کتاب آشپزی
با ورود اینترنت و استفاده گسترده آن در حوزه های مختلف بسیاری از نیازهای فیزیکی بر طرف شد. برای مثال خرید و جابه جایی و نگهداری کتاب برای برخی افراد مشکل است ولی کتاب های الکترونیکی توانسته اند این مشکلات را رفع کنند. افراد به هر موضوعی که علاقه مند باشند می توانند نسخه مجازی آن را در گوشی همراه خود داشته باشند و در هر جایی از آن استفاده کنند. آشپزی یکی از زمینه هایی است که علاقه مندان زیادی دارد و افراد به دنبال کتاب آشپزی کامل هستند که نسخه الکترونیکی آن را روی گوشی خود داشته باشند و در هنگام آشپزی کردن بتوانند به راحتی از روی آن دستورات آشپزی را انجام دهند. در این مقاله ۴ مورد کتاب سرآشپز معرفی می کنیم که دسترسی به ترجمه آنها از سایت سفره ایرانی امکان پذیر است.
معرفی ۳ کتاب آشپزی در زمینه اصول پایه آشپزی
این سه کتاب سرآشپز که به صورت روان و تخصصی ترجمه شده است از مهم ترین کتاب های آشپزی هستند که در سطح بین المللی در آموزشگاه های آشپزی و قنادی استفاده می شوند.
۱٫ کتاب آشپزی کامل اصول پایه کار با چاقو (MASTERING KNIFE SKILLS)
یکی از اصول پایه ای آشپزی که هر استاد قنادی و سرآشپزی باید بداند به کارگیری صحیح تجهیزات و لوازم مورد استفاده در قنادی و آشپزی است. از این رو در آموزشگاه ها و مدارس آشپزی بین المللی و معتبرترین کتاب های آشپزی اولین گام آموزش، شناخت و استفاده درست تجهیزات و لوازم مورد نیاز در آن ها است. می توانید نسخه الکترونیکی بهترین کتاب اشپزی اصول پایه کار با چاقو را به صورت ترجمه شده از سایت آموزشگاه رتبه ۱ سفره ایرانی خریداری کنید. نویسنده این کتاب آقای نورمن وینستین است و این کتاب شامل سه فصل اصلی به شرح زیر می باشد:
فصل یک: تاریخچه ی مختصر چاقو
- از سنگ تا استیل
- آناتومی چاقو
فصل دوم: شناخت کیت چاقوها و انواع چاقو
- نحوه ی نگهداری از چاقوها
- ایمنی چاقوها
- تخته های برش
فصل سوم: مهارت های استفاده از چاقو
- تکنیک های اصلی استفاده از چاقو
- آماده سازی میوه ها و سبزیجات
- ساختار گوشت مرغ و ماکیان، انواع گوشت و ماهی و برش آن ها
۲٫ کتاب آشپزی اصول پایه شناخت عبارات تخصصی آشپزی و قنادی (THE NEW LAROUSSE GASTRONOMIQUE)
این کتاب یک دایرة المعارف کامل در مورد آشپزی، نانوایی و قنادی و اصول اولیه و پایه ای آن ها هستید که می تواند به عنوان کتاب آشپزی کامل برای بسیاری از هنرجویان مفید باشد. از نگاه تیم محتوایی آموزشگاه سفره ایرانی وجود این مرجع اطلاعاتی برای کتابخانه هر آشپزی ضروری است. نویسنده این کتاب آگوست اسکوفیر است و می گوید این کتاب برای تمام افراد چه افراد حرفه ای در آشپزی و چه شخصی که فقط به آشپزی علاقه دارد بسیار کاربردی است. با مطالعه این کتاب آشپزی می توانید اطلاعات فراوانی در زمینه ریشه شناسی یک کلمه ی خاص در آشپزی، تعریف اصطلاحات و تکنیک های این حوزه، منشا غذاهایی که از آن ها استفاده می کنیم و دستورات آشپزی مختلف را بدست آورید.
۳٫ کتاب سرآشپز اصول پایه ادویه شناسی (THE SCIENCE OF SPICE)
همه ما می دانیم آشپزی بدون ادویه غیر ممکن است و این ادویه ها هستند که به غذا عطر و طعم بی نظیری می دهند. اضافه کردن ادویه مخصوص هر غذا هنگام پخت می تواند اشتهای افراد به خوردن غذا را چندین برابر کند. در آشپزی . قنادی شناخت ادویه های مختلف و نحوه استفاده آن ها و اینکه هر کدام برای پخت چه غذایی مناسب است بسیار اهمیت دارد. از این رو آموزشگاه مجازی سفره ایرانی به شما مخاطبان گرامی مطالعه کتاب آشپزی کامل اصول ادویه شناسی را پیشنهاد می کند. با مطالعه نسخه الکترونیکی بهترین کتاب آشپزی ادویه شناسی می توانید در موضوعات زیر اطلاعات بسیاری کسب کنید.
- ادویه ها | علم: با مطالعه این بخش کتاب می توانید با نحوه عملکرد هر یک از ادویه جات آشنا شوید و ترکیبات و گروه طعمی هر یک از بشناسید.
