SUNNY-SIDE UP
طرز تهیه:
- فر را از قبل و تا دمای 375 درجۀ فارنهایت گرم کنید.
- در یک ماهی‌تابه مناسب، یک قاشق سوپ‌خوری روغن را روی شعله ملایم گرم کنید. اسفناج و ¾ قاشق چای‌خوری نمک را اضافه کنید. تا زمانی که اسفناج رنگ شاداب و رطوبت خود را از دست بدهد به پخت ادامه دهید. اسفناج را در آبکش بریزید تا سرد شود و سپس تمام آب اسفناج را از آن خارج کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه متوسط تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا حباب بزنند و سپس پنیر بز، فلفل سیاه و باقی ¼ قاشق چای‌خوری نمک را اضافه و ترکیب کنید.
- در همان ماهی‌تابه‌ای که برای اسفناج از آن استفاده کردید باقی یک قاشق چای‌خوری روغن را روی شعلۀ ملایم گرم کنید. اسفناج و فلفل قرمز برشته را به ظرف اضافه و ترکیب کنید. شعله را کم کنید و به‌آرامی ترکیب تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. به‌آرامی مواد را هم بزنید تا سطحی یک‌دست داشته باشید. برای یک دقیقه روی شعله بماند تا لبه‌ها سفت شوند. سپس ماهی‌تابه را برای 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا لبه‌های غذا طلایی و مرکز آن سفت شود.
- بگذارید فریتاتا در ظرف کمی خنک شود و سپس به بشقاب منتقل کنید و برش بزنید. نوش جان!
طرز تهیه فلفل دلمه قرمز برشته:
فر را از قبل و تا دمای بالای 500 درجه فارنهایت گرم کنید. دو عدد فلفل دلمه قرمز را روی سینی فر قرار دهید و برای 20 تا 30 دقیقه برشته کنید. در اواسط کار سینی فر را برگردانید تا در نهایت فلفل‌ها چروک، سیاه و زغالی بشوند. سینی فر را خارج کنید و سریع با فویل بپوشانید و برای 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید فلفل‌ها خنک شوند. پوسته ذغالی فلفل را از آن جدا کنید. (اگر جدا کردن قسمت ذغالی برایتان مشکل است اجازه دهید فلفل‌ها برای مدت بیشتری خنک شوند.) سپس ساقه و دانه‌ها را جداکنید و دور بیاندازید. گوشت باقی‌مانده از فلفل را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید.
|
