SUNNY-SIDE UP

این کاسه صبحانه فوق‌العاده دلچسب و سالم بهترین غذای من است. اینطور آسان است که کینوا را از قبل مخلوط کنید و آن را هر زمان و با هر چیزی که انتخاب می‌کنید بخورید. من سعی می‌کنم تا جایی که ممکن است از برنج اجتناب کنم، بنابراین کینوا یک جایگزین مناسب و همچنین یکی از معدود پروتئین های گیاهی کامل است. به خودی خود، به اندازه کافی دلپذیر نیست، بنابراین من مقداری لوبیا سیاه و سبزیجات اضافه می‌کنم و بفرمایید!

طرز تهیه سس: در یک کاسه کوچک، خامه ترش، سس تند و نمک را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

برای تهیه کاسه صبحانه: کینوا را طبق دستورالعملِ روی بسته بپزید.

در همین حین، در یک ماهی‌تابه بزرگ، روغن را روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. 1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری پیاز خرد شده را در یک کاسه کوچک با آبی که روی آن را بپوشاند، کنار بگذارید. یک پیاز دیگر، فلفل دلمه‌ای و سیر را به تابه اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید.

در همین حین، طبق دستورالعمل‌های موجود در این صفحه، تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت یک طرفه بپزید.

پیاز خیس شده در آب را آبکش کنید.

کینوا پخته شده، لوبیا سیاه و نمک را با مخلوط پیاز و فلفل به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود.

مخلوط کینوا را روی سه یا چهار بشقاب یا کاسه کم عمق بریزید. روی هر کدام تکه ای لیمو ترش فشار دهید. روی هر کدام 2 تخم‌مرغ که به‌صورت یک طرفه سرخ شده اند، قرار دهید و گشنیز، پیکو د گالو سالاد، پیاز آبکشی شده، آووکادو و سس را بین آنها تقسیم کنید. لذت ببرید!