وقتی صحبت از دسرهای خوشمزه و چشم نواز می شود، تارت همیشه جایگاه ویژه ای در قلب طرفداران شیرینی جات دارد. اما اگر به دنبال یک سبک زندگی سالم هستید یا رژیم غذایی خاصی را دنبال می کنید، شاید فکر کنید که تارت های پر از شکر و کره جایی در برنامه غذایی شما ندارند. خبر خوب این است که تارت های رژیمی این مشکل را حل کرده اند! تارت های رژیمی نه تنها طعم دلپذیری دارند، بلکه با مواد اولیه سالم و کم کالری تهیه می شوند و برای همه، از افرادی که رژیم لاغری دارند تا کسانی که به دنبال تغذیه سالم هستند، مناسب اند. در این مقاله از سایت سفره ایرانی، قصد داریم شما را با انواع تارت های رژیمی آشنا کنیم، طرز تهیه آسان آن ها را آموزش دهیم و نکات کلیدی برای داشتن یک تارت رژیمی خوشمزه و سالم را به اشتراک بگذاریم. پس با ما همراه باشید تا دنیای رنگارنگ و خوش طعم تارت های رژیمی را کشف کنیم!

انواع تارت رژیمی

تنوع تارت های رژیمی به قدری زیاد است که هر سلیقه ای را راضی می کند. از تارت های میوه ای گرفته تا تارت های شکلاتی و حتی تارت های سبزیجاتی، گزینه های بی شماری برای انتخاب وجود دارد. در ادامه، به چند نوع محبوب تارت های رژیمی می پردازیم.

تارت میوه ای رژیمی

تارت های میوه ای رژیمی یکی از پرطرفدارترین انواع تارت های رژیمی هستند که با میوه های تازه و کم کالری تهیه می شوند. این تارت ها نه تنها ظاهر زیبایی دارند، بلکه سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند. برای مثال، تارت توت فرنگی با پایه ای از آرد بادام و فیلینگ ماست یونانی یک گزینه عالی برای یک دسر سبک و تابستانی است. یا تارت سیب و دارچین که با استفاده از سیب های تازه و کمی عسل تهیه می شود، طعمی گرم و دلپذیر دارد که برای روزهای سرد پاییزی عالی است.

نکته جالب درباره تارت های میوه ای رژیمی این است که می توانید میوه ها را بر اساس فصل یا سلیقه خود انتخاب کنید. توت فرنگی، بلوبری، هلو یا حتی کیوی می توانند تارت شما را به یک اثر هنری خوشمزه تبدیل کنند. این تارت های رژیمی به دلیل فیبر بالای میوه ها به هضم غذا کمک می کنند و احساس سیری طولانی مدت به شما می دهند.

تارت شکلاتی رژیمی

اگر عاشق شکلات هستید، نگران نباشید! تارت های شکلاتی رژیمی هم وجود دارند که می توانند هوس شکلات شما را بدون عذاب وجدان برآورده کنند. این تارت های رژیمی معمولاً با شکلات تلخ با درصد بالا (حداقل ۷۰ درصد) تهیه می شوند. تارت های شکلاتی رژیمی از پایه ای ترد و مغذی ساخته شده اند، مثلاً با استفاده از آجیل هایی مثل بادام یا گردو. برای فیلینگ، از شکلات تلخ ذوب شده و شیرین کننده های طبیعی مثل عسل یا شربت افرا استفاده می شود. این تارت ها نه تنها خوشمزه اند، بلکه به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها در شکلات تلخ، برای سلامت قلب هم مفید هستند.

برای مثال، تارت شکلاتی با پایه آجیل یک گزینه بدون نیاز به پخت است که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می شود. کافی است آجیل ها را خرد کنید، با کمی روغن نارگیل مخلوط کنید و در قالب تارت فشار دهید. سپس فیلینگ شکلاتی را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. این تارت های رژیمی یک انتخاب عالی برای مهمانی ها هستند.

تارت سبزیجات

تارت های سبزیجاتی رژیمی گزینه ای عالی برای وعده های غذایی سبک یا میان وعده ها هستند. این تارت های رژیمی معمولاً با سبزیجاتی مثل کدو سبز، اسفناج یا قارچ تهیه می شوند و با پنیر کم چرب یا حتی پنیر گیاهی طعم دار می شوند. برای مثال، تارت کدو سبز با پایه آرد جو و فیلینگ کدو سبز رنده شده و پنیر فتا یک غذای مغذی و کم کربوهیدرات است که برای رژیم های گیاه خواری یا کتوژنیک مناسب است.

