SUNNY-SIDE UP
هر زمان که خواستید هر نوع سس گوجه‌فرنگی درست کنید که با نان خورده می‌شود، من هم پایه‌ام! به نظر من چند گزینۀ بهتر وجود دارد. بنابراین این مورد مناسب برای صبحانه است، با کمی ادویه برای گرم کردن بدن.
طرز تهیه:
- در یک ماهی‌تابه چدنی 26 سانتیمتری یا ماهی تابه دیگر، روغن را روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. گوجه انگوری را اضافه کرده و به‌مدت 5 دقیقه بپزید تا زمانی که شروع به ترکیدن و نرم شدن کند. مراقب باشید زیرا هنگام ترکیدن گوجه‌فرنگی ممکن است روغن پاشیده شود.
- پیاز را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. فلفل قرمز تفت داده شده و سیر را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید تا سیر بسیار معطر شود اما برشته نشود.
- گوجه‌فرنگی های خرد شده را با آب آن ها اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. کپر، آب نمک کپر، پودر فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا بجوشد. شما می‌خواهید سس همچنان قل‌قل بزند تا تخم‌مرغ‌ها آب‌پز شوند.
- یکی از تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه کوچک بشکنید. با یک قاشق بزرگ روی سس حفره ایجاد کنید، سپس تخم‌مرغ را داخل حفره بریزید. این کار را با تخم‌مرغ‌های باقی مانده تکرار کنید. در ماهی‌تابه را تا حدودی بپوشانید و به‌مدت 4 تا 6 دقیقه بپزد، تا زمانی که سفیده تخم‌مرغ سفت شود، اما زرده‌ها همچنان عسلی باشند.
- در حالی که تخم‌مرغ‌ها در حال پختن هستند، نان را در روغن زیاد بریزید و آن را تفت دهید تا ترد و برشته شود.
- وقتی تخم‌مرغ‌ها آماده شدند، ماهی‌تابه را از روی حرارت بردارید. پنیر و ریحان را روی آن بپاشید و روغن بریزید. به سبک خانواده که همۀ افراد که در ماهی‌تابه غذا می‌خورند سرو کنید یا در بشقاب سرو کنید. هر آنچه شما را خوشحال می‌کند. با نان میل کنید و لذت ببرید!
|
