SUNNY-SIDE UP
تخم‌مرغ عسلی با سس هالنديز (سه روش) سس هلندیپ
مواد اولیه:
- 3 عدد زرده تخم‌مرغ
- آب نصف لیمو
- ½ قاشق چای‌خوری خردل دیژون
- یک پینچ فلفل کاین، به‌علاوه مقدار بیشتری برای تزئین
- ½ قاشق چای‌خوری نمک دریایی ریز (به یادداشت‌ها مراجعه کنید)
- 7 قاشق سوپ‌خوری کره، ورقه شده
- تخم‌مرغ بندیکت
- 1 قاشق سوپ‌خوری سرکه سفید مقطر
- 2 عدد مافین انگلیسی تقسیم شده
- 4 تخم‌مرغ بزرگ (به یادداشت‌ها مراجعه کنید)
- 4 برش ژامبون پخته شده، 4 برش ماهی آزاد دودی یا 16 ساقه
- مارچوبه بخارپز (به یادداشت‌ها مراجعه کنید)
- شوید تازه یا پیازچه خرد شده، برای تزئین
چیلاکیولز (نوعی غذای مکزیکی)
مواد لازم:
- 2 عدد فلفل پازیلا خشک ساقه‌دار و دانه‌دار
- 1 پیمانه کنسرو گوجه فرنگی خرد شده با آب یا 3 گوجه فرنگی تازه خرد شده
- ½ پیمانه پیاز خرد شده (حدود ¼ پیاز)
- 1 حبه سیر
- ⅛ قاشق چای‌خوری میخک آسیاب شده
- ¾ قاشق چای‌خوری نمک دریایی ریز، به‌علاوه بیشتر در صورت نیاز
- 1 قاشق سوپ‌خوری به اضافه 2 قاشق چای‌خوری روغن نباتی یا روغن کانولا، به‌علاوه روغن بیشتر برای سرخ کردن
- 10 عدد تورتیلا ذرت، به چهار گوش مثلثی شکل، ترجیحا کهنه
- 1 قاشق سوپ‌خوری شکر
- 1 قاشق چای‌خوری ملاس
- 2 عدد تخم‌مرغ بزرگ
- گشنیز تازه خرد شده، برای تزئین
- 2 قاشق سوپ‌خوری پیاز قرمز خرد شده، برای تزئین در آب نگهداری کنید و قبل از سرو آب آن را بگیرید.
- 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری پنیر کوتاژ خرد شده، برای تزئین
- خامه مکزیکی، برای تزئین
|