تارت های سبزیجاتی نه تنها سالم اند، بلکه به دلیل استفاده از سبزیجات تازه، رنگ و لعاب زیبایی به سفره شما می دهند. این تارت های رژیمی را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی در کنار سالاد سرو کنید.

تارت بدون گلوتن

برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا رژیم بدون گلوتن را دنبال می کنند، تارت های بدون گلوتن یک انتخاب عالی هستند. این تارت های رژیمی با استفاده از آردهای جایگزین مثل آرد بادام، آرد نارگیل یا آرد برنج تهیه می شوند. برای مثال، تارت لیمو و بادام بدون گلوتن با طعم ترش و شیرین خود، یک دسر بی نظیر برای همه است.

نکته مهم درباره تارت های بدون گلوتن این است که نه تنها برای افراد با حساسیت به گلوتن مناسب اند، بلکه به دلیل استفاده از آردهای مغذی مثل آرد بادام، ارزش غذایی بالاتری دارند. این تارت های رژیمی معمولاً سبک تر هستند و هضم آسان تری دارند.

مواد اولیه سالم برای تارت های رژیمی

یکی از رازهای موفقیت تارت های رژیمی، انتخاب مواد اولیه با کیفیت و سالم است. در ادامه، به چند دسته از مواد اولیه کلیدی اشاره می کنیم:

• جایگزین های شکر: به جای شکر سفید، از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل، شربت افرا یا استویا استفاده کنید. استویا کالری صفر دارد و برای افراد دیابتی مناسب است.
• آردهای کم کربوهیدرات: آرد بادام، آرد نارگیل و آرد جو از بهترین گزینه ها برای پایه تارت های رژیمی هستند. این آردها فیبر بالایی دارند و قند خون را به سرعت بالا نمی برند.
• چربی های سالم: روغن نارگیل، کره بادام زمینی و آووکادو جایگزین های خوبی برای کره حیوانی هستند. این چربی ها برای سلامت قلب مفیدند.
• لبنیات کم چرب یا گیاهی: ماست یونانی کم چرب، شیر بادام یا شیر نارگیل برای فیلینگ تارت های رژیمی عالی هستند. این مواد پروتئین و کلسیم بالایی دارند.

برای خرید مواد اولیه، به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید و برچسب محصولات را با دقت بخوانید تا از نبود افزودنی های مضر مطمئن شوید.

طرز تهیه آسان تارت های رژیمی

حالا که با انواع تارت های رژیمی و مواد اولیه آن ها آشنا شدیم، بیایید سه دستور پخت ساده و خوشمزه را بررسی کنیم.

تارت توت فرنگی و ماست

مواد لازم (برای ۶ نفر):

• پایه: ۱٫۵ پیمانه آرد بادام، ۱/۴ پیمانه روغن نارگیل، ۲ قاشق غذاخوری عسل
• فیلینگ: ۱ پیمانه ماست یونانی کم چرب، ۲ قاشق غذاخوری عسل، ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
• تزئین: ۱ پیمانه توت فرنگی تازه، چند برگ نعنا

مراحل تهیه:

1. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. آرد بادام، روغن نارگیل و عسل را در یک کاسه مخلوط کنید تا خمیری شود.
3. خمیر را در قالب تارت ۲۰ سانتی متری فشار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید.
4. پایه را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
5. ماست یونانی، عسل و عصاره وانیل را مخلوط کنید و روی پایه خنک شده بریزید.
6. توت فرنگی ها را روی فیلینگ بچینید و با برگ نعنا تزئین کنید.
7. تارت را ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه + ۱ ساعت خنک شدن

نکات:

• می توانید از بلوبری یا تمشک به جای توت فرنگی استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، ماست را قبل از استفاده کمی هم بزنید.

تارت شکلاتی با آجیل

مواد لازم (برای ۸ نفر):

• پایه: ۱ پیمانه بادام خرد شده، ۱/۲ پیمانه گردو خرد شده، ۳ قاشق غذاخوری روغن نارگیل، ۲ قاشق غذاخوری شربت افرا
• فیلینگ: ۲۰۰ گرم شکلات تلخ (۷۰ درصد)، ۱/۲ پیمانه شیر نارگیل، ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل

مراحل تهیه:

1. بادام، گردو، روغن نارگیل و شربت افرا را در غذاساز مخلوط کنید تا چسبناک شود.
2. مخلوط را در قالب تارت ۲۲ سانتی متری فشار دهید و در یخچال بگذارید.
3. شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کنید و شیر نارگیل و وانیل را به آن اضافه کنید.
4. فیلینگ را روی پایه بریزید و ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
5. قبل از سرو، با چند عدد بادام تزئین کنید.

