اگر عاشق مهمانی های کوچک و دورهمی های صمیمی هستید، حتماً می دانید که یک سینی پر از تارت فینگر فود چه معجزه ای می تواند بکند! تارت فینگر فود نه تنها خوشمزه و چشم نواز است، بلکه به خاطر اندازه کوچک و تنوع طعم هایش، همیشه مورد استقبال مهمان ها قرار می گیرد.

تصور کنید یک تارت فینگر فود ترد با فیلینگ پنیر خامه ای و سبزیجات یا یک تارت فینگر فود شیرین با میوه های تازه روی میز مهمانی تان خودنمایی کند. چه کسی می تواند در برابر این خوراکی های دوست داشتنی مقاومت کند؟

در این مقاله از سایت سفره ایرانی، می خواهیم شما را با طرز تهیه بهترین تارت های فینگر فود ساده آشنا کنیم. دستورهایی که نه تنها راحت هستند، بلکه نتیجه ای حرفه ای به شما می دهند. پس با ما همراه باشید تا قدم به قدم یاد بگیرید چگونه تارت فینگر فود درست کنید و مهمانی هایتان را به یادماندنی کنید.

مواد اولیه مورد نیاز برای تارت های فینگر فود

برای تهیه تارت فینگر فود، نیاز به مواد اولیه ساده ای دارید که احتمالاً در آشپزخانه تان پیدا می شود. بیایید نگاهی به مواد و ابزارهای مورد نیاز بیندازیم:

مواد اولیه برای خمیر تارت فینگر فود

• آرد سفید: 2 پیمانه (برای خمیر ترد و سبک)
• کره سرد: 150 گرم (به صورت مکعبی خرد شده)
• تخم مرغ: 1 عدد (برای انسجام خمیر)
• آب سرد: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• نمک: نصف قاشق چای خوری
• شکر (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری (برای تارت های شیرین)

مواد پیشنهادی برای فیلینگ تارت فینگر فود

• فیلینگ های شور:

• پنیر خامه ای: 200 گرم
• سبزیجات تازه (جعفری، شوید، پیازچه): به میزان دلخواه
• مرغ پخته و ریش ریش شده: 1 پیمانه
• قارچ سرخ شده: 1 پیمانه
• پنیر چدار یا پارمزان رنده شده: 100 گرم

• فیلینگ های شیرین:

• خامه فرم گرفته: 1 پیمانه
• میوه های تازه (توت فرنگی، کیوی، بلوبری): به میزان دلخواه
• کرم پاتیسیر (کاسترد): 1 پیمانه
• شکر پودری: برای تزئین

ابزارهای مورد نیاز

• قالب های کوچک تارت (قطر 4 تا 6 سانتی متر)
• فر برقی یا گازی
• همزن دستی یا برقی
• وردنه برای پهن کردن خمیر
• کاغذ روغنی و حبوبات برای پخت کور (Blind Baking)

با این مواد و ابزارها، آماده اید که دست به کار شوید و تارت فینگر فودهای خوشمزه ای درست کنید.

نکات مهم قبل از شروع پخت

قبل از اینکه سراغ دستور پخت تارت فینگر فود برویم، چند نکته کلیدی را مرور کنیم تا نتیجه کارتان بی نقص باشد:

1. مواد تازه استفاده کنید: کیفیت مواد اولیه، به خصوص کره و سبزیجات، تأثیر زیادی روی طعم تارت فینگر فود دارد. همیشه از مواد تازه و مرغوب استفاده کنید.
2. خمیر را سرد نگه دارید: کره سرد و آب یخ باعث می شود خمیر تارت فینگر فود ترد و شکننده شود. اگر خمیر گرم شود، بافتش سنگین خواهد شد.
3. قالب ها را آماده کنید: قالب های تارت را چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا خمیر به راحتی جدا شود.
4. زمان بندی را رعایت کنید: تارت فینگر فود معمولاً سریع آماده می شود، اما بهتر است خمیر را از قبل آماده کنید و در یخچال استراحت دهید.
5. خلاق باشید: از امتحان کردن فیلینگ های جدید نترسید. تارت فینگر فود به شما اجازه می دهد طعم های مختلف را تست کنید.