- جهانی از | ادویه: این بخش به شما کمک می کند ادویه مخصوص هر غذا را پیدا کنید و ترکیبات جدیدی را برای تهیه آن ایجاد نمایید. همچنین با مطالعه این بخش کتاب می توانید با استفاده از نقشه های مدرن امروزی و راه های تجاری باستانی مناطق اصلی دنیای ادویه ها را بشناسید.
- ادویه | نمایه: در این فصل از کتاب سرآشپز ادویه شناسی توصیه های علمی و کاربردی در مورد شناخت ادویه های فوق العاده جهانی آورده شده است که با استفاده از آن ها می توانید دستورات آشپزی شخصی خود را اجرا کنید.
در کتاب آشپزی ادویه شناسی نویسنده جدولی را طراحی کرده است که به عنوان یک مرجع دیداری جامع می توان از آن برای شناسایی اصول ترکیبات طعم دهنده برای کلیه ی ادویه های اصلی استفاده کرد. این جدول به خواننده کمک می کند با در نظر گرفتن ترکیبات هر ادویه بین ادویه های مختلف ارتباط برقرار نماید. در صفحات ۱۲ تا ۱۵ این کتاب سرآشپز ادویه ها با کدهای رنگی در گروه های طعمی مختلفی قرار گرفته اند. همچنین ترکیبات اولیه و ثانیوه ادویه جات توسط سایه ای که روی هر خانه جدول ایجاد شده است معین می شوند.
برای دسترسی به محتوای الکترونیکی بهترین کتاب آشپزی به سایت آموزشگاه مجازی سفره ایرانی مراجعه فرمایید.
این بار نوبت شماست که بهترین کتاب آشپزی مورد علاقه خود را معرفی کنید.
در این مقاله ۳ کتاب آشپزی کامل معرفی شد که به صورت فایل الکترونیکی برای اشتراک و مطالعه در اختیار کاربران عزیز در سایت سفره ایرانی به اشتراک گذاشته شده است. اما در ادامه این مجموعه از شما مخاطبان گرامی می خواهد کتاب سرآشپز که را که تا به حال مطالعه کرده اید را معرفی کنید و از تجربیاتی که با مطالعه این کتاب بدست آورده اید صحبت کنید. مهم نیست کتاب در چه موضوعی باشد یا اینکه معروف باشد یا ناشناس؛ مهم تاثیر فوق العاده ای است که بر روی شما داشته و توانسته اید بهترین بهره را از آن ببرید. همچنین اگر به دنبال ترجمه کتاب آشپزی کامل هستید و تمایل به مطالعه آن را دارید می توانید آن را معرفی کنید. تیم محتوایی سفره ایرانی تمام تلاش خود را می کند تا ترجمه روان و تخصصی کتاب آشپزی مورد علاقه شما را فراهم کند و سهمی در ارتقاء دانش شما در زمینه آشپزی داشته باشد.
اهمیت تهیه نسخه الکترونیکی بهترین کتاب آشپزی از آموزشگاه سفره ایرانی
یکی از مزایای آموزشگاه مجازی سفره ایرانی امکان بهره مندی از کتابهای الکترونیکی در خصوص بهترین کتاب آشپزی است که به فعالان صنعت آشپزی و مدرسان هنر آشپزی اجازه می دهد به ترجمه کتاب های اصول پایه آشپزی اورجینال دسترسی داشته باشند. به عقیده بهترین آشپزهای دنیا اگر فردی بهترین مواد اولیه و بهترین دستورالعمل تهیه غذایی را داشته باشد ولی از اصول پایه آشپزی آگاه نباشد نخواهد توانست در زمینه آشپزی موفق شود. سفره ایرانی یک آموزشگاه آشپزی است که برای رفاه حال مخاطبان خود ترجمه چندین کتاب آشپزی را برای دانلود در سایت خود قرار داده است.
جمع بندی
در این مقاله به معرفی سه کتاب آشپزی کامل پرداختیم که مطالعه آن ها برای هر فرد علاقه مند به آشپزی توصیه می شود. کتاب اصول پایه کار با چاقو به قلم آقای نورمن وینستین شامل سه فصل تاریخچه ی مختصر، کیت چاقوها و مهارت های استفاده از چاقو است. کتاب اصول پایه شناخت عبارات تخصصی آشپزی و قنادی به قلم آگوست اسکوفیر نوشته شده است و به عنوان یک مرجع کامل آشپزی، قنادی و نانوایی محسوب می شود. با مطالعه کتاب آشپزی کامل اصول پایه ادویه شناسی با ترکیبات و طعم های هر گروه از ادویه جات آشنا می شویم و می توان ترکیبات ادویه و دستورات جدیدی را برای تهیه ادویه خلق کرد.
مخاطبان و هنرجویان گرامی می توانند نسخه الکترونیکی بهترین کتاب های اشپزی را از سایت آموزشگاه سفره ایرانی خریداری و در استفاده از آن مشترک گردند.
