-
در یک ظرف کوچک، وانیل و کره را ترکیب کرده و کنار بگذارید.
-
در یک کاسه کوچک دیگر، نشاسته ذرت و ½1 قاشق سوپ خوری شکر را هم زده و مخلوط کنید.
-
در یک قابلمه کوچک، شیر و ½1 قاشق سوپ خوری شکر دانه ریز باقیمانده را ترکیب کرده و شیر را به جوش آورید. در همین حال، زرده تخم مرغ را در ترکیب نشاسته ذرت با سرعت و شدت هم زده تا مخلوط ضخیم و زرد کم رنگ شود و هنگام بالا آوردن همزن، نوارهای ضخیم تشکیل دهد.
-
کاسه بزرگی را با یخ و کمی آب پر کنید و کنار بگذارید.
-
وقتی شیر به جوش آمد، مقدار کمی از آن را همزمان با هم زدن، در ترکیب زرده تخم مرغ بریزید و تا زمانی که خوب مخلوط شوند، به هم زدن ادامه دهید. همچنان که به هم زدن ادامه می دهید، ترکیب زرده تخم مرغ و شیر را در قابلمه برگردانید و هم بزنید تا ترکیب ضخیم شده و به جوش بیاید.به مدت حداقل 1 دقیقه، همزمان با هم زدن، بگذارید بپزد، و حتما کناره ها و انتهای قابلمه را با همزن بتراشید تا مطمئن شوید که ترکیبتان بیش از حد نپزد و یا نسوزد.
نکته کلیدی در اینجا، این است که اجازه دهید ترکیبتان تا حدی بپزد که به قوام مشابه پودینگ برسد. اگر خیلی آبکی باشد، از تست فرانسویتان بیرون می ریزد – شاید خیلی اتفاق بدی نباشد، اما هرچه ضخیم تر، بهتر (برای پودینگ خوردن هم همینطور است).
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط وانیل و کره را هم بزنید.
-
کاستارد را در یک ظرف کوچک ریخته و ظرف را در حمام یخ بگذارید تا خنک شود، و هر از گاهی آن را هم بزنید. ظرف کاستارد خنک شده را از حمام یخ خارج کرده، روی سطح آن را با سلفون بپوشانید تا از تشکیل میعان و ریختن قطرات آب روی کاستارد و آبکی شدنش جلوگیری شود، و به مدت حداقل 1 الی 24 ساعت در یخچال بگذارید.
-
در همین حال، تست فرانسوی ترد را درست کنید.
-
کمی نان از وسط سطح صاف یک برش تست فرانسوی بریده و آن را با مقدار زیادی کاستارد پر کنید. روی کاستاردتان مقدار زیادی توت تازه بریزید. یک برش دیگر تست فرانسوی را طوری روی آن گذاشته که طرف دارای دانه ذرت آن بالا باشد، و سپس ساندویچ را در بشقاب بگذارید. مراحل را تکرار کنید تا یک ساندویچ دیگر درست کنید.
-
شکر شیرین پزی را روی ساندویچ ها پاشیده، سپس سیروپ افرا را روی آن بمالید، و نوش جان کنید.
