SUNNY-SIDE UPدر همان تابه، 2 قاشق سوپ‌خوری روغن را روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید تا برشته شوند. از اینکه اجازه دهید کمی سیاه شوند هم نترسید اما مراقب باشید نسوزند. مواد را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. در همان تابه، 1 قاشق سوپ‌خوری دیگر روغن گرم کنید. در یک کاسه کوچک، 1 قاشق چای‌خوری نمک، فلفل سیاه و ¼ قاشق چای‌خوری پودر چیلی را با هم مخلوط کنید. هر دو طرف بوقلمون چرخ شده را با مخلوط نمک مزه‌دار کنید. بوقلمون را به ماهی‌تابه اضافه کنید و حدود 6 تا 8 دقیقه بپزید و تا زمانی که کاملاً پخته شود، آن را با یک قاشق جدا کنید. سیب‌زمینی شیرین، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به همراه بوقلمون به تابه برگردانید. حرارت را نسبتاً کم کنید. پاپریکا دودی، فلفل هندی، سیر و ¼ قاشق چای‌خوری دیگر پودر چیلی را با هم مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه بپزید تا طعم ها خودشان را نشان دهند. سس تاباسکو را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا گرم بماند. در یک تابه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را صورت یک طرفه سرخ کنید (به این صفحه مراجعه کنید). مخلوط را که روی آن تخم‌مرغ گذاشته شده و با پیازچه تزئین شده، سرو کنید. |
