SUNNY-SIDE UPبه نظر من، هیچ چیز به اندازه ترکیبی از گوشت، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ «صبحانه» نمی‌شود. و هیچ چیز مخلوط بزرگ را برای محقق شدن این شرط شکست نمی دهد. این تلاش من برای ارائه نسخه سبک تر و سالم تری از این ترکیب صبحانه کلاسیک است. خیالتان راحت. می‌توانید با اضافه کردن یک بسته گوشت خوک پخته و خرد شده، یا گوشت گاو چرخ شده به جای بوقلمون، آن را تغییر دهید. طرز تهیه:یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. سیب‌زمینی‌ها ی شیرین را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند. سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده، روی آن ها آب سرد بریزید و روی بشقاب بگذارید تا خشک شود (در صورت نیاز با حوله کاغذی یا حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید). در یک ماهی‌تابه بزرگ، 2 قاشق سوپ‌خوری روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید. سیب‌زمینی شیرین، کمی فلفل سیاه و ½ قاشق چای‌خوری نمک را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها شروع به برشته شدن کنند و حتی مقداری سیاه شوند. آن ها را در بشقاب قرار دهید و کنار بگذارید. |
