SUNNY-SIDE UPشکر و شیره چغندر را به سس شیلی اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. در یک ماهی‌تابه بزرگ، 1 قاشق سوپ‌خوری روغن را روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. سس چیلی را اضافه کنید. اجازه دهید بجوشد و به‌مدت 5 دقیقه بپزد یا تا زمانی که سس کمی غلیظ شود. حرارت را کم کنید تا سس گرم بماند. در یک ماهی‌تابه کوچک نچسب، 2 قاشق چای‌خوری دیگر روغن گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و سرخ کنید تا سفیده بیشتر سفت شود و کمی از سفیده اطراف زرده همچنان عسلی باشد. درست قبل از اینکه تخم‌مرغ‌ها آماده شوند، حرارت را خاموش کنید، زیرا در ماهی‌تابه به پخت خود ادامه می دهند. تخم‌مرغ‌ها را در ماهی‌تابه بگذارید. چیپس های تورتیلا را به ماهی‌تابه سس شیلی اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند، مطمئن شوید که همه چیپس ها با سس آغشته شده و خیس شده باشند. حرارت را خاموش کنید. چیپس ها را با قاشق بردارید و روی یک بشقاب بزرگ سرو کنید یا آن ها را بین دو بشقاب جداگانه تقسیم کنید. تخم‌مرغ‌های سرخ شده را روی تکه چیپس اضافه کنید. (اگر آن ها را بین دو بشقاب تقسیم کردید، روی هر کدام یک تخم‌مرغ سرخ شده قرار دهید.) روی آن را با گشنیز، پیاز قرمز و پنیر کوتیجا بپاشید و خامه بریزید. لذت ببرید.
|