دستور پخت تارت های فینگر فود ساده

حالا وقت آن است که دست به کار شویم و سه نوع تارت فینگر فود خوشمزه را درست کنیم: یکی با پنیر و سبزیجات، یکی با مرغ و قارچ، و دیگری یک تارت شیرین میوه ای.

تارت فینگر فود با پنیر خامه ای و سبزیجات

این تارت فینگر فود یک گزینه سبک و شیک برای مهمانی هاست که هم سریع آماده می شود و هم طعمی فوق العاده دارد.

مواد لازم (برای 12 عدد تارت فینگر فود)

• آرد: 1.5 پیمانه
• کره سرد: 100 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• آب سرد: 2 قاشق غذاخوری
• پنیر خامه ای: 150 گرم
• خامه: 2 قاشق غذاخوری
• جعفری و شوید خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
• پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

مراحل تهیه

1. آماده سازی خمیر: آرد، نمک و کره سرد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. با نوک انگشتان، کره را با آرد مخلوط کنید تا به شکل خرده نان شود. تخم مرغ و آب سرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را در پلاستیک بپیچید و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
2. شکل دهی خمیر: خمیر را به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید و با یک کاتر گرد، دایره هایی به اندازه قالب های تارت برش دهید. خمیر را در قالب ها قرار دهید و با چنگال چند سوراخ کوچک ایجاد کنید.
3. پخت کور: روی خمیر کاغذ روغنی بگذارید و مقداری حبوبات (مثل لوبیا) روی آن بریزید تا خمیر پف نکند. در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتی گراد) به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس حبوبات و کاغذ را بردارید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.
4. تهیه فیلینگ: پنیر خامه ای، خامه، سبزیجات خرد شده، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. پر کردن تارت: بعد از خنک شدن پوسته های تارت فینگر فود، فیلینگ پنیر را با قاشق یا قیف داخل آن ها بریزید.
6. تزئین: با چند برگ جعفری تازه یا برش های کوچک گوجه چری تزئین کنید.

نکات تزئین

برای جذاب تر شدن تارت فینگر فود، می توانید از زیتون خرد شده یا نوارهای باریک فلفل دلمه ای رنگی روی فیلینگ استفاده کنید.

تارت فینگر فود مرغ و قارچ

این تارت فینگر فود یک گزینه سیر کننده و خوشمزه برای کسانی است که طعم های گوشتی را دوست دارند.

مواد لازم (برای 12 عدد تارت فینگر فود)

• مواد خمیر: مشابه دستور قبلی
• سینه مرغ پخته و ریش ریش: 1 پیمانه
• قارچ ورقه شده: 1 پیمانه
• پیاز کوچک: 1 عدد (ریز خرد شده)
• پنیر خامه ای: 100 گرم
• پنیر چدار رنده شده: 50 گرم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم

مراحل تهیه

1. آماده سازی خمیر: طبق دستور قبلی خمیر را آماده کنید و پوسته های تارت را بپزید.
2. تهیه فیلینگ: پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن ها کشیده شود. مرغ ریش ریش را به همراه نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. اجازه دهید مخلوط خنک شود.
3. مخلوط کردن با پنیر: پنیر خامه ای و نیمی از پنیر چدار را به مخلوط مرغ و قارچ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. پر کردن تارت: فیلینگ را داخل پوسته های تارت فینگر فود بریزید و روی هر تارت کمی پنیر چدار رنده شده بپاشید.
5. پخت نهایی: تارت ها را 5 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید تا پنیر آب شود.

پیشنهاد برای سرو

این تارت فینگر فود را گرم سرو کنید و کنار آن یک کاسه سس مایونز یا سس خردل قرار دهید.

تارت فینگر فود میوه ای (دسر)

این تارت فینگر فود شیرین، یک دسر عالی برای پایان مهمانی است.