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه + ۲ ساعت خنک شدن

پیشنهاد سرو: این تارت های رژیمی را با یک فنجان چای سبز سرو کنید.

تارت کدو سبز و پنیر

مواد لازم (برای ۶ نفر):

• پایه: ۱ پیمانه آرد جو، ۱/۴ پیمانه روغن زیتون، ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
• فیلینگ: ۲ پیمانه کدو سبز رنده شده، ۱۰۰ گرم پنیر فتا کم چرب، ۲ عدد تخم مرغ، ۱/۴ پیمانه شیر بادام

مراحل تهیه:

1. فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. آرد جو، روغن زیتون و آب را مخلوط کنید تا خمیر شود.
3. خمیر را در قالب تارت ۲۰ سانتی متری پهن کنید و ۱۰ دقیقه در فر بپزید.
4. کدو سبز رنده شده را کمی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
5. تخم مرغ ها، شیر بادام و پنیر فتا را مخلوط کنید و کدو سبز را به آن اضافه کنید.
6. فیلینگ را روی پایه بریزید و ۲۵ دقیقه در فر بپزید.
7. قبل از سرو، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا تارت خنک شود.

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه + ۲۵ دقیقه پخت

نکات: این تارت های رژیمی برای ناهار سبک با سالاد عالی هستند.

نکات مهم برای تهیه تارت های رژیمی

برای اینکه تارت های رژیمی شما همیشه عالی شوند، به این نکات توجه کنید:

• انتخاب قالب مناسب: قالب های تارت با کف جدا شونده کار را راحت تر می کنند.
• تنظیم دما و زمان پخت: همیشه فر را از قبل گرم کنید و مراقب باشید پایه تارت نسوزد.
• نگهداری تارت: تارت های رژیمی را در ظرف در بسته در یخچال تا ۴ روز یا در فریزر تا ۱ ماه نگهداری کنید.
• ایده های تزئین: از میوه های تازه، آجیل خرد شده یا برگ های نعنا برای تزئین استفاده کنید.
• کاهش کالری: به جای خامه، از ماست یونانی استفاده کنید و مقدار شیرین کننده ها را کم کنید.

پرسش های متداول

آیا تارت های رژیمی برای افراد دیابتی مناسب هستند؟

بله، تارت های رژیمی که با شیرین کننده های بدون قند مثل استویا تهیه می شوند، برای افراد دیابتی مناسب اند. اما بهتر است با پزشک مشورت کنید.

چگونه می توان تارت را بدون فر تهیه کرد؟

تارت های بدون پخت مثل تارت شکلاتی با پایه آجیل نیازی به فر ندارند و در یخچال آماده می شوند.

بهترین جایگزین برای خامه در تارت های رژیمی چیست؟

ماست یونانی کم چرب یا کرم نارگیل بهترین جایگزین برای خامه هستند.

آیا تارت های بدون گلوتن طعم خوبی دارند؟

بله، با استفاده از آردهای باکیفیت مثل آرد بادام، تارت های بدون گلوتن طعم فوق العاده ای دارند.

چگونه کالری تارت را محاسبه کنیم؟

برای محاسبه کالری، مقدار کالری هر ماده اولیه را جمع کنید و بر تعداد برش ها تقسیم کنید.

نتیجه گیری

تارت های رژیمی راهی عالی برای لذت بردن از دسرهای خوشمزه بدون به خطر انداختن سلامتی هستند. این تارت ها نه تنها کم کالری و مغذی اند، بلکه با تنوع بی نهایت خود، هر سلیقه ای را راضی می کنند. از تارت های میوه ای پر از ویتامین گرفته تا تارت های شکلاتی خوشمزه، دنیای تارت های رژیمی پر از گزینه های جذاب است.

دستورهای ساده ای که در این مقاله ارائه دادیم، به شما کمک می کنند تا در خانه تارت های رژیمی خوشمزه ای درست کنید و از طعم و سلامت آن ها لذت ببرید. پس دست به کار شوید، این دستورها را امتحان کنید و تجربه خود را در بخش نظرات سایت سفره ایرانی با ما به اشتراک بگذارید! اگر به دسرهای سالم دیگر یا شیرینی های کم کالری علاقه دارید، مقالات مرتبط ما را در سایت سفره ایرانی بررسی کنید.

حتما مشاهده کنید:
– آموزش آشپزی حرفه ای
– دوره های کیک پزی
– آموزش آشپزی جدید ایرانی
– دوره آنلاین آموزش آشپزی