SUNNY-SIDE UP

من چند قانون در زندگی خودم دارم و یکی از آ‌ن‌ها این است که هیچ‌وقت زمانی که حال خوبی ندارم آشپزی نکنم. خوشبختانه آشپزی و پخت و پز می‌توانند حال بد مرا تغییر دهند و به همین دلیل خیلی دوستشان دارم. اگر فرد سحرخیزی نیستید طبخ یک صبحانه می‌تواند بهانه‌ای برای شروع بهتر روزتان باشد. برای خودتان آهنگ پخش کنید، بخوانید و برقصید. یک لیوان میموسا بنوشید. یک لیوان دیگر نیز نبوشید و با خودتان صحبت کنید. تصور کنید مجری برنامه آشپزی خودتان هستید… خوش بگذرانید!

تمام فعالیت‌هایی که در مورد تهیه و طبخ غذاست در نوع خود یک تجربه منحصربه‌فرد است. از خرید گرفته تا پخت، خوردن غذا و بیرون رفتن برای غذا خوردن و حتی به یادآوردنش. اینکه چطور به سراغش می‌روید بستگی به خودتان دارد. می‌توانید با نگرانی و عجله به سراغش بروید و یا با عشق و علاقه و توجه. غذاها این قدرت را دارند که به یادماندنی‌ترین خاطرات زندگی‌مان را بسازند.

یک پرس غذا، ادویه، طعم یا بو می‌تواند در یک چشم به هم زدن شما را به بهترین مکان‌هایی که در عمرتان بودید ببرند. غذا زندگی است. غذا سرگرم‌کننده، شادی آور و صمیمی است.
در جوانی و زمانی‌ که تازه آشپزی را آغاز کرده ‌بودم، برای یک آشپز سرشناس کار می‌کردم. او یکبار مرا کنار کشید و از اهمیت این کاری که انجام می‌دهیم گفت تا مطمئن شود که من از اهمیت این کار آگاه هستم.