کتاب آموزش صبحانه SUNNY-SIDE UP

چه قسمت هایی از کتاب SUNNY-SIDE UP آماده مطالعه است ؟

 

همینطور که از لبخند نویسنده کتاب و فرزندان زیبایش در عکس بالا مشخص است، ما با یک کتاب معمولی درباره صبحانه روبرو نیستیم. در کتاب SUNNY-SIDE UP آشپزی با نشاطی را تجربه خواهیم کرد. خانم وایلین لوکاس در کتاب خود طرز تهیه انواع و اقسام خوراکی ها را به ما آموزش میدهند، اما چه کسی در دنیا هست که به شروع یک روز پر انرژی با نیمرویی لذیذ علاقه ای نداشته باشد. البته دلیل نویسنده برای شروع کتاب با آموزش تخم مرغ، کمی فنی تر و حرفه ای تر میباشد. که در قسمتی از کتاب برای شما روایت خواهیم کرد.

شما علاقمندان عزیز با تهیه اشتراک کتاب سرآشپز به قسمت مبانی اولیه در کتاب SUNNY SIDE UP دسترسی پیدا خواهید کرد، لازم به ذکر هست که در هفته های بعد به طور منظم بخش های دیگر کتاب نیز اضافه خواهد شد.

سرفصل های آماده مطالعه:

[su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”] راه و روش استفاده از تخم‌مرغ بحث مقدماتی برای کتاب نیمرو عسلی ابزارهای کمکی [/su_spoiler] [su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”] تخم‌مرغ هم‌زده بسیار نرم و لذیذ تخم‌مرغ نیمرو عسلی بیکن، گوجه و پودینگ نان چدار (صبحانه استراتا) فریتاتا ماهی‌ قزل‌آلا دودی اسفناج، فلفل قرمز برشته و فریتاتا با پنیر تهیه شده از شیر بز پانشیتا و فریتاتا مارچوبه تخم‌مرغ در نان تست کاپ (کیک) تخم‌مرغ پخته سوسیس رازیانه و پای کیش قارچ کلم بروکسل و پای کیش تره‌فرنگی صبحانه بوریتو تخم‌مرغ عسلی با سس هالنديز (سه روش) سس هلندی چیلاکیلی EGGS IN PURGATORY مخلوط سیب‌زمینی شیرین با تخم‌مرغ وسوز رنچروس گالو پینتو (برنج و لوبیای کاستاریکایی) کاسه صبحانه مکزیکی کینوا و لوبیا سیاه سوسیس صبحانه با طعم شیره افرا ساندویچ سوسیس صبحانه فلفل دودی- شیره افرا بهترین ساندویچ صبحانه من ساندویچ صبحانه پستو – پروشوتو سیب‌زمینی صبحانه رزماری-سیر [/su_spoiler] [su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]

پنکیک کره‌ای

کمپوت توت مخلوط

وافل‌ها

رستوران Norma’s Wa-Za

مرغ و وافل

نان تست کلاسیک فرانسوی

ساندویچ نان تست فرانسوی

[/su_spoiler] [su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]

نان تست کرانچی فرانسوی

ساندویچ نان تست فرانسوی کاستارد موز ساندویچ نان تست فرانسوی کاستارد میوه تازه نان تست فرانسوی خوش طعم ساندویچ نان تست فرانسوی BLT با تخم مرغ و آیولی تند نان تست فرانسوی بادام و گلابی پخته شده [/su_spoiler]  

قسمتی از متن کتاب

[su_expand more_text=” ادامه …” less_text=” بستن” height=”50″ text_color=”#564848″ link_color=”#6f6765″ link_style=”dotted” link_align=”center” more_icon=”icon: plus-square” less_icon=”icon: window-close”]بسیاری از سرآشپز‌ها علاقه خاصی به تخم‌مرغ دارند. تخم‌مرغ تنها پایه و اساس وعده صحبانه یا نان و کیک‌پزی نیست بلکه پایه و اساس خود زندگی است. وقتی یک تخم‌مرغ را در دست می‌گیرید ناخودآگاه می‌خواهید از آن مواظبت کنید و همزمان نیز می‌خواهید با واردکردن فشار آن‌را بشکانید. از آنچه که فکر می‌کنید سخت‌تر است. اعتراف می‌کنم که من هم علاقه خاصی به تخم‌مرغ‌ها دارم. پس از سال‌ها کار در آشپزخانه، تخم‌مرغ هنوز هم مرا شگفت‌زده می‌کند و به وجد می‌آورد. اما تنها چیزی که من در پخت تخم‌مرغ به آن یقین دارم این است که راز پخت یک تخم‌مرغ لذیذ و دلچسب در نحوه به‌کار‌بردن آن است. این نحوه به‌کار‌بردن همان فوت‌کوزه‌گری یک آشپزی و پخت‌وپز و حتی روابط انسانی درست است

آگوست اسکوفیه، سرآشپز معروف، درباره تمامی موادی که در آشپزی استفاده می شود، می گوید، “هیچ یک از این مواد در تنوع، مقبولیت جهانی، و کامل بودن به تخم مرغ نمی رسد.” به عبارت دیگر، تخم مرغ به مانند دوستی است که باب میل همه هست.

آن را بشکنید مرنگ به شما تحویل می دهد. آن را روی خمیر بمالید تا کیکی نرم تر و مطبوع تر بدست دهد. تخم مرغ را با سس خامه و سوپ به هم بریزید تا جادویش را ببینید. آن را بهم بزنید تا کف کند و یک کوکتل محشر تحویل بگیرید که انگشتانتان هم با آن می خورید. با آن نیمرو عسلی درست کنید و روی نان تست کره ای بریزید، میبینید که خوراک یک جشن عالی آماده است تازه تنها حدود هفتاد و پنج سنت خرج برداشته است .

.[/su_expand]

صفحاتی از کتاب را ورق > بزنید.

[su_image_carousel source=”media: 14940,14939,14938,14937″ slides_style=”photo” crop=”1:1″ columns=”1″ align=”center” max_width=”640px” captions=”yes” arrows=”no” link=”image” image_size=”full”]

دسترسی به ترجمه کتاب آموزش صبحانه SUNNY-SIDE UP

هنرجوی عزیز به شما تبریک میگویم که درحال مطالعه در حوزه تخصصی خود هستید، شما میتوانید با تهیه اشتراک ماهیانه به ترجمه کتاب های موجود در کتاب سرآشپز، دسترسی پیدا کنید. بعد از خرید اشتراک هر هفته ترجمه یک بخش از کتاب های ترجمه شده تقدیم شما خواهد شد.

خبر خوب اینکه ما شرایطی را فراهم کردیم که با خرید اشتراک کتاب سرآشپز نه تنها به یک کتاب، بلکه به ترجمه چندین و چند کتاب اورجینال با موضوعات آشپزی، نانوایی، شیرینی پزی دسترسی پیدا خواهید کرد، به این ترتیب به دو هدف دست پیدا خواهید کرد:

• هزینه کمتر

• معلومات بیشتر