SUNNY-SIDE UP

من درواقع طرفدار سوسیس صبحانه نیستم، اما این بچه ها این را تغییر داده اند. من در زندگی روزمره خود در مقایسه با گوشت خوک بیشتر بوقلمون چرخ شده می خورم، بنابراین می‌خواستم ترکیبی مساوی از سوسیس خوک و بوقلمون چرخ شده داشته باشم تا این سوسیس ها کمی سبک باشند. آن ها لذیذ و خوش‌طعم هستند و فقط مقدار مناسبی از شیرینی افرا را دارند.

طرز تهیه:

سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید.

در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. با دست، همه مواد را با هم ورز دهید و مواد را به‌طور یکنواخت پخش کنید، مراقب باشید که گوشت را زیاد ورز ندهید. نمی‌خواهم دروغ بگویم – بهم ریخته می‌شود، اما باید با دستان خود آن را انجام دهید. این تنها راه است. آن حلقه ها را در جایی امن قرار دهید.

⅓ تا ¼ پیمانه از مخلوط را بردارید و آنها را به شکل پای کوچک درآورید. شما می‌توانید اندازه آن را تعیین کنید. من معمولاً برخی را به‌صورت گردی های کوچکتر برای خوردن سوسیس به تنهایی و برخی را به شکل های بزرگتر و صاف تر برای ساندویچ‌های صبحانه در می‌آورم. پس از اتمام کار، پای های کوچک را روی سینی فر قرار دهید. روی آن ها را با یک کاغذ مومی دیگر بپوشانید و به‌مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس سوسیس ها را بپزید یا برای استفاده بعدی منجمد کنید.

برای پخت سوسیس: در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، 4 عدد یا بیشتر پای کوچک اضافه کنید. حرارت را نسبتاً کم کنید و هر طرف را به‌مدت 4 تا 6 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.

برای یخ زدن سوسیس ها: پای های کوچک را به‌مدت 4 تا 6 ساعت روی سینی فر منجمد کنید، تا زمانی که تقریباً یخ بزنند و سفت شوند، سپس پای های کوچک را از کاغذ مومی جدا کرده و در ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید، در فریزر به‌مدت 1 ماه نگهداری کنید.