چه قسمت هایی از کتاب AMERICAN SFOGLINO آماده مطالعه است ؟
خوشبختانه ترجمه کتاب آموزش پاستا تمام شد. راهنمایی جامع برای خلق آثار هنری مثل انواع و اقسام پاستا. ما قسمت اصول اولیه این کتاب را برای مطالعه تقدیم شما کردیم، لازم به ذکر هست که اکثر کتب معتبر آشپزی در ابتدا، مواردی را ذکر میکنند که برای ادامه مطالعه و درک کامل محتوای کتاب لازم است.
نویسنده در بخش اصول اولیه فلسفه خود از هنر تهیه پایستای دستساز را توضیح میدهد و خواننده را با سبک های مختلف موجود در کتاب آشنا میکند. روش های استاندار اندازه گیری مواد، کیفیت هر یک از مواد اولیه، تجهیزات مورد نیاز پخت پاستا دست ساز و چند نکته مهم از دیگر مباحثی است که در ابتدای کتاب آموزش پاستای دست ساز AMERICAN SFOGLINA تقدیم شما کرده ایم.
شما علاقمندان عزیز با تهیه اشتراک کتاب سرآشپز به قسمت اصول مقدماتی، تعریف های مهم کتاب و معرفی تجهیزات در کتاب AMERICAN SFOGLINO دسترسی پیدا خواهید کرد، لازم به ذکر هست که در هفته های بعد به طور منظم بخش های دیگر کتاب نیز اضافه خواهد شد.
سرفصل های آماده مطالعه:
[su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]
اصول اولیه
اندازه و میزان مواد لازم
لعنت به ماشین پاستا ساز
[/su_spoiler]
[su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]
مقدار پخت راگو
آب نمک
پخت پاستا
شکل دادن و آماده سازی سس ها
تجهیزات و مواد تشکیل دهنده
اندازه گیری و ذخیره سازی
پهن کردن خمیر اسفوگلینو
برش دادن و شکل دادن
پخت و پز و انتقال پاستا
آماده سازی مواد
رنده
کارتک تمیز کننده تخته
رازهایی درباره ابزار نورد
مواد اولیه
خمیرهای اصلی
[/su_spoiler]
[su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]
خمیر آرد و آب
خمیر تخممرغی
خمیر اسفناج
[/su_spoiler]
[su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]
گنوکی ریکوتا
چگونه یک اسفولیا را وردنه بکشیم
راهنمای عیبیابی
[/su_spoiler]
قسمتی از متن:
[su_expand more_text=” ادامه …” less_text=” بستن” height=”50″ text_color=”#564848″ link_color=”#6f6765″ link_style=”dotted” link_align=”center” more_icon=”icon: plus-square” less_icon=”icon: window-close”]
دستورهای پختی که درون این کتاب به شما آموزش داده خواهند شد در حقیقت اشکال گوناگون، سنتی و قدیمی پاستا هستند، مانند دستورالعمل پخت تَگلیهتِلی ، لازانیا و نیز انواعی مختلف از پاستاهای خلاقانه خانم “مایسترا اَلِساندرا” که در دورانی که اِسفولیینا بود ابداع کرده بود؛ همانند اِسمِرالدین(صفحه 184).
هرکدام از چهارده نوع پاستای معرفیشده در این کتاب به دو دلیل انتخاب شدهاند؛ یکی روش پختشان و دیگری تاریخچة مخصوص خودشان. مطابق رسوم شهر بلونیا، اشکال مختلف پاستا همیشه همراه سس های ویژهای پخت و سرو میشوند.
همیشه سعی کنید که قبل از شروع به پختن غذا، دستورپخت را کامل بخوانید. برخی از دستورهایپخت، نیازمند فراهمسازی یکسری مقدمات و همچنین انجام دادن برخی کارها پیش از پخت اصلی هستند که به مدیریت زمان دقیقی نیاز دارد. اما هیچ جای نگرانیای وجود ندارد زیرا اگر دستورپختی نیازمند شرایطی همچون این باشد، به طور حتم در سرتیترش ذکر خواهد شد!
حال به شما تمام چیزهایی را که برای درستکردن یک پاستای دستساز نیاز دارید آموزش میدهم؛ پس بزن بریم!
- اِسفولیینا: کسی که در درست کردن ورقههای دستساز پاستا متخصص است.
- بولونیا: یکی از بهترین و بزرگترین شهرهای ایتالیا است.
[/su_expand]
تصاویری از کتاب را ورق > بزنید.
[su_image_carousel source=”media: 15027,15026,15025,15024″ slides_style=”photo” crop=”1:1″ columns=”1″ align=”center” max_width=”640px” captions=”yes” arrows=”no” link=”image” image_size=”full”]
دسترسی به ترجمه کتاب AMERICAN SFOGLINO
هنرجوی عزیز به شما تبریک میگویم که درحال مطالعه در حوزه تخصصی خود هستید، شما میتوانید با تهیه اشتراک ماهیانه به ترجمه کتاب های موجود در کتاب سرآشپز، دسترسی پیدا کنید. بعد از خرید اشتراک هر هفته ترجمه یک بخش از کتاب های ترجمه شده تقدیم شما خواهد شد.
خبر خوب اینکه ما شرایطی را فراهم کردیم که با خرید اشتراک کتاب سرآشپز نه تنها به یک کتاب، بلکه به ترجمه چندین و چند کتاب اورجینال با موضوعات آشپزی، نانوایی، شیرینی پزی دسترسی پیدا خواهید کرد،
به این ترتیب به دو هدف دست پیدا خواهید کرد:
هزینه کمتر
معلومات بیشتر
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.