طرز تهیه شیرینی تارت کره ای | آموزش پخت قدم به قدم و نکات مهم
دسترسی به بخش‌های مقاله:
شیرینی تارت کره‌ای یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که در هر زمانی می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. این شیرینی با خمیر کره‌ای لطیف و کرم خوشمزه‌ای که در داخل آن قرار دارد، هم به عنوان یک دسر لذیذ برای مهمانی‌ها و هم برای یک عصرانه دلپذیر قابل استفاده است. طعم بی‌نظیر و بافت نرم این تارت، به شما این امکان را می‌دهد که برای هر مناسبت خاص، دسر منحصر به فردی تهیه کنید. در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه این تارت کره‌ای خوشمزه را در خانه و به ساده‌ترین روش ممکن تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی تارت کره‌ای
برای درست کردن شیرینی تارت کره‌ای به مواد ساده‌ای نیاز دارید که در دسترس هر کسی باشد. در این بخش، مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر خوشمزه را معرفی می‌کنیم:
مواد لازم برای خمیر کره‌ای:
۲۰۰ گرم کره سرد
۱۰۰ گرم پودر قند
۲ عدد زرده تخم‌مرغ
۲۵۰ گرم آرد سفید
۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
مواد لازم برای کرم داخل تارت:
۲۰۰ میلی‌لیتر خامه
۱۰۰ گرم شکلات سفید
۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
۱ قاشق غذاخوری شکر (در صورت تمایل به شیرینی بیشتر)
طرز تهیه شیرینی تارت کره‌ای
۱. آماده کردن خمیر کره‌ای
اولین مرحله در تهیه تارت کره‌ای، درست کردن خمیر آن است. این خمیر باید لطیف و نرم باشد تا پس از پخت، بافتی مناسب و ترد داشته باشد.
کره سرد: برای تهیه خمیر، کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مهم است که کره سرد باشد زیرا این امر کمک می‌کند که بافت خمیر نرم و لطیف شود.
ترکیب کره و پودر قند: پودر قند را به کره اضافه کنید و با استفاده از یک چنگال یا همزن دستی آن را خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
افزودن زرده تخم‌مرغ: بعد از اینکه کره و پودر قند به خوبی ترکیب شدند، زرده تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
اضافه کردن آرد و نمک: حالا آرد و نمک را به این ترکیب اضافه کنید. با دقت هم بزنید تا خمیر به شکل یکدستی درآید. برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
استراحت دادن به خمیر: خمیر را در فیلم پلاستیکی پیچیده و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود که خمیر به راحتی با دست فرم بگیرد و از ترک خوردن در حین پخت جلوگیری شود.
۲. تهیه کرم داخل تارت
کرم داخل تارت کره‌ای طعم دلپذیری دارد و برای تهیه آن، باید از خامه و شکلات استفاده کنید که طعمی غنی و شیرین به تارت می‌دهد.
گرم کردن خامه: خامه را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی داغ شود. مراقب باشید که خامه به جوش نیاید، فقط باید داغ شود.
ذوب کردن شکلات: شکلات سفید را به خامه داغ اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود و کرم صاف و یکدستی به دست آید.
افزودن وانیل و شکر: عصاره وانیل و شکر (در صورت تمایل) را به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. این مرحله به کرم شما طعمی خاص و دلپذیر می‌دهد.
۳. پخت خمیر و شکل دادن به تارت
حالا که خمیر و کرم آماده شده‌اند، نوبت به پخت خمیر و پر کردن تارت با کرم می‌رسد. این مرحله باید با دقت انجام شود تا نتیجه دلخواه حاصل شود.
گرم کردن فر: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
باز کردن خمیر: خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح صاف و تمیز به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید. با استفاده از یک قالب تارت، خمیر را به قالب مورد نظر منتقل کنید و به آرامی با دست فشرده کنید.
ایجاد سوراخ در خمیر: برای جلوگیری از برآمدگی خمیر در حین پخت، با استفاده از چنگال چند سوراخ کوچک روی سطح خمیر ایجاد کنید.
پخت خمیر: قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر رنگ طلایی پیدا کند. پس از پخت، اجازه دهید خمیر کمی خنک شود.
۴. پر کردن تارت با کرم
پس از پخت خمیر، حالا باید تارت‌ها را با کرم خوشمزه‌ای که آماده کرده‌اید پر کنید.
پر کردن کرم: وقتی که خمیر کمی سرد شد، کرم شکلاتی را داخل تارت‌ها بریزید. سطح کرم را با استفاده از یک کاردک یا قاشق صاف کنید تا کرم به طور یکنواخت در داخل تارت قرار گیرد.
استراحت در یخچال: تارت‌ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم سفت شود و به خوبی به خمیر بچسبد. این کار باعث می‌شود که تارت شما بعد از سرو، ظاهر و بافت مناسبی داشته باشد.
نکات مهم برای تهیه شیرینی تارت کره‌ای
برای تهیه شیرینی تارت کره‌ای بی‌نقص، باید به نکات خاصی توجه کنید که به شما کمک می‌کند تا نتیجه بهتری بگیرید:
استراحت دادن به خمیر: خمیر باید به خوبی استراحت کند تا هنگام پخت ترک نخورد و بافت نرمی داشته باشد.
درجه حرارت کره: کره باید کاملاً سرد باشد. این نکته به شما کمک می‌کند تا خمیر شما ترد و لطیف شود.
انتخاب شکلات مناسب: شکلات سفید معمولاً طعمی ملایم و شیرین به کرم می‌دهد. اگر می‌خواهید طعم تارت شما قوی‌تر باشد، می‌توانید از شکلات تلخ یا شکلات شیری استفاده کنید.
تزئین با میوه‌های تازه: می‌توانید سطح تارت‌های خود را با میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، تمشک یا کیوی تزئین کنید تا طعم و ظاهر آن زیباتر شود.
نتیجه‌گیری
شیرینی تارت کره‌ای با طعم لذیذ و بافت نرم خود، یک دسر بی‌نظیر است که می‌تواند در هر مهمانی یا عصرانه‌ای، انتخابی عالی باشد. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید این دسر خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
سوالات متداول
۱٫ چرا خمیر تارت من ترک می‌خورد؟
اگر خمیر شما ترک می‌خورد، دلیل آن ممکن است نداشتن استراحت کافی باشد. حتماً خمیر را به مدت کافی در یخچال قرار دهید و همچنین دقت کنید که کره سرد باشد.
۲٫ آیا می‌توانم از خمیر آماده استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از خمیر آماده برای تارت استفاده کنید. این کار می‌تواند زمان شما را کاهش دهد، اما برای نتیجه بهتر توصیه می‌کنیم که خمیر را خودتان تهیه کنید.
۳. چه نوع شکلاتی برای کرم تارت مناسب است؟
شکلات سفید معمولاً بهترین انتخاب است، اما می‌توانید از شکلات تلخ یا شیری هم استفاده کنید.
۴. آیا می‌توانم تارت را از قبل درست کنم؟
بله، تارت‌ها را می‌توانید از قبل تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.
۵. چه نوع میوه‌هایی برای تزئین تارت مناسب هستند؟
توت فرنگی، تمشک، کیوی و بلوبری گزینه‌های مناسبی برای تزئین تارت هستند.
۶٫ آیا می‌توانم از کرم‌های آماده برای پر کردن تارت استفاده کنم؟
اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از کرم‌های آماده برای پر کردن تارت استفاده کنید، اما کرم خانگی طعمی بهتر و تازه‌تر دارد.
مطالب مرتبط:
