌های دیگر به جای شاتوت استفاده کرد؟ بله، شما می‌توانید به راحتی از میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی، بلوبری یا حتی ترکیب چند نوع توت در این تارت استفاده کنید.
آیا خمیر آماده گزینه مناسبی برای این دستور است؟ اگر زمان کافی برای تهیه خمیر دست‌ساز را ندارید، از خمیر آماده موجود در فروشگاه‌ها هم می‌توانید استفاده کنید، اما خمیر خانگی طعم و کیفیت بهتری خواهد داشت.
این تارت چقدر می‌تواند در یخچال نگهداری شود؟ تارت شاتوت را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال برای مدت حداکثر ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید.
آیا می‌توان نسخه بدون تخم‌مرغ تهیه کرد؟ بله، می‌توانید خمیر تارت بدون تخم‌مرغ را با کره، آرد و شیر جایگزین کنید.
نتیجه‌گیری
تارت شاتوت با ترکیب طعم ملایم خمیر تارت و ملس بودن شاتوت تازه، یکی از خوشمزه‌ترین و زیباترین دسرهایی است که می‌توان برای مهمانی‌ها یا جمع‌های خانوادگی آماده کرد. با رعایت نکات گفته شده در این آموزش، می‌توانید به راحتی یک تارت حرفه‌ای و جذاب تهیه کنید. برای دسترسی به دستورات متنوع دیگر، به وب‌سایت سفره ایرانی سر بزنید و دستورهای جذاب دیگری را نیز امتحان کنید!
حتما مشاهده کنید:
– دوره باریستا با مدرک بین المللی
– دوره آشپزی ایرانی
– کلاس شیرینی پزی فرانسوی
– مدرک آشپزی معتبر