مواد لازم (برای 12 عدد تارت فینگر فود)

• مواد خمیر: مشابه دستور قبلی + 1 قاشق غذاخوری شکر
• خامه فرم گرفته: 1 پیمانه
• شکر پودری: 2 قاشق غذاخوری
• توت فرنگی، کیوی و بلوبری: به میزان دلخواه
• ژله براق (اختیاری): برای درخشندگی میوه ها

مراحل تهیه

1. آماده سازی خمیر: خمیر را با افزودن شکر آماده کنید و طبق دستور قبلی پوسته ها را بپزید.
2. تهیه فیلینگ: خامه را با شکر پودری بزنید تا فرم بگیرد.
3. پر کردن تارت: خامه فرم گرفته را داخل پوسته های خنک شده تارت فینگر فود بریزید.
4. تزئین با میوه: میوه های تازه را به شکل دلخواه روی خامه بچینید.
5. ژله براق (اختیاری): اگر دوست دارید تارت فینگر فود براق تر به نظر برسد، ژله آماده را طبق دستور بسته بندی گرم کنید و با قلم مو روی میوه ها بمالید.

ایده های خلاقانه برای تزئین

برای جذاب تر شدن تارت فینگر فود، از پودر پسته یا شکلات رنده شده روی میوه ها استفاده کنید.

ایده های خلاقانه برای سرو تارت های فینگر فود

سرو تارت فینگر فود به اندازه پخت آن مهم است. چند ایده برای چیدمان و سرو:

• چیدمان رنگارنگ: تارت های شور و شیرین را به صورت متناوب در سینی بچینید تا تنوع رنگی ایجاد شود.
• سینی های چند طبقه: از سینی های چند طبقه برای سرو استفاده کنید تا فضای میز زیباتر شود.
• نوشیدنی های مناسب: کنار تارت فینگر فود، نوشیدنی هایی مثل موهیتو، آبمیوه طبیعی یا چای سرد سرو کنید.
• تزئین سینی: چند شاخه رزماری یا گل های خوراکی کنار تارت ها قرار دهید تا حس تازگی منتقل شود.

سوالات متداول

آیا می توان خمیر تارت فینگر فود را از قبل آماده کرد؟

بله! خمیر تارت فینگر فود را می توانید تا 2 روز در یخچال یا تا 1 ماه در فریزر نگه دارید. فقط قبل از استفاده، آن را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.

چگونه تارت فینگر فود را برای مهمانی گرم نگه داریم؟

تارت های شور را می توانید در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم نگه دارید. برای تارت های شیرین، بهتر است در دمای اتاق سرو شوند.

آیا تارت فینگر فود برای رژیم های خاص مناسب است؟

بله، با جایگزینی آرد بدون گلوتن یا استفاده از فیلینگ های کم کالری، می توانید تارت فینگر فود را برای رژیم های خاص آماده کنید.

بهترین روش نگهداری تارت فینگر فود چیست؟

تارت های شور را تا 2 روز در یخچال و تارت های شیرین را تا 1 روز در ظرف دربسته نگه دارید. برای تازگی بیشتر، فیلینگ را جداگانه نگهداری کنید و قبل از سرو اضافه کنید.

نتیجه گیری

تهیه تارت فینگر فود نه تنها آسان است، بلکه راهی عالی برای افزودن رنگ و طعم به مهمانی های شماست. با دستورهای ساده ای که در این مقاله یاد گرفتید، می توانید تارت فینگر فودهای متنوعی درست کنید و همه را شگفت زده کنید. پس دست به کار شوید، خلاقیت تان را به کار بگیرید و این خوراکی های کوچک و خوشمزه را امتحان کنید. اگر تجربه ای از پخت تارت فینگر فود دارید یا ایده جدیدی برای فیلینگ ها به ذهن تان رسید، حتماً در بخش نظرات سایت سفره ایرانی با ما به اشتراک بگذارید.

حتما مشاهده کنید:

1. اموزش تخته کاری در اشپزی
2. آموزش تخته کاری جوجه کباب
3. دوره آنلاین کباب
4. آموزشگاه فینگر فود
5. طرز تهیه فینگر فود ساده و کم هزینه